-
虚拟仿真在食品专业教学中应用与研究可视化分析
来源:食品工业 发布日期:2023-12-15
基于中国学术期刊全文数据库(CNKI),以“主题=(虚拟仿真) and (食品)”为检索条件,将检索到的2009—2022年间221篇期刊论文作为研究对象,利用Cite Space软件对2009—2022年间虚拟仿真技术在食品专业教学中应用和研究领域的研究现状、研究热点及发展趋势等进行可视化分析。结果显示:2009—2022年间,虚拟仿真技术在食品专业教学中的应用与研究相关文献量呈逐年增长趋势;发
-
“新食代”高职食品专业人才培养模式构建研究——以兰州职业技术学院为例
来源:兰州职业技术学院学报 发布日期:2023-12-10
随着近年来经济社会和食品行业的快速发展，“大健康、高品质”已成为食品行业新方向，也对食品技术人才培养提出了新要求。在分析食品行业面临的新问题的基础上，提出了构建人才培养模式的措施和保障模式，旨在提高高职食品专业人才培养质量，为高职食品专业人才培养提供参考。
-
线上资源环境下食品专业大学生自主学习能力的研究
来源:农产品加工 发布日期:2023-11-30
信息化、智慧化的大力发展给教育教学方式带来挑战，也促进了新型教育模式和学习方式的更新。不仅对教育工作者提出了新要求，更要求学生的自主学习能力不断提升。通过对食品专业大学生自主学习状态的调查，探索了线上管理体系建设、线上资源优化、学生学习主动性的培养，线上激励机制的建立及多层次线上考核评价等对学生自主学习能力的影响，激发学生的自主学习的积极性和主动性。
-
基于中国节庆饮食的高校食品类专业劳动教育探索
来源:教育教学论坛 发布日期:2023-11-22
劳动教育是中国特色社会主义教育制度的重要内容，是高等学校人才培养体系的重要组成部分。中国传统节庆饮食作为中华优秀传统文化的一种重要表现形态，蕴含丰富的劳动教育资源，体现了食品专业的特色。构建新时代特征的节庆饮食劳动教育体系，对传承和弘扬中国传统节庆饮食文化、增强大学生民族文化自信、推动中国节庆饮食的创新发展具有重要意义。结合高等学校劳动教育的目标、内容、方法和评价，就中国传统节庆饮食融入高校食品类
-
区块链+职业教育食品专业教学研究
来源:中国食品工业 发布日期:2023-11-08
通过对“区块链+职业教育”研究现状的调研,分析了目前“区块链+职业教育”存在的问题,深入研究区块链视角下融合食品专业职业教育的内涵、情境及动因,探讨区块链技术融入职业教育专业教学的必要性。基于区块链技术的去中心化、分布式、时间戳、不可篡改、可追溯等特征,提出构建治理运行机制、激励机制和协同机制的融合,在公有链、企业链、混合链基础上将区块链技术融入食品专业教学,提高职业教育的教学效果。
-
“成果导向教育”理念下食品专业课程的教学改革——以“果蔬贮运学”为例
来源:食品工业 发布日期:2023-10-16
为解决“果蔬贮运学”课程中存在的课堂教学方法单一、教学内容老旧、重课堂轻课外、相关课程贯通能力欠缺等问题,以提高人才培养质量为改革目标,结合成果导向教育(OBE)理念和混合式教学方法,对“果蔬贮运学”课程教学模式进行重构,分别从教学目标、理论教学内容、实践教学内容、能力提升训练、课程考核、课程总结与反馈等方面进行阐述。实践结果显示,学生的学习成绩、学习兴趣、科研兴趣、综合能力等方面均有所提升,尽管
-
新时代食品专业职业教育教材建设的探索与实践——以中国纺织出版社为例
来源:传播与版权 发布日期:2023-10-15
新时代对食品专业职业教育教材高质量发展提出新的要求。文章通过分析食品专业职业教育教材建设和发展中存在的主要问题，总结了六点推进食品专业职业教育教材建设的方法，并以中国纺织出版社食品专业职业教育教材建设的探索与实践为例，探寻加快建设食品专业高质量教育体系的有效路径。
-
“医工融合”背景下食品专业人才创新创业能力培养的探索
来源:农产品加工 发布日期:2023-10-15
紧扣创新创业教育在食品专业“医工融合”进程中的迫切性与重要性，同时立足于食品专业特色，应对当前时代背景下食品专业创新创业人才培养的需求与挑战。通过结合食品专业人才培养的特点，提出了“医工融合”背景下食品专业创新创业人才培养的突破口，为食品专业开展“医工融合”建设和人才培养提供借鉴。
-
“三多四阶”食品专业实践教学模式探索
来源:食品工业 发布日期:2023-10-13
我国正处于战略转型的关键阶段,实践教学在人才培养中担负着重要使命。针对食品专业实践教学模式与现状脱节等诸多痛点,秉承“学生中心、产出导向、持续改进”的教育理念,依托专业综合优势,从核心课“食品工厂设计”实践教学环节出发,在课程素材资源、师资队伍建设、多元教学模式多方面,开展引导创新设计意识、熟悉典型单元操作、强化工艺流程设计、训练多维全厂设计的四个阶段迭代式实践教学,从而构建“三多融合,四阶推进”
-
基于1+X证书制度的食品专业“岗课赛证”融通人才培养模式研究
来源:产业与科技论坛 发布日期:2023-10-01
随着我国“1+X”证书制度的推广与实施，高职食品专业针对“岗课赛证”匹配度不高、学校在人才能力培养方面没有根据实际需要制定目标、校企合作不密切等问题，积极探索以食品行业要求为主线，以学生将来的实际工作需要和岗位需要为方向的“岗课赛证”融通的人才培养模式。以食品专业人才培养模式存在问题为出发点，从目标的制定和优化、课程体系的科学安排、“双师型”教师团队的打造、建立科学的管理方法与评估方式等方面进行改
027-87841330