关键词：网络餐饮;食品安全;影响因素;消费偏好;邯郸市
摘 要：目的 基于消费者感知视角，探索影响网络餐饮食品安全事件概率上升的影响因素，为保障消费者饮食安全提供科学依据。方法采用多阶段抽样法对邯郸市消费者进行问卷调查，运用SPSS 22.0软件进行χ²检验和单因素分析，运用Stata15.0软件进行Probit模型回归分析。结果单因素分析显示，不同性别(χ²=4.028，P=0.045)、受教育程度(χ²=10.496，P=0.033)、职业(χ²=15.365，P=0.032)、价格偏好(χ²=9.315，P=0.002)、便捷偏好(χ²=10.534，P=0.001)、风险偏好(χ²=10.504，P=0.001)、维权意识(χ²=10.923，P=0.001)、信息获取途径(χ²=13.966，P＜0.001)对消费者经历网络餐饮食品安全事件的影响，差异有统计学意义。Probit回归分析显示，不同的便捷偏好、维权意识、信息获取途径对消费者经历网络餐饮食品安全事件，差异有统计学意义（Z=2.40、-3.53、-3.98，P=0.016、＜0.001、＜0.001）。结论便捷偏好对消费者经历网络餐饮食品安全事件的概率有显著正向影响，维权意识和信息获取途径对消费者经历网络餐饮食品安全事件的概率有显著负向影响。建议在社会共治理念的指导下，从保障机制、人员培训、健康宣教等方面采取多种举措推进网络餐饮食品安全市场的有序健康发展，保障消费者的饮食安全。
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