关键词：食品;致病菌;风险监测;食品安全
摘 要：目的 了解上海市浦东新区市售食品中致病菌的污染状况，为加强食品安全监管、制定食物中毒和食源性疾病防治策略提供参考依据。方法 2020—2022年，每月在浦东新区采集六大类市售食品，开展常见的致病菌检验，分析不同时间、种类食品的致病菌检出情况及其分型结果。结果 3 081份食品样本中共检出致病菌阳性样本672份，检出率为21.81%。共检出5种致病菌，其中副溶血性弧菌的检出率最高（9.06%），其次为单增李斯特菌（7.34%）和沙门菌（5.00%），不同种类致病菌的检出率比较，差异有统计学意义（χ2=993.795,P<0.05）。禽畜类食品致病菌检出率（34.32%）显著高于水产品（20.85%）及其他种类食品，乳制品类未检出致病菌，不同类别食品的致病菌检出率比较，差异有统计学意义（χ2=240.230,P<0.05）。2020—2022年的检出率分别为24.87%、19.54%和22.22%，各年度间致病菌检出率比较，差异有统计学意义（χ2=9.390,P<0.05）。不同季节之间检出率比较，差异有统计学意义（χ2=12.983,P<0.05），其中以夏季的检出率最高（28.02%）。沙门菌血清型居前3位的是肠炎型、鼠伤寒型和德尔卑型。结论 2020—2022年上海市浦东新区市售食品中存在致病菌污染，应加强监督管理，以便采取针对性措施预防和控制食物中毒和食源性疾病的发生和流行。
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