关键词：食品工程;食品安全;供应链管理;措施
摘 要：食品供应链管理是保证食品卫生、安全、质量的关键，但由于食品供应链影响因素较多，一旦管理不到位会引发各类食品安全问题。基于此，本文阐述食品供应链管理的重要性，分析食品供应链管理中影响食品安全的因素，并提出加强食品工程中食品安全及供应链管理的具体措施，旨在帮助相关企业提升食品安全管理水平，降低食品安全风险。
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