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快检赋能食品安全“穿透式”监管检查工作的对策及建议
来源:食品工业 发布日期:2024-09-20
食品快检技术在食品安全监管中有着重要地位和作用,是我国现阶段食品安全监管必不可少的技术手段之一。文章将快检引入食品安全检查工作,以期赋能“穿透式”监管,分别从国内目前现状、必要性、可行性、实施路径、收获及成效等方面加以阐述,旨在探讨通过快检赋能食品安全“穿透式”监管检查工作实践,建立一套符合实际和满足相关法规要求的快检检查制度,同时也是职业检查员队伍建设中职业素养和技能素质培养的一项重要内容。
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消费者感知视角下网络餐饮食品安全事件影响因素分析
来源:医学动物防制 发布日期:2024-09-20
目的 基于消费者感知视角，探索影响网络餐饮食品安全事件概率上升的影响因素，为保障消费者饮食安全提供科学依据。方法采用多阶段抽样法对邯郸市消费者进行问卷调查，运用SPSS 22.0软件进行χ2检验和单因素分析，运用Stata15.0软件进行Probit模型回归分析。结果单因素分析显示，不同性别(χ2=4.028，P=0.045)、受教育程度(χ2
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新时期食品检验在保障食品安全中的运用分析
来源:中国质量监管 发布日期:2024-09-18
本文通过对转基因食品检测技术、色谱-质谱检测技术、酶联免疫分析技术、光谱分析技术及生物芯片检测技术等前沿科技的深入分析，有效识别和控制食品安全风险，促进食品检验科学的进步和食品产业的健康发展，进而为消费者提供更加安全、健康的食品。
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欧盟食品安全智慧监管及启示
来源:中国食品安全 发布日期:2024-09-15
传统的食品安全监管方式已无法适应现代社会对食品安全监管的需求，因此探索依靠现代科技方式进行的食品安全监管方式迫在眉睫。欧盟的食品安全监管始终是可供全球参考的典范，分析欧盟食品安全智慧监管的预警系统、可追溯机制、信息公开制度3个方面，对欧盟典型成员国荷兰、丹麦、法国进行实例研究。欧盟及其成员国通过大数据、云计算和人工智能等手段建立快速预警系统，整合资源、及时通报；采集食品溯源信息，提升信息传递效率；
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食品安全责任险在我国的应用困境与破解——以吉林省情况为例
来源:中国食品安全 发布日期:2024-09-15
根据2023年第四季度吉林省受理因食品消费对人体健康造成伤害的消费投诉情况，本文指出，因食品消费对人体健康造成伤害的责任认定难导致的消费调解成功率低的问题长期存在。食品安全责任保险被视为解决之道。为此，本文进一步分析了食责险的定义和制度安排、食责险与民事赔偿的契合性及在民事赔偿中起到的积极作用，以及食责险在推广中存在的问题，阐释如何完善食责险的制度安排及其应用，以便发挥其在解决食品安全民事赔偿中的
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质谱技术在食品农药残留分析中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2024-09-15
本文针对食品中农药残留问题，综述基于质谱技术的农药残留分析检测方法，重点介绍样品前处理技术、气相色谱-质谱技术、液相色谱-质谱技术、高分辨质谱筛查技术、数据非依赖性采集技术和离子迁移谱耦合质谱技术，探讨质谱技术在食品中农药残留分析中的应用策略，旨在使质谱技术以其卓越的性能在农药残留分析领域具有广阔的应用前景。
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食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-15
随着生活水平的不断提高，人们对食品安全的关注度也日益增加。食品安全风险分析作为一种科学有效的方法，在食品质量管理中发挥着重要的作用。本文论述食品安全风险分析的基本内涵及内容，阐述食品安全风险分析在食品质量管理中的应用，同时指出食品安全风险分析面临的挑战，并对其未来发展方向进行展望。
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大数据驱动下的食品安全监管体系创新与实践探索
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-15
大数据技术在食品安全监管领域的应用日益广泛，为构建更加高效、精准的食品安全监管体系提供了新路径。本文分析了食品安全监管体系中的常见问题，并提出构建基于大数据的食品安全监管新模式，旨在有效提升食品安全监管效能，保障公众健康。
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全面质量管理在食品检验检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-15
食品安全问题日益严峻，推动全面质量管理在食品检验检测中的应用成为提升检测质量与效率的核心手段。深入研究全面质量管理的实施现状，对于优化食品检验检测流程、提高检测的准确性至关重要。本文分析全面质量管理在食品检验检测中的实施意义和现状，探讨在食品检验检测中应用全面质量管理面临的主要挑战，如质量控制体系不完善、技术与设备不统一以及检测人员综合水平参差不齐等。同时针对这些问题，提出了改进控制体系、优化技术
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食品中甲醛含量的快速检测方法研究进展
来源:农产品加工 发布日期:2024-09-15
甲醛是一种毒性较强的有机物，可破坏生物细胞蛋白，刺激机体引发过敏反应，也可造成DNA和染色体损伤，降低细胞活力并加速细胞死亡，对人体健康造成巨大潜在危害。食品在生产、加工与运输环节中一般不容易被甲醛污染，但由于甲醛可以改变食品的感官性状，并具有延长食品的保质期、增加食品的持水性和柔韧性的作用，通常被一些不法商贩人为添加到水发产品或血制品中造成甲醛残留。因此，食品中甲醛的检测愈发受到人们的关注。主要
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