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社会共治视角下地级市食品安全风险交流体系初探
来源:中国质量 发布日期:2024-10-01
食品安全风险交流贯穿食品安全风险分析全过程，是实现“社会共治”的重要手段和形式，也是“社会共治”原则下的食品安全风险治理的重要组成部分。本文从“社会共治”理念着手，探索了地级市食品安全风险交流体系优化建设，提出了基于食品安全委员会领导、食品安全委员会办公室主导统筹协调、构建风险交流组织架构思路。文章阐述了风险交流机构设置及职能运行机制；对地级市食品安全风险交流信息平台的模块组成及其建设内容，进行了
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家庭厨房食品安全生产研究
来源:农产品加工 发布日期:2024-09-30
食品安全关系着国计民生，国内针对家庭厨房食品安全生产状况的研究较少。家庭厨房食品的安全生产可以减少、避免食品安全事件，共建健康中国。通过对厨房卫生、厨房食品污染、烹饪失当等方面分析，阐述了家庭厨房中可能发生的食品安全问题，并提出相应的建议举措。
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美国应对经济利益驱动型掺假食品欺诈对我国的启示
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2024-09-30
近年来，受经济利益驱动的食品掺假和欺诈事件频发，因而对食品安全和食品行业造成了严重危害。美国是最早提出经济利益驱动型掺假（EMA）概念的国家，并针对EMA提出了一系列措施。本文梳理分析了美国关于EMA和食品欺诈的定义、相关的法律法规以及应对食品欺诈的措施，在此基础上，通过借鉴美国应对食品欺诈的经验，分析总结我国食品欺诈现状，对我国应对经济利益型掺假和食品欺诈提出了建议。
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2024年东莞市食品安全宣传周正式启动
来源:东莞日报 发布日期:2024-09-30
本报讯 （记者 冯欢）“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎我们每一个人的健康与生命。9月29日，“诚信尚俭 共享食安”2024年东莞市食品安全宣传周启动仪式在东莞举行。活动以“主会场+分会场”“线上直播+线下宣传”相结合的方式让更多东莞市民参与其中，多渠道、多角
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2022年长三角地区铁路车站餐饮和销售单位食品安全督查情况分析
来源:江苏卫生保健 发布日期:2024-09-30
目的 分析铁路车站食品餐饮和销售单位存在的问题，为制定有针对性食品安全措施提供参考。方法 2022年对中国铁路上海局集团有限公司辖区内三省一市铁路车站的餐饮和销售单位食品安全进行督查，对检查出的问题进行统计分析。结果 共督查1 153家单位(餐饮437家，销售716家),发现省会级及上海市车站餐饮单位有食品安全问题的比例在40.63%(杭州)～75.00%(合肥),单位平均问题数0.56(杭州)～
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聚集诱导发光材料在食品安全领域中的应用进展
来源:科技导报 发布日期:2024-09-29
食品安全问题直接关系人类的身体健康及生命安全，因此食品安全检测及相关安全材料的开发成为当今食品安全领域中的研究热点，其中聚集诱导发光（AIE）材料以其良好的光学稳定性和高的灵敏度在食品安全领域中发挥着举足轻重的作用。在介绍AIE材料性能的基础上，探讨了其结构与AIE性能之间的影响关系，同时对其在食品安全领域中的应用进行了综述，包括其在食源性致病菌检测、农药兽药残留检测、重金属检测、食品添加剂检测、
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全链条守牢食品安全大门
来源:经济日报 发布日期:2024-09-29
近期，有媒体曝光部分地区用工业硫磺熏制枸杞，引发广泛关注。 加强食品安全监管是一项长效工程，只能做实做细，不可疏忽大意；也是一项系统工程，需多方发力、形成合力。保障消费者“舌尖上的安全”，要从种植源头管控、生产技术提升、信息共享等方面入手，把好守牢食品安
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现代食品中农药残留的检测技术分析
来源:现代食品 发布日期:2024-09-28
本文旨在深入探讨食品中农药残留的检测技术，分析各种技术的原理、特点、应用及发展趋势。概述了农药残留对食品安全的影响，详细介绍了波谱法、色谱法、质谱联用法、毛细管电泳及免疫分析技术等主流检测技术的原理和应用，比较分析了各种技术的优缺点，并探讨了农药残留检测技术的提升措施。
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推动绿色食品发展的难点与建议
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-09-28
针对推动绿色食品发展的难点，开展问卷调研获取数据并进行分析总结，提出加强宣传推广、优化营销策略、保障质量安全、创新供给方式等建议。
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基于生物技术的食品检测工作探析
来源:现代食品 发布日期:2024-09-28
近年来食品安全问题频发，不仅对大众人身安全造成严重威胁，还会影响社会稳定。随着社会发展，传统检测手段暴露出一些问题，如检测时间较长、操作难度较高等，因此，寻找新型检测方式成为食品安全检测工作的重要内容。本文针对生物检测技术在食品检测工作中的应用展开分析，旨在挖掘生物检测技术潜力，推动食品安全检测工作顺利进行。
027-87841330