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食品安全舆情事件影响程度评估模型
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-03-25
食品安全相关事件极易成为社会热点事件,涉事企业、监管部门需及时有效处置。传统上基于传播热度判断舆情事件等级维度单一,本研究提出食品安全舆情事件影响程度评估模型,结合专家经验、考虑多种因素,参照影响范围,并纳入利益相关方进行评测,据此设计一个基于影响程度的综合性评估模型结构,求解(确定参数)则是根据机器学习中监督学习方法来训练和验证,以得到一个基于客观实际的应用成果。
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食品添加剂与食品安全相关问题探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-03-25
食品添加剂是食品生产加工中的常用物质,近几年频发的食品安全事件使得人们加大了对食品添加剂的关注。为了确保食品的安全需要相关人员科学使用食品添加剂。文章在阐述食品添加剂和食品安全内涵的基础上,分析食品添加剂在食品生产中的作用,并结合食品中常见的添加剂和防腐剂使用情况,就如何强化食品安全管理进行策略分析。
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微生物检测技术及其在食品安全中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-03-25
近些年来食品安全问题频发,其中食品微生物污染所造成的影响最为严重。为了进一步维护市场秩序,保护消费者权益,确保食品安全,需要借助科学的检验技术来检查食品质量。微生物检验技术是目前食品安全检测中的常用技术,文章主要针对微生物检测技术及其在食品安全中的应用展开分析。
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浅析互联网订餐食品安全问题与对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-03-25
作为21世纪的行业新兴产物,互联网订餐服务因其具有方便快捷、价格优惠、种类齐全等诸多优势,备受消费者喜爱。但随之而来的食品安全问题日益突出,食品安全监管陷入盲区。本文结合当前互联网订餐行业现状,对其存在的食品安全问题逐一分析,并探索一系列行之有效的网络食品安全监管对策。
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食品中金黄色葡萄球菌测量不确定度评定
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-03-25
目的建立食品中金黄色葡萄球菌测量不确定度的评定方法案列,为食品微生物定量检测提供科学理论指导。方法依据GB 4789.10—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》第二法和JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,以人工污染金黄色葡萄球菌的奶粉样品为例,分析样品制备、稀释过程、加样过程及重复性检测引入的不确定度,构建数学模型评定不确定度。结果样品中金黄色葡萄球
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食品检测中农药残留检测技术研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-03-25
食品是人们日常生活的必需品,食品可以供给人们日常活动所需的各种能量,满足人体对各种元素的需求,食品与人们的健康存在非常密切的联系。近年来,食品安全问题受到了社会各界的广泛关注,食品检测力度也在持续强化,对于农产品来说,农药残留检测是食品检测的重要环节,通过农药残留检测,可以验证农药残留量是否超标,保证食品安全,为了提升检测效果,在检测过程中要合理使用检测技术。本文对此进行分析,并提出了浅见。
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食品安全监管中快速检测技术的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-03-25
食品安全监管工作在当前越来越受重视,伴随着人们食品安全意识的不断提升,进一步加大食品安全监管力度至关重要。为了切实优化食品安全监管效果,除了关注人员综合素质的提升以及职责优化落实外,技术手段的创新优化同样极为必要,快速检测技术的应用就是其中不容忽视的重要技术手段。文章以食品安全监管中快速检测技术的应用为研究对象,在指出应用价值的基础上,介绍了常用快速检测技术及其应用方式,以供参考。
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基于因子分析法的公众食品安全满意度——以浙江省第三批食品安全创建县（市、区）为例
来源:食品工业 发布日期:2021-03-20
开展食品安全创建县(市、区)公众满意度调查是检阅当地政府创建工作成效的重要手段。采用因子分析法对浙江省松阳县等第三批38个食品安全创建县(市、区) 11 400位公众的随机电话调查结果进行定量分析。食品安全公众平均满意度(83.6分)与2016年创建前(67.3分)相比提升24.2%,排名第一的松阳县高达92.3分。浙江省政府正在大力推进的食品安全县(市、区)创建工作得到了公众的大力支持,食品安全
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浅谈标准宣贯在食品安全工作中的重要性
来源:中国标准化 发布日期:2021-03-20
标准的宣贯具有非常重要的作用,尤其是涉及到食品安全问题的时候。本研究以"港毒奶粉"为切入点,从氯丙醇酯和缩水甘油酯的来源及形成机理、婴配食品中氯丙醇酯的污染状况和国内外法律法规要求三个方面进行剖析论证,阐明加强标准宣贯、正确引导消费者对于食品安全的认知与理解的重要性。
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基于大数据的食品安全应急管理多源信息融合治理研究
来源:科技管理研究 发布日期:2021-03-20
基于多源信息融合可以从宏观微观两个层次无限逼近事实真相,依此作出更为科学的食品安全应急管理决策。政府大数据治理分为汇聚、融合、应用3个阶段,基于多源信息融合,从事前预防、事中处置和事后恢复应急管理过程构建大数据多源信息融合治理框架,包括治理主体、治理信息整合与主题数据库、信息共享与交换平台、信息安全管理保障等模块,分析在多源信息融合治理框架下,从政务资源整合、共享共建平台建设到信息安全管理保障的过
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