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夯实基础建设 确保快速可信
来源:中国质量报 发布日期:2023-04-12
血压计、血糖测试仪、早孕试纸条……这些操作简单、方便快捷、价格便宜的快检产品早已被人们所熟知，快速检测已经走进千家万户。在我国新版的《食品安全法》中，明确快速检测方法可用于食品安全监督抽查检测工作，快检技术正逐渐成为食品安全监管工作的重要技术手段。 为进
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快速检测技术在基层食品安全监管中的应用模式研究
来源:现代食品 发布日期:2023-03-15
食品快速检测是预防和解决食品安全风险隐患的重要技术手段。快速检测技术在基层食品安全监管工作中的应用对提高检测效率和质量具有重要作用。结合相关基层食品安全监管工作经验，本文分析了快速检测的基本要求、检测方法以及表述形式，提出了推动“产学研”一体化助力行业高质量发展，打破“信息壁垒”建立食品安全风险研判体系，建立快检规范标准并实施第三方快检产品评价制度，打造智能化监管系统来提高监管服务效能等建议，旨在
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新国标背景下食品中残留有机磷农药检测方法研究进展
来源:沧州师范学院学报 发布日期:2023-03-15
在发挥有机磷农药保障农业生产的重要作用的同时，发展农药残留检测技术是严把食品质量安全的关键.作为食品安全评价的重要依据，《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》经过不断修订和完善已更新至2021版(GB 2763-2021).国标的更新迭代也促进了有机磷农药检测方法的发展.综述了近几年有机磷农药残留检测在前处理技术、仪器分析方法和快速检测方法上的研究进展.在样品前处理方法中，QuEChERS方法
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双重荧光RT-ERA技术快速检测贝类食品中诺如病毒
来源:食品科学 发布日期:2023-03-09
目的：基于逆转录-酶促重组等温扩增（reverse transcription-enzymatic recombinase amplification,RTERA）技术，以MS2作为模式过程控制病毒，建立一种贝类食品中GI与GII型诺如病毒（norovirus,NoV）双重荧光RT-ERA快速检测方法。方法：分别将GI、GII NoV参考靶序列克隆到带有T7启动子的载体中，通过体外转录的方式获得高
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CRISPR/Cas系统的核酸检测及其在食品安全快速检测中的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2023-03-01
近年来,快速检测技术成为食品安全领域的一个重要研究方向。成簇规律间隔短回文序列(CRISPR)及CRISPR相关蛋白(Cas)组成的CRISPR/Cas系统因优越的靶向性而被广泛应用于核酸检测中。基于CRISPR/Cas系统的核酸传感器具有灵敏度高、特异性强、时效性快等优势,成为快检领域的研究热点,也推动了食品安全快速检测技术的发展。本文基于CRISPR/Cas系统进行综述,分析不同的CRISPR
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以“小切口”保障食品安全“大民生”
来源:鹤壁日报 发布日期:2023-02-16
今年年初以来，市市场监管局在全市范围内开展了“快检进市场”食品安全保障专项活动，立足“保安全、促消费、激活力、稳增长”大局，以快检“小切口”保障了食品安全“大民生”。 “三个覆盖”为目标 强化快检能力建设 市市场监管局着力构建市场主体快检室、食品检验中心
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胶体金免疫层析法快速检测食品中的米酵菌酸
来源:中国食品学报 发布日期:2023-02-09
制备特异性识别米酵菌酸的单克隆抗体,并以胶体金标记用作示踪物,建立胶体金免疫层析快速检测方法。研究胶体金标记体系pH值、抗原、抗体质量浓度、离子强度、表面活性剂以及样品前处理方法等对胶体金层析卡性能的影响。结果表明:在最适条件下,所建立的胶体金免疫层析方法对米酵菌酸的定量检出限为1.2μg/kg,线性范围1.8～7.2μg/kg,定性检出限16.0μg/kg。该方法特异性良好,与食品中常见的毒素无
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表面增强拉曼光谱法在动物源性食品安全检测中的应用
来源:食品工业科技 发布日期:2023-02-07
随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，动物源性食品的质量安全问题受到广泛关注。化学污染（三聚氰胺添加、兽药残留、食品添加剂残留等）及致病微生物是导致动物源性食品安全问题的主要原因，不仅威胁人类健康，而且影响社会经济及产业发展。因此，建立动物源性食品安全的快速检测方法非常必要。表面增强拉曼光谱法（surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS）具有检测速度快、选择
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表面增强拉曼光谱快速检测食品中双酚A的研究进展
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2023-01-30
准确、快速地检测双酚A(BPA)是减少食品中BPA污染的重要环节。表面增强拉曼光谱（SERS）技术作为一种新型的快速检测技术，具有无损、准确、快速、图谱指纹特征强等优点，在食品中BPA快速检测方面具有巨大潜力。本文介绍了SERS的机制及SERS技术在食品中BPA快速检测方面的应用，主要综述了不同SERS基底快速检测BPA的研究进展，以期为BPA的快速检测提供理论支撑。
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食品安全问题的现状及其检测控制优化
来源:现代食品 发布日期:2023-01-28
食品作为人类生存发展的基础，对于人们的生命健康、生活品质的提高以及社会的发展有着直接的影响。为了有效提高我国人们的生活质量，进一步优化人们的生活品质，避免食品安全问题对人们的身体健康以及财产安全造成严重的负面影响，必须不断提高食品检测工作的质量和水平，建立健全食品安全检验机制。本文以对食品安全问题现状的分析为切入点，分析我国食品安全检测工作存在的问题，并探索我国食品检测工作的发展方向，希望为我国食
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