-
我国食品快速检测技术的应用现状及发展
来源:江苏调味副食品 发布日期:2023-12-28
食品快速检测技术作为食品安全监管的重要手段，在保障食品安全方面起着重要作用。综述食品安全快速检测技术的应用现状、优势及局限性，并对我国快速检测技术的发展进行反思，以期促进食品快速检测行业的良性发展，保障食品安全。
-
分子印迹电化学传感器对动物源性食品中氯霉素残留检测方法的建立与应用
来源:食品工业科技 发布日期:2023-12-26
实验将分子印迹技术与电化学工作站结合，利用多壁碳纳米管与金、铂纳米粒子对电极进行双敏化处理，用以增强玻碳电极表面电子转移速率，增强电化学传感器电流响应值，从而降低检测限。采用扫描电镜和电化学手段进行表征；通过吸附动力学试验与等温吸附试验对分子印迹修饰的电极进行研究，确定吸附性能，并对其选择性进行分析；以修饰后的电极检测实际样品鸡肉、鱼肉和牛奶中的氯霉素，分析其检测效果。结果表明，修饰后的电极表面具
-
食品中米酵菌酸快速检测方法的研究和建立
来源:食品科技 发布日期:2023-12-20
建立基于免疫层析技术的食品中米酵菌酸的快速检测方法。对银耳、河粉及玉米粉等代表性基质样品采用胶体金免疫层析法进行检测。优化了快速检测的前处理流程，并考察了胶体金免疫层析商品化产品在典型基质中的检出限、灵敏度、假阳性率、假阴性率、交叉反应率、温度耐变性、抗基质干扰能力、准确度和重复性等指标。结果表明，优化后的前处理条件使该方法检出限达到15μg/kg，灵敏度为100%，假阳性率和假阴性率均为0，脂肪
-
基于光谱技术的食品质量快速检测方法研究
来源:中国质量监管 发布日期:2023-12-18
本文旨在探讨光谱技术在食品质量快速检测方面的应用，通过分析光谱技术的原理、方法和应用，结合食品质量检测的需求，探讨利用光谱技术实现快速、准确、非破坏性检测的可行性。研究结果表明，光谱技术在食品质量检测中具有广阔的应用前景。
-
荧光探针在食品中甲醛检测的最新应用进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2023-12-15
甲醛是一种高活性的小分子,具有环境毒性,对人体可以带来不可逆损伤。荧光探针法具有设备简单、操作简便、高灵敏度、高选择性等优点,在生物成像、生物体外检测等领域具有应用优势。在食品检测领域,尤其面对快速检测的需求日趋增长,荧光探针法,包括有机小分子荧光探针、纳米荧光探针、金属有机骨架探针等,为甲醛的痕量和快速检测提供了方法和平台,得到了不断关注和飞速发展。本文主要从反应机理和结构的角度,从有机小分子荧
-
基于真实食品的兽药残留快检结果准确性验证及应用探索
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-11-25
目的：验证多种兽药残留项目快检试剂产品的准确性，评估快检在抽检中的实际筛查效果。方法：采用真实样品为验证基质，比对不同快检试剂产品的检测结果与实验室检验结果，以氯霉素为例探讨快检应用于食品抽检的可行性。结果：13种快检试剂产品的平均结果验证符合率为96.6%，实例表明产品H、O的抽检命中率分别为74.1%、100.0%。结论：科学合理地应用快检技术，可以在抽检中提高靶向命中率。
-
食品中麸质及其生物传感检测方法研究进展
来源:食品科学 发布日期:2023-11-24
麸质引发的乳糜泻是严重的自身免疫疾病，只有终身实行严格的无麸质饮食才能缓解大多数麸质敏感人群的症状。可以即时、现场、快速地检测食品中麸质含量的传感器能够有效保障麸质敏感人群的生活质量。本文介绍了麸质敏感以及乳糜泻的发病原理，并详细阐述了麸质检测生物传感器的识别原理，最后从比色、荧光以及电化学3种不同信号输出类型出发总结了食品中麸质快速检测生物传感器的应用场景。以期为食品中麸质的快速检测传感器研究提
-
区块链模式下食品安全快速检测路径的探索
来源:食品与药品 发布日期:2023-11-20
本研究针对快检技术辅助食品监管面临的四方面重要问题进行剖析，深入探讨建立长效常态监管体系的重要性，并通过模拟在区域范围内快检与确证相结合的手段，借助日益成熟的人工智能技术，探索建立以网格化快速检测监测方式为主的区块链巡查模式，提升政府监管食品安全的效能。
-
胶体金免疫层析法在食品快速检测中的应用研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-11-15
近年来，随着城市化进程加快，各类食品流通更为频繁，食品安全问题日益凸显,人们越来越关注食品安全，而准确、快速的检测方法是保证食品安全的重要手段。本文介绍了胶体金免疫层析技术的基本原理和制备方法，并概述了其在检测食品中农药残留、霉菌毒素、食源性致病菌、重金属和非法添加剂等方面的应用及前景，为我国食品安全快速定量检测技术提供思路方法。
-
基于iap基因的RT-LAMP技术检测肉类食品中单核细胞增生李斯特菌的效果评价
来源:食品与生物技术学报 发布日期:2023-11-15
作者旨在探讨逆转录环介导等温扩增（reverse transcription–loop-mediated isothermal amplification,RT-LAMP）技术在检测单核细胞增生李斯特菌感染的肉类食品中的效果评价。根据RT-LAMP原理，以iap基因为靶基因设计引物，检测肉制品中的单核细胞增生李斯特菌，并将该方法的特异性、灵敏度、死菌活菌鉴别效果与国标进行对比。实验获得的RT-LA
027-87841330