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食品添加剂与食品安全问题分析
来源:农业与技术 发布日期:2021-01-15
食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,在改善食品色、香、味等品质,延长食品储藏时间等多个方面都具有非常重要的作用。当然,食品添加剂在使用的过程当中,也伴随着一系列食品安全问题。对此,本文着重就食品添加剂与食品安全问题展开深入分析,文章主要包含3个部分,食品添加剂的概述,着重解析食品添加剂的定义与分类等;食品添加剂在使用过程中存在的一些问题,包括不正规食品添加剂的使用,食品添加剂的超量使用以及标识
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大数据在食品安全智能监管模式中的作用及策略研究
来源:职业 发布日期:2021-01-15
食品安全关系到每个人的生活与健康。但近年来,食品安全问题频发,在一定程度上暴露了传统食品监管模式的缺陷,因此,食品安全监管模式的改革与创新迫在眉睫。本文详细探讨了大数据在食品安全智能监管模式中的作用以及应用策略,旨在为我国食品安全智能监管模式的构建与优化提供一定的借鉴。
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高校食堂餐饮从业人员食品安全知识调查
来源:现代食品 发布日期:2021-01-15
目的:了解高校食堂餐饮从业人员食品安全知识知晓情况。方法:通过问卷星发放问卷进行匿名调查。结果:食堂餐饮从业人员食品安全知识的总知晓率为72.4%。其中,食品加工储存及处理知识的知晓率为97.4%,明显高于卫生法规及消毒相关知识知晓率(66.8%,p<0.001),以及食品中毒知识知晓率(46.2%,p<0.001)。结论:高校食堂餐饮从业人员的食品安全相关知识仍有待加强,尤其是应有针对性地加强卫
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食品安全检测技术对食品质量安全的影响
来源:现代食品 发布日期:2021-01-15
随着目前科学技术的深入发展,很多新型的检测技术被应用到食品安全检测工作中,在对食品开展检测的过程中,不同的食品需要采用不同的检测技术,从而充分检测出食品中的问题和安全隐患,并及时追究相关生产厂家的责任,禁止有问题的食品流入到市场中。基于此,本文对食品安全检测技术对食品质量安全的影响进行了深入的探究和分析,并且提出了一些改善策略,希望能够给相关人员提供参考。
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胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用
来源:广东化工 发布日期:2021-01-15
胶体金免疫层析技术是集胶体金为显色媒介、利用抗原抗体特异性结合原理为一体的一种新型免疫学技术,具有快速、简便、敏感等特点,弥补传统检测方法的不足。本文主要综述了胶体金、胶体金免疫层析技术的特点及原理,介绍了近些年在食品各领域的检测应用,并针对该技术的现状对以后的发展方向进行了展望。
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后疫情时代的摊贩食品安全治理——基于伦理视角的分析
来源:厦门广播电视大学学报 发布日期:2021-01-15
如何在政策契机中,既充分发挥地摊经济促就业、保民生的功能,也从根源上有效治理食品摊贩的食品安全问题,是后疫情时代地摊经济有序发展的关键。伦理视角下,导致摊贩食品安全风险产生的原因既有来自于食品摊贩业主自身的原因,也有来自于供应链、消费者、媒体、政府的原因。因此,后疫情时代的摊贩食品安全治理应把握好方向,谨慎地从这五个方面入手,在综合治理中消除导致食品摊贩伦理缺失进而产生食品安全风险的诱因和空间,方
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大数据环境下基于神经网络技术的食品安全监管
来源:食品与机械 发布日期:2021-01-15
从阐述中国食品安全监管模式经历的几个重要时期着手,分析了当前中国食品安全监管存在的不足,指出应借鉴美国等发达国家较为成熟的监管策略,将大数据相关技术应用于食品安全监管中,使数据信息更具时效性和公开性;提出了将BP神经网络运用于食品检测数据分析中,实现预测某类食品在之后多个监管周期内的风险系数,提高对食品安全事故的预警能力。
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食品企业选择第三方冷链物流服务商的理论逻辑与现实约束
来源:现代食品 发布日期:2021-01-15
食品安全问题历来是民生关注的热点与重点问题。基于食品安全背景,本文从物流运输与管理的视角,分析了食品安全产生的主要原因;继而在分析食品企业选择第三方冷链物流模式现实必要性的基础上,基于委托代理理论,分析了食品企业选择第三方冷链物流的约束机制。研究发现,委托代理理论适用于食品企业选择第三方冷链物流服务商问题;食品企业选择第三方冷链物流服务商具有一定的约束机制,只有满足约束机制时,第三方冷链物流服务商
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食品检验检测中存在的问题分析及应对措施
来源:现代食品 发布日期:2021-01-15
食品安全是直接关系人们生活的重要问题,同时也是人们所关注的重点问题之一。实施食品安全管理可以有效减少安全事故发生,保障消费者权益。现阶段,食品市场中经常会存在一些安全问题,实施食品安全管理迫在眉睫,本文主要是针对食品检验检测中存在的问题开展分析,完善市场经济管理。
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应用食品安全事件案例设计风险预警模型
来源:现代食品 发布日期:2021-01-15
本研究针对健康事件识别和可能与食品相关初步判定两个环节,力图通过算法自动实现,给出一个解决方案。利用直报系统结合舆情数据设计一个利用规则,结合自然语言处理(NLP)中语义理解、知识图谱实体对齐等算法实现自动判定可能与食品安全有关事件的风险预警模型。
027-87841330