关键词：创新实践;食品专业;教学;食品工厂设计
摘 要：我国正处于战略转型的关键阶段,实践教学在人才培养中担负着重要使命。针对食品专业实践教学模式与现状脱节等诸多痛点,秉承“学生中心、产出导向、持续改进”的教育理念,依托专业综合优势,从核心课“食品工厂设计”实践教学环节出发,在课程素材资源、师资队伍建设、多元教学模式多方面,开展引导创新设计意识、熟悉典型单元操作、强化工艺流程设计、训练多维全厂设计的四个阶段迭代式实践教学,从而构建“三多融合,四阶推进”的食品专业实践教学模式,有效提升本科实践教学质量。
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