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动物防检疫对动物食品安全的重要性及措施
来源:畜牧兽医科学(电子版) 发布日期:2021-02-15
现阶段的动物食品安全引起社会各界的高度关注,由于人口数量不断增加,再加上对食品的需求量不断提升,需要在动物防检疫方面不断的强化。很多区域因为在检疫工作上出现放松的态度,导致食品安全受到严重的破坏,不仅造成较多的流行疾病,同时对百姓的身心健康产生影响。动物防检疫的工作开展要结合食品安全的要求,对检疫的方法、体系更好的创新,促使相关问题的解决中,能按照针对性的思路完善,对动物防检疫的综合内涵不断的丰富
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浅析食品生产加工的质量保证
来源:现代食品 发布日期:2021-02-15
食品生产加工质量安全直接关系着人们的身体健康和生命安全,而随着我国经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,对食品生产加工质量安全的要求也不断提升。同时,食品生产加工的质量备受社会各方面的高度关注,是衡量国民幸福指数的重要因素。本文从食品生产加工的基础条件、质量标准和法律保障等方面进行论证,探析建立食品生产加工过程的质量安全保证。
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2019年青岛市食品中化学污染物及有害因素监测分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2021-02-10
目的了解青岛市食品中主要化学污染物及有害因素的污染水平,确定危害因素的分布和可能来源,发现食品安全风险和隐患,为开展食品安全风险评估、食品安全标准修订、制定及跟踪评价等提供科学依据。方法全市10个区(市)监测点按照《2019年山东省食品安全风险监测实施方案》及《2019年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法进行采样、检测。结果 2019年共监测12大类132个小类食品共671份,超标
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新媒体环境下企业食品安全的危机公关策略——以海底捞“老鼠门”事件为例
来源:新闻研究导刊 发布日期:2021-02-10
近年来,一些企业在食品安全方面爆发危机事件,导致企业的社会责任感及公众信任感遭到了较大程度破坏。本文以海底捞2017年"老鼠门"事件为案例进行分析,分析企业如何在爆发危机时处理好危机,并为企业带来更大的机遇。
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常压激光离子源辅助基质的研究进展及其在食品领域的应用
来源:分析测试学报 发布日期:2021-02-07
基于激光的电离质谱具有空间分辨率高、样品预处理简单、易于便携化和可实现成像分析等特点。基质辅助的激光离子源质谱可以避免高能量对分子结构的破坏,在生物大分子分析和检测方面获得了广泛应用。传统辅助基质在低分子量范围的干扰较强,极大地限制了常压基质辅助激光离子源的应用,为解决这一问题,一系列基于新型材料的辅助基质被设计和开发出来。这些新型材料可分为两大类:新型有机基质和无机材料。质量范围的扩展和目标化合
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基于Logistic-SEM的消费者对食品安全风险感知的关键因素识别及防范研究
来源:中国储运 发布日期:2021-02-01
以消费者对食品安全风险感知为切入点,通过文献分析、调研访谈形成包括消费者食品安全风险感知能力、政府食品安全风险监管能力、企业食品安全风险防控能力、社会食品安全风险监督能力和食品安全风险信息易得性在内的消费者食品安全风险感知量表。利用二元Logistic回归模型分析找到显著影响消费者食品安全风险感知的四个因素,为消费者自身属性、监管能力、食品安全风险信息和消费者食品安全风险感知能力,用SEM模型从结
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非洲猪瘟诊断及食品安全检测措施
来源:畜牧兽医科学(电子版) 发布日期:2021-01-30
非洲猪瘟是一种在高度接触情况下传染性极高的病毒,由非洲猪瘟病毒所引起,能直接导致生猪死亡。该病毒存在难以消除性,虽然在世界范围内已经存留很长一段时间,而且对其研究也正在不断深入,但目前为止,世界范围内还没有研制出有效的疫苗或方法对其预防。该文主要研究非洲猪瘟诊断及食品安全检测措施。
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白酒食品安全国家标准行业适用性评价研究
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2021-01-30
目的对现行有效的白酒食品安全国家标准实施的科学性和实用性进行系统评价。方法基于风险分析框架,采用问卷调查、企业走访、召开专家座谈会结合白酒食品安全风险监测与监督抽检数据分析,从标准的科学性、可行性和必要性三个维度对白酒食品安全国家标准的行业适用性进行系统评价。结果绘制了白酒食品安全国家标准行业适用性评价雷达图。通过行业适用性评价,对白酒产品专项卫生规范、检验方法标准的修订等提出参考建议。结论建议完
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食品安全相关人群食品安全知识、态度和行为横断面调查
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2021-01-30
目的了解食品安全相关人群的知识、态度和行为(KAP)现状并探讨其影响因素,为实施改善食品安全状况的具体措施提供参考。方法本调查采用多阶段分层随机抽样的方法对我国15个省/直辖市/自治区抽取食品从业人员、食品专业技术人员以及食品监管人员,共计18 802名。采用网络调查法对三类人群进行食品安全KAP问卷调查,并采用SPSS 21.0数据分析软件进行统计分析。结果食品安全KAP得分由高到底依次为:食品
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食品安全中风险-受益评估框架构建与方法
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2021-01-30
食品的风险-受益评估(risk-benefit assessment, RBA)是通过综合描述某种食物或食物成分的风险和效益特征,评估在一定的暴露水平下,摄入该食物对人体健康的总影响是有益还是有害,是一个开放的、不断建立和完善的应用方法体系。食品安全领域开展风险-受益评估研究是制定食品安全政策和决策以及引导合理膳食的重要依据。本综述系统介绍食品安全中风险-受益评估的评估框架构建,以及不同层级食品(
027-87841330