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食品中农药残留的智能检测方法分析
来源:现代食品 发布日期:2024-09-15
农药残留是影响食品安全的一个常见因素，做好农药残留检测工作是保证食品安全的重要途径。本文介绍了食品农药残留的类型及危害，指出食品农药残留检测的重要意义，并从智能检测方法、智能检测工具、智能数据处理3个方面详细阐述了食品中农药残留的智能检测方法，旨在加快农药残留检测方法的更新升级，提高农药残留的检测效率和智能化程度，为消费者提供安全的食品。
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大学生食品安全素养情况调查
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-15
本研究旨在分析大学校园食品安全现状及食品安全科普情况。采用文献研究、问卷调查和集体访谈相结合的方法，调查了200名大学生的食品安全意识和参与情况。结果表明，大学生对校园食品的安全评价处于中等水平，对食品安全领域的关注度较高，食品安全维权意识不足，参与食品安全科普活动的频率较低，对能够提供高体验感的互动科普形式更感兴趣。通过调查反映出食品安全科普活动的宣传不到位、形式单一以及缺乏实用性。本研究为提升
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食品营养与食品安全检测相结合的应用价值与方法探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-15
本文围绕食品营养与食品安全检测相结合的应用价值与方法展开深入探讨。通过阐述食品营养与食品安全检测的内在联系，分析二者在保障公众健康、促进食品产业可持续发展等方面的重要作用。同时介绍多种现代检测技术包括核酸检测技术、光谱技术和生物传感器技术等在食品营养与安全检测中的应用，并提出建立完善的监督管理机制、提升检测技术水平以及加强宣传教育等优化策略与建议，以期为食品营养与安全检测领域的发展提供参考。
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备战奥运国家队运动员餐厅食品安全保障体系的研究与应用
来源:中国食品安全 发布日期:2024-09-15
本文通过对驻训基地运动员餐厅实地调研，并结合文献资料和专家访谈，对国家队训练基地运动员餐厅食品安全保障体系进行了系统的研究，从运动员餐厅食品安全风险监控管理的应用，运动员餐厅食源性兴奋剂的防控措施，食品安全快检技术的应用，运动员及餐厅相关人员持续的营养素养培养与食品安全教育等方面进行了探讨和研究，对食品安全监管工作提出了合理的建议和措施。在提供高品质的营养和食品安全保障的同时，有效降低了运动员基地
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2023年重庆市食品安全抽检情况分析及对策研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-15
目的：了解2023年重庆市食品安全抽检情况，为食品安全监督管理提供科学依据。方法：对重庆市场监督管理局在2023年1月1日—12月31日发布的食品安全抽检通告进行统计分析。结果：方便食品、炒货食品及坚果制品、餐饮具、食用农产品和食糖等5大类食品的样合格率相对较低；在生产、流通、餐饮环节均存在食品安全风险；主要不合格指标为食品添加剂、农药残留、微生物污染、重金属、质量指标和兽药残留，占比分别为24.
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食品添加剂对食品安全的影响分析
来源:现代食品 发布日期:2024-09-15
本文阐述食品添加剂的应用现状，分析食品添加剂对食品安全的影响，探讨食品添加剂在食品加工中的不当使用情况，并提出相关对策，旨在为食品添加剂的合理使用与监督管理提供参考，切实保障食品安全和消费者的身心健康。
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食品安全风险评估与风险预防策略研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-15
基于近年来食品安全问题的严峻性，本文对国内外食品安全风险评估现状、评估方法及其在食品质量管理中的应用进行详细分析，并提出了优化食品安全管理的科技创新策略，如引入大数据、人工智能和区块链技术，旨在为食品安全领域提供理论支持和实践指导，提升食品安全管理水平。
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大数据驱动下的食品安全监管体系创新与实践探索
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-15
大数据技术在食品安全监管领域的应用日益广泛，为构建更加高效、精准的食品安全监管体系提供了新路径。本文分析了食品安全监管体系中的常见问题，并提出构建基于大数据的食品安全监管新模式，旨在有效提升食品安全监管效能，保障公众健康。
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场景驱动下的食品安全快速检测应用现状及发展趋势
来源:中国食品安全 发布日期:2024-09-15
快速检测方法因其快速、简便、高效、经济等特点，正逐渐成为日常检查、重大活动保障和专项整治等食品安全现场执法的重要手段，在企业产品自控方面也发挥着重要作用。本文从食品安全快速检测应用现状研究入手，分析食品安全快速检测中遇到的主要问题，并针对性地给出快检应用建议，对快检应用的发展趋势做了展望。
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欧盟食品安全智慧监管及启示
来源:中国食品安全 发布日期:2024-09-15
传统的食品安全监管方式已无法适应现代社会对食品安全监管的需求，因此探索依靠现代科技方式进行的食品安全监管方式迫在眉睫。欧盟的食品安全监管始终是可供全球参考的典范，分析欧盟食品安全智慧监管的预警系统、可追溯机制、信息公开制度3个方面，对欧盟典型成员国荷兰、丹麦、法国进行实例研究。欧盟及其成员国通过大数据、云计算和人工智能等手段建立快速预警系统，整合资源、及时通报；采集食品溯源信息，提升信息传递效率；
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