关键词：食品安全;微塑料;调料;丰度;特征分析
摘 要：为探索食品调料中微塑料的特征，本文对来自不同地区、采用不同原料加工的34个调料样品中微塑料的丰度、大小、形状和材质等进行研究。结果表明，供试调料样品中，微塑料的平均丰度为1.75个/100 g；微塑料的粒径均小于5 mm；纤维状材质的微塑料占比较大，其次是薄膜微塑料和颗粒状微塑料，占比分别为56%、35%和9%；微塑料的材质分别为人造纤维、聚乙烯、聚丙烯、聚酯纤维和烯烃类纤维。研究为食品调料品质提高和食品安全保障提供参考。
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