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浅谈食品添加剂与食品安全
来源:现代食品 发布日期:2020-12-15
食品添加剂的应用水平,体现出一个国家的食品科学技术实力。食品添加剂的使用,推动了现代食品的生产创新,为消费者提供了多样化的食品。笔者对食品添加剂的重要性与常用的食品添加剂进行探析,并针对食品添加剂与食品安全管理问题进行探讨,根据存在的问题提出相关工作建议。
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食品中氟喹诺酮类药物残留的快速检测研究进展
来源:食品科学 发布日期:2020-12-14
氟喹诺酮药物是一类高效抗菌药物，被广泛应用于畜牧业和水产养殖业中动物疾病的预防和治疗。但由于不规范用药问题的发生，导致食品中兽药残留问题日益凸显，因此针对氟喹诺酮类药物残留，建立快速、便捷、高效的检测方法对于保障食品安全具有非常重要的意义。本文综述了荧光分析法在食品中氟喹诺酮类药物残留检测的应用情况，凸显出荧光分析法优异的检测性能，同时本文对氟喹诺酮类药物荧光分析方法进行探讨和展望，以期为食品中氟
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食品中氟喹诺酮类药物残留的快速检测研究进展
来源:食品科学 发布日期:2020-12-14
氟喹诺酮药物是一类高效抗菌药物，被广泛应用于畜牧业和水产养殖业中动物疾病的预防和治疗。但由于不规范用药问题的发生，导致食品中兽药残留问题日益凸显，因此针对氟喹诺酮类药物残留，建立快速、便捷、高效的检测方法对于保障食品安全具有非常重要的意义。本文综述了荧光分析法在食品中氟喹诺酮类药物残留检测的应用，展现出优异的检测性能。并对氟喹诺酮类药物荧光分析方法进行了探讨和展望，以期为食品中氟喹诺酮类药物残留检
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基于物联网技术的校园食品安全管理系统研究
来源:电脑与信息技术 发布日期:2020-12-10
针对当前校园食品来源和流转过程中存在不安全因素的问题,文章利用物联网技术开发校园食品安全管理系统来解决此问题。首先对系统的开发框架和物联网技术进行分析描述;其次给出了系统的功能结构和数据库设计;最后给出了系统的部分实现。本文对于校园食品管理人员和物联网开发人员都有着积极的作用。
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2019年欧盟食品饲料快速预警系统通报中国输欧食品情况与风险分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-12-10
欧盟食品饲料快速预警系统(rapid alert system for food and feed, RASFF)是欧盟成员国及欧盟委员会之间及时交流食品和饲料风险信息的重要平台,使得各成员国能够迅速有效地采取防控措施,有效保证欧盟各成员国的食品安全。本文统计了2019年欧盟RASFF通报中国输欧食品种类、风险类别,并对膳食补充剂、坚果炒货、水产及制品等重点产品进行风险分析,以期减少或避免类似情况
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疾病预防控制中心在食品安全工作中的价值
来源:医学食疗与健康 发布日期:2020-12-10
疾病预防控制中心具有食品安全事故应急处置的法定职能,是政府开展卫生防护工作的专门机构。在近些年,食品安全问题频发,这在政府、媒体、广大群众中引起了高度的重视和关注,这些问题也暴露出了我国疾病预防控制上的问题,特别是在食品安全建设、人员素质、物资设备等方面需要进行加强。本文着眼于当前食品安全问题的现状,从几个方面综合分析疾病预防控制中心在食品安全工作中应该发挥的价值,并提出一些合理的建议,希望能进一
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规制失范、文化失调与整合失衡:我国食品安全问题生成的社会归因
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-12-05
在社会学论阈中,食品安全问题的形成并不是单一的偶发个案,而是隐含着深刻的社会原因,现行食品安全社会规制失范则是诱发食品安全问题的关键因素之一。传统饮食文化中的不良习俗、现代饮食潮流中的不健康观念,以及饮食文化多样性带来的文化失调是滋生食品安全问题的社会文化基因;食品安全问题的社会认同差异、社会组织的功能禀赋,以及治理方式之间的整合失衡则是食品安全问题发生的社会结构性因素。对食品安全问题进行社会学考
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一种荧光DNA生物传感器用于食品中非洲猪瘟病毒的检测
来源:食品与发酵工业 发布日期:2020-12-04
非洲猪瘟(African swine fever, ASF)是由非洲猪瘟病毒(African swine fever virus, ASFV)感染家猪和野猪引起的一种急性出血性严重传染病。ASF的持续传播不仅影响到居民的肉类供应,也影响到全球肉类供应的安全,因此,建立灵敏特异的ASFV检测方法已经成为一个食品安全重要热点。利用量子点(quantum dots, QDs)和纳米金(Au nanopa
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基于绍兴市市场监督管理局的食品安全应急处置调查问卷分析
来源:中国食物与营养 发布日期:2020-12-01
目的:通过分析调查问卷的结果,为食品安全应急处置工作制度的建立提供参考。方法:采用问卷调查的方式了解当前绍兴市市场监督管理局在日常食品安全应急处置工作中存在的主要问题、食品安全事件(故)数量和应急处置工作重心等。结果:不同层级、不同部门、不同岗位的人员(样本)对于食品安全事件(故)和舆情事件的认知及理解有差异;市级层面比区(县)级更加关注预防预警,其表现出较强的风险预防意识,但在操作中仍缺乏统一、
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新形势下食品安全风险交流阶段划分及其机制探讨
来源:湖北警官学院学报 发布日期:2020-12-01
食品安全风险交流可划分为风险评估阶段、风险常态管理阶段、风险应急管理阶段。立足现有情况,建议前者以专家委员会为中心,采取分组讨论、综合决议的网状交流;中者围绕多中心,展开缩小交流、主动多次的网状交流;后者以应急工作组为中心,采取扩大交流、及时控制的树状交流。食品安全风险交流应坚持普遍性原则与特殊性原则相结合,分阶段分别由专家委员会、市场监管部门以及二者共同实施监管。在食品安全风险交流过程中,应确保
027-87841330