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微生物传感器在食品分析中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-11-05
微生物传感器是一类特殊的传感器，可用于检测食品中微生物的存在和数量。本文介绍了微生物传感器的类型，详细阐述了微生物传感器在食品分析中的优势，接着探讨了微生物传感器在食品分析中的具体应用，包括检测食品中常见微生物污染的类型和来源、实时监测食品加工过程中的微生物污染，以及检测食品存储和运输过程中的微生物变化，并展望了微生物传感器的未来发展方向，旨在呼吁加强科研与技术创新，推动微生物传感器在食品安全管理
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食品中糖精钠快速检测方法研究进展
来源:中国食品添加剂 发布日期:2023-11-01
糖精钠是一种应用广泛的食品甜味剂，过量摄入会导致胃部出现烧灼、肿胀、过敏和皮疹等反应，甚至可以导致癌症。因此，建立糖精钠的快速检测方法对于相关食品的质量与安全保障具有重要的意义。本文针对目前糖精钠的快速检测方法进行了综述，并按照不同的检测信号对相关方法进行分类，主要包括光发射信号、光吸收信号、电导率信号、电位信号。对以上方法的原理、优化方向进行了归纳总结，并对其优缺点及灵敏度进行了分析比对，以期为
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高效液相色谱法同时测定即食食品中8种添加剂含量
来源:河西学院学报 发布日期:2023-10-25
目的：建立即食食品中8种常见的食品添加剂的高效液相色谱检测方法。方法：采用定性方法测定添加剂标准品含量，优化色谱柱类型、流动相体系、洗脱方式、缓冲溶液的pH、柱温和流速条件，并应用于市售软饮料、酱油、蜜饯和香肠的添加剂定量检测。结果：以Diamonsil Plus-C18柱（4.6mm×250mm×5μm）为色谱柱，甲醇-乙酸铵(20mmol·L-1,pH=7.0)为流动相，
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我国食品安全快速检测标准现状与探讨
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2023-10-20
食品安全至关重要，食品快速检测是保障食品安全的重要手段。建立和完善食品安全快速检测标准体系对维护社会稳定，促进行业发展，保障人民生命健康具有十分重要的意义。本文通过检索标准网站及相关数据库，系统论述了我国食品安全快速检测标准的数量、类型及使用现状，分析了我国食品安全快速检测标准领域存在的问题，并提出相应的建议或措施，以期为完善我国食品安全快速检测标准体系建设及提高监管效率提供参考。
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功能核酸侧流层析传感器及其食品安全快速检测应用
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2023-10-20
食品消费的全球化及食源性疾病的增加，凸显了食品危害监测和食品安全评估的重要性，灵敏、便捷、低廉的生物传感快速检测技术成为食品安全研究热点。功能核酸（FNAs）由于具有高结合亲和力、特异性识别和催化活性、易于修饰等多种功能，被集成到侧向层析分析中构建简单且可持续的纸基层析生物传感器，以实现快速、无抗体、经济高效的靶标检测。本文主要介绍基于不同功能核酸的侧流层析传感器，包括基本原理、从样品预处理到信号
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恒温实时荧光法快速检测婴幼儿辅助食品中胡萝卜成分的研究
来源:食品与生物技术学报 发布日期:2023-10-15
为建立婴幼儿辅助食品中胡萝卜成分的恒温实时荧光快速检测方法，根据胡萝卜ITS1-5.8SRNA-ITS2基因序列设计合成恒温实时荧光法（LAMP）的特异性引物，以常见农产品及不同胡萝卜质量分数的白萝卜DNA分别验证方法的特异性和灵敏度，选取不同品系胡萝卜种子验证方法的适用范围，并通过预包装食品检测其实用性。结果表明：所建方法与其他物种无交叉反应，特异性强，能在1 h内检测低至质量分数为0.01%的
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国产食品安全检测试纸条的应用现状
来源:粮食与油脂 发布日期:2023-10-10
根据动植物源性食品安全常见问题，总结市场上国产食品安全检测试纸条的产品种类，分析我国食品安全检测试纸条的不足，展望其在未来应用中的发展方向，以期为相关企业、第三方检测机构及相关主管部门提供参考，进一步推动食品安全检测试纸条在我国的应用和发展。
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基于“岗课赛证”融通的“食品快速检测技术”课程教学改革探究
来源:大众科技 发布日期:2023-09-20
文章基于“岗课赛证融通”探讨课程教学改革路径，并在高职“食品快速检测技术”课程中开展实践。围绕“课”的核心，重构课程体系，优化教学内容，调整教学模式；对接“岗”的标准，引岗入课，紧扣岗位技能标准；参与“赛”的展示，紧跟技能大赛评价标准；接受“证”的检验，引入职业技能等级标准。实践证明，基于“岗课赛证融通”的“食品快速检测技术”课程教学改革显著提升了综合育人效果，为高职食品类相关课程的改革实践提供了
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纳米酶侧流免疫层析法快速检测食品中肠炎沙门氏菌
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2023-09-15
目的 基于氧化铈修饰的金纳米棒（CeO
2 modified Au nanorod, AuNR@CeO
2）构建纳米酶侧流免疫层析法（lateral flow immunoassay,LFIA）,并用以检测食品中肠炎沙门氏菌。方法 采用模板法制备AuNR@CeO
2纳米酶,对纳米酶的酶促活性进行考察。将AuNR@CeO
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微流控芯片在食品生物毒素检测中的研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-09-15
生物毒素是指动物、植物、微生物产生的有毒物质，给食品安全带来了巨大威胁。微流控芯片可以集成和小型化从样品制备到检测的多种功能，在快速、准确、高通量检测生物毒素方面具有优势，逐渐成为食品安全检测领域重要的分析手段。本文综述了微流控芯片在不同类型生物毒素检测中的应用，以期为微流控芯片在食品生物毒素检测中的发展提供理论参考。
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