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构建校园食品安全共建共治共享新格局
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-08-17
本报讯 李慧 近年来，山东省济宁市太白湖新区高度重视学校食堂食品安全工作，始终将学校食堂食品安全监管作为各项工作的重中之重，实施“3+N”工作法，筑牢“源头严防、过程严管、风险严控”三道防线，切实提升学校食堂食品安全水平，构建起校园食品安全共建共治共享新格局。
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用好“千里眼”守护“舌尖上的安全”
来源:法治日报 发布日期:2024-08-16
食品安全是民生工程、民心工程，维护好人民群众“舌尖上的安全”，才能让人民群众食品安全的获得感成色更足、幸福感更可持续、安全感更有保障。 近年来，辽宁省沈阳市市场监督管理局会同市委政法委强化平安沈阳建设，把食品安全抽检当作助推食品精准监管的重要抓手，以提高
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优化监管 柔性执法 特色科普
来源:中国市场监管报 发布日期:2024-08-16
近期，内蒙古自治区呼和浩特市市场监管局结合严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，聚焦“优化监管、柔性执法、特色科普”关键词，以“治理+普法”融合模式，纵深推进夏季食品安全专项行动见实效。 优化完善监管手段 行业秩序更加有序 呼和浩特市市场监管局立足“打造现
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浅析食品安全检测实验室信息管理系统的应用架构
来源:现代食品 发布日期:2024-08-15
我国虽然建立了大批食品安全检验实验室，但在实际检测过程中，存在难以对接检测需求、缺乏信息化管理能力以及数据分析效果欠佳等问题，影响了食品安全检测结果的准确性。基于此，本文分析了食品安全检测实验室信息管理系统现状以及应用架构，以供相关人员参考。
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食品调料中微塑料的特征分析
来源:安徽农学通报 发布日期:2024-08-15
为探索食品调料中微塑料的特征，本文对来自不同地区、采用不同原料加工的34个调料样品中微塑料的丰度、大小、形状和材质等进行研究。结果表明，供试调料样品中，微塑料的平均丰度为1.75个/100 g；微塑料的粒径均小于5 mm；纤维状材质的微塑料占比较大，其次是薄膜微塑料和颗粒状微塑料，占比分别为56%、35%和9%；微塑料的材质分别为人造纤维、聚乙烯、聚丙烯、聚酯纤维和烯烃类纤维。研究为食品调料品质提
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无损检测技术在食品安全快速筛查中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-15
食品安全作为重要的民生问题，一直是我国重点关注的领域。无损检测技术作为食品安全检测的新技术，与传统的检测方法相比，以其无损性、全面性和实时性三大优势，能够高效地进行食品外观品质分析、成本质量评估以及流通过程中的品质监控。本文深入探讨无损检测技术在食品安全快速筛查中的应用，旨在提供更为先进的技术支持，以加强食品安全的质量控制与评估，进一步推动我国食品行业健康发展。
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食品安全抽样检验工作中存在的问题与应对措施研究
来源:现代食品 发布日期:2024-08-15
食品安全问题是人们密切关注的问题，而抽样检验是确定食品质量与安全的重要手段。因此，加强食品安全抽样检验工作尤为重要。然而，当前在食品安全抽样检验工作中，存在抽样检验缺乏规范性、检验工作量大、人员素养参差不齐、抽样检验方法落后等问题。对此，本文提出建立统一的检验标准、制定完善的规章制度、提高人员的综合素养、优化抽样检验方法等优化措施，以期提高食品安全抽样检验工作质量。
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酱腌菜加工环节食品安全危害控制
来源:轻工标准与质量 发布日期:2024-08-15
主要结合ISO食品安全管理体系标准要求与酱腌菜生产工艺流程，对酱腌菜产品生产过程中的危害和关键控制点进行分析，探讨在酱腌菜生产中如何做好食品安全危害控制，并建立食品安全管理体系的应用案例。
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食品安全监督抽检管理工作的优化研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-15
食品安全监督抽检管理工作是保障食品安全、维护公众健康的重要手段。本文在阐述食品安全监督抽检管理工作重要性的基础上，深入分析了该领域中常见的问题，包括检测设备资源不足、信息化水平有待提升、公众参与度不够充分等。针对这些问题，本文提出了优化检测资源配置、增强信息化管理水平、完善公众参与机制以及强化执法监督力度等策略，旨在为进一步提升食品安全监督抽检管理工作的科学性和有效性提供参考。
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2020—2022年上海市浦东新区市售食品中致病菌检测结果分析
来源:职业与健康 发布日期:2024-08-15
目的 了解上海市浦东新区市售食品中致病菌的污染状况，为加强食品安全监管、制定食物中毒和食源性疾病防治策略提供参考依据。方法 2020—2022年，每月在浦东新区采集六大类市售食品，开展常见的致病菌检验，分析不同时间、种类食品的致病菌检出情况及其分型结果。结果 3 081份食品样本中共检出致病菌阳性样本672份，检出率为21.81%。共检出5种致病菌，其中副溶血性弧菌的检出率最高（9.06%），其次
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