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基于姜黄素纳米传感器在食品快速检测中的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2025-01-06
食品安全长期以来面临农兽药残留、食品添加剂滥用及重金属、致病菌和毒素污染等严重问题。因此，针对污染物对食品的危害，建立快速、灵敏的检测方法对确保食品安全具有重要意义。姜黄素作为一种荧光团，具有良好的荧光特性；作为一种天然色素，有较宽的吸收峰；其独特的酮-烯醇互变异构体结构在酸碱溶液中易发生颜色变化以及β-二酮结构和金属离子可以螯合配位；姜黄素还有导电性能，可产生电化学信号。纳米传感器具有尺寸小、比
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基于姜黄素纳米传感器在食品快速检测中的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2025-01-06
食品安全长期以来面临农兽药残留、食品添加剂滥用及重金属、致病菌和毒素污染等严重问题。因此，针对污染物对食品的危害，建立快速、灵敏的检测方法对确保食品安全具有重要意义。姜黄素作为一种荧光团，具有良好的荧光特性；作为一种天然色素，有较宽的吸收峰；其独特的酮-烯醇互变异构体结构在酸碱溶液中易发生颜色变化以及β-二酮结构和金属离子可以螯合配位；姜黄素还有导电性能，可产生电化学信号。纳米传感器具有尺寸小、比
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食品安全快速检测方法研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-12-25
近年来,食品安全快速检测方法的研究取得了显著进展,涵盖了免疫学、分子生物学、化学分析和生物传感器等多种技术。免疫学方法如免疫层析和酶联免疫吸附试验其高灵敏度和特异性,广泛应用于食品中病原菌、毒素及药物残留的检测,能够快速识别潜在的食品安全隐患。分子生物学技术如聚合酶链式反应则以其高效的DNA扩增能力,成为检测食品中微生物和转基因成分的重要工具。化学分析方法通过光谱技术实现对食品成分的快速、无损检测
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食品安全快速检测方法研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-12-25
近年来,食品安全快速检测方法的研究取得了显著进展,涵盖了免疫学、分子生物学、化学分析和生物传感器等多种技术。免疫学方法如免疫层析和酶联免疫吸附试验其高灵敏度和特异性,广泛应用于食品中病原菌、毒素及药物残留的检测,能够快速识别潜在的食品安全隐患。分子生物学技术如聚合酶链式反应则以其高效的DNA扩增能力,成为检测食品中微生物和转基因成分的重要工具。化学分析方法通过光谱技术实现对食品成分的快速、无损检测
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免疫-核酸扩增技术检测食品中小分子危害物的研究进展
来源:现代食品科技 发布日期:2024-12-25
小分子危害物是引起食品安全问题的重要风险因子，对人体健康构成严重威胁。实现食品安全风险因子的灵敏筛查有利于提升人民群众安全感，而传统检测方法难以满足痕量小分子危害物检测的时代需求。结合免疫反应的核酸扩增技术是一种快速高效、敏感准确的新兴方法，兼具免疫学识别高特异性和核酸检测高灵敏性的优势，逐渐在小分子危害物的日常筛查中发挥重要作用。该文综述了近年来基于免疫-核酸扩增技术的研究进展，详细介绍了变温和
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免疫-核酸扩增技术检测食品中小分子危害物的研究进展
来源:现代食品科技 发布日期:2024-12-25
小分子危害物是引起食品安全问题的重要风险因子，对人体健康构成严重威胁。实现食品安全风险因子的灵敏筛查有利于提升人民群众安全感，而传统检测方法难以满足痕量小分子危害物检测的时代需求。结合免疫反应的核酸扩增技术是一种快速高效、敏感准确的新兴方法，兼具免疫学识别高特异性和核酸检测高灵敏性的优势，逐渐在小分子危害物的日常筛查中发挥重要作用。该文综述了近年来基于免疫-核酸扩增技术的研究进展，详细介绍了变温和
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污染食品中米酵菌酸的分布、毒性机制及检测方法研究进展
来源:微生物学通报 发布日期:2024-12-18
米酵菌酸是一种由椰毒假单胞菌酵米面亚种（Pseudomonas cocovenenans subsp. farinofermentans， P. cocovenenans subsp. farinofermentans）产生的剧毒生物毒素，通常污染鲜湿米粉、发酵米面制品、木耳和银耳等，严重威胁人类健康。然而，目前尚无米酵菌酸早期干预和解毒的方法，了解米酵菌酸的污染分布规律、毒性作用机制和快速检测技
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污染食品中米酵菌酸的分布、毒性机制及检测方法研究进展
来源:微生物学通报 发布日期:2024-12-18
米酵菌酸是一种由椰毒假单胞菌酵米面亚种（Pseudomonas cocovenenans subsp. farinofermentans， P. cocovenenans subsp. farinofermentans）产生的剧毒生物毒素，通常污染鲜湿米粉、发酵米面制品、木耳和银耳等，严重威胁人类健康。然而，目前尚无米酵菌酸早期干预和解毒的方法，了解米酵菌酸的污染分布规律、毒性作用机制和快速检测技
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食品中农药残留快速检测方法
来源:中国食品工业 发布日期:2024-12-08
农药残留检测事关我国的食品安全,传统检测技术在检测质量和效率等方面存在明显的缺陷,为此,文章就食品检验检测中的农药残留快速检测技术进行研究。首先,探讨快速检测技术与传统检测技术的区别及其在农作物生产、食品加工和市场流通领域的应用。最后,从免疫分析、色谱质谱和传感技术三个层面出发,对农药残留的快速检测技术进行研究,以期提高食品检验检测效率,保证食品安全。
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食品营养成分的快速检测与分析方法研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-12-08
本文分析了食品加工过程中各种因素可能对营养成分造成的影响,探讨了多种快速检测技术的原理,包含但不限于光谱分析、电化学传感、生物传感等技术,以及这些技术在食品营养成分检测中的应用情况,并提出了相应的优化改进策略,旨在提高食品营养成分的检测质量和效率,为食品营养成分的快速检测与分析提供有力支持,推动食品工业的可持续且长远发展。
027-87841330