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常见食品快检项目的现状及发展
来源:中国质量监管 发布日期:2024-04-18
食品快检项目是保障食品安全的重要手段之一，能够快速检测食品中的有害物质，确保食品质量符合标准。本文对常见食品快检项目的现状及发展进行研究，满足人们对食品安全的需求，为公众提供更可靠的食品质量保障。
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基于光谱技术的食品质量快速检测方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-04-15
光谱技术凭借快速、无损、高通量等优势，在食品质量检测领域展现出广阔的应用前景。本文系统综述了近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像、荧光光谱和紫外-可见光谱等光谱技术在食品质量快速检测中的原理、方法和应用进展，重点阐述了各种光谱技术的特点、数据处理方法和应用范围，并对其在食品质量快速检测领域的发展趋势进行了展望。
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食品检测中农药残留检测技术的研究
来源:中外食品工业 发布日期:2024-04-08
本论文的主要目的是对食品中农药残留的检测原理、方法及应用实例进行分析，并对该方法的性能与可行性进行评价。在当前食品中农药残留问题日益严峻、公众关注日益增多的背景下，从样品前处理、色谱、质谱、光谱、生物传感等多个方面，对其各自的优缺点及适用范围进行了深入研究。同时，对食品中农药残留的检测现状、国内外农药残留检测技术的发展现状、存在的问题与挑战进行了阐述。在此基础上，对食品安全性进行评价，并对其准确性
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表面增强拉曼光谱法结合固相萃取技术快速检测减肥类保健食品中非法添加的双醋酚丁
来源:中外食品工业 发布日期:2024-04-08
双醋酚丁由于其导泻作用较强，常被不法分子违法添加到各种减肥类的保健食品中，其常用的检测技术（液相色谱法、质谱法等）操作复杂、成本较高，同时专业技术能力要求较高，无法满足现场快筛的实际需求。本文建立了一种基于表面增强拉曼光谱法快速测定减肥类非法添加药物双醋酚丁的方法，该方法具有操作简单，快速，高效的特点。样品用乙酸乙酯提取，C18净化后可获得较为理想的表面增强拉曼光谱图。该方法的线性范围在0-20m
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食品中产毒霉菌快速检测方法的研究进展
来源:职业与健康 发布日期:2024-04-01
食品中最为常见的产毒霉菌主要为曲霉菌属、青霉菌属、镰刀菌属、木霉属、头孢霉属和单端孢霉属等霉菌，其产生的霉菌毒素对人类和动物健康构成严重危害，同时也造成巨大农业经济损失。直接针对产毒霉菌而不是霉菌毒素的检测可以更为前瞻性减少产毒霉菌对人和动物的危害。本文综述了目前直接针对产毒霉菌的快速检测方法，包括免疫学方法、核酸检测方法和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱检测方法，以期能为产毒霉菌更为快速、准确检
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食品中叶酸含量快速检测技术研究进展
来源:食品工程 发布日期:2024-03-31
叶酸是人体必需生长因子之一，具有预防贫血、增强免疫力和促进发育等功效，随着市面上叶酸强化食品越来越多，叶酸的快速检测技术也在持续改进。对食品中叶酸含量快速检测技术的研究进展进行综述，检测方法主要有改良微生物测定法、高效液相色谱测定法、酶联免疫测定法、电化学分析法和荧光分析法等，总结了这些快速检测技术的适用范围和优缺点，期望为从事叶酸检测工作人员提供一定的参考。
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食品中营养成分的快速检测与分析方法研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-03-25
本文介绍了食品营养成分的定义、分类及其生理功能，指出食品加工生产过程中各因素对营养成分的影响，同时针对快速检测技术的原理，如光谱分析技术、电化学传感技术、生物传感器技术以及纳米技术等在食品营养成分检测中的应用进行了论述，并提出了一系列优化策略，如优化样品前处理技术、检测条件优化、数据处理与分析算法以及多成分同时检测技术等，以提高检测效率，提高检测结果的准确性和可靠性。通过本文的研究，希望能为食品营
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食品快检技术在食品检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-03-25
食品快检技术在食品检测领域应用广泛，是食品安全监管的重要技术支撑。本文简要概述食品快检技术发展背景及应用现状，分析、归纳食品快检技术在实际应用中存在的问题，并提出了相应的对策，以期助力食品快检技术在食品检测中更好地发挥作用，确保食品安全。
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食品安全检测中微生物检测技术的运用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-03-05
在食品供应链日益复杂的背景下，食品安全问题成为公共卫生领域面临的重大挑战，尤其是食源性疾病的预防与控制方面。微生物污染是食品安全领域中最普遍且最具挑战性的问题之一，它不仅影响食品的质量和消费者的健康，还可能对食品生产企业和国家的经济造成重大损失。在这种背景下，快速、准确地检测食品中的微生物污染成为确保食品安全的关键。本文深入探讨了微生物检测技术在食品安全检测中的应用，并提出通过技术进步应对食品安全
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保健食品中非法添加物快速检测方法的分析与研究
来源:食品工程 发布日期:2023-12-31
随着人们生活水平的提高，身体保健意识逐渐增强。面对日益提升的市场需求，不法商贩为了追求巨大利润，在各种保健食品中非法添加化学物质，以短期快速达到消费者想要的效果。然而长期食用含非法添加化学物的保健食品，身体机能会出现不同程度的损害，严重者可致命。因此，建立非法添加物的快速检测方法极为关键。对降糖、降压、减肥、改善睡眠、抗疲劳以及增强免疫等6类保健食品中非法添加物的种类进行分析，并通过具体示例分析了
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