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胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用
来源:广东化工 发布日期:2021-01-15
胶体金免疫层析技术是集胶体金为显色媒介、利用抗原抗体特异性结合原理为一体的一种新型免疫学技术,具有快速、简便、敏感等特点,弥补传统检测方法的不足。本文主要综述了胶体金、胶体金免疫层析技术的特点及原理,介绍了近些年在食品各领域的检测应用,并针对该技术的现状对以后的发展方向进行了展望。
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表面增强拉曼光谱技术在快速检测保健食品中非法添加药物中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-01-14
表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)技术作为一种新型的快速检测技术正在被广泛应用于保健食品非法添加化学药物的检测中。通过设计不同的SERS基底,可以搭建出集样品前处理、上机分析、匹配定性的一体化拉曼光谱检测系统。与传统的检测方式相比,SERS技术具有无损、快速、图谱指纹特性强等优点,在保健食品非法添加化学药物的快速检测中具有巨大潜力。
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基于顶空气相色谱-离子迁移谱与电子鼻技术快速检测宁夏滩羊肉中掺假鸭肉
来源:肉类研究 发布日期:2020-12-31
为实现掺假宁夏滩羊肉的准确快速检测,按照不同比例将鸭肉混入滩羊肉中制备掺假肉。基于顶空气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)及电子鼻结合统计学方法对掺假肉样进行快速检测。通过GC-IMS采集掺假肉气味图谱,利用主成分分析和相似度差异分析对掺假肉进行分析;采用线性判别法分析电子鼻传感器响应值,后采用多元线性回归建
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常见食品微生物快速检测技术对比分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-12-25
食品微生物检验的三大类指标分别是菌落总数、大肠菌群和致病菌,其中前两者在各类食品中都有限量标准,致病菌在食品中严格要求不得检出,由此可知,食品微生物检测对食品安全而言非常重要。传统的检验食品微生物的方法是培养分离法,操作繁琐且费时费力,并且带有一定的时效性,因此快速检测技术便应运而生,本文就常见的几种食品微生物快速检测技术做一个对比分析。
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昆山市食品安全快检体系建设现状及对策
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-12-25
食品安全快速检测技术以其简便、快速的特点,在基层食品日常监管中能快速筛查出存在的食品安全问题,利用科技弥补了基层人员不足,提高了效率;同时作为一个初筛方法为制定食品抽检计划提供科学依据。为解决食品法检周期长、快速检测结果法律效力较弱、基层快检点人员专业性不强等问题,提高食品快速检测准确性、可靠性、权威性,昆山市已建立市级快检中心、乡镇快检分中心和基层快检点三级检测体系,由市级快检中心从人、机、法、
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快速检测技术在食品大肠杆菌检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-12-25
随着我国社会经济的不断发展,人们对于食品安全问题越来越重视,在食品安全中,大肠杆菌是主要的食品污染源之一,也是影响食品安全的重要因素。作为食品安全监管部门,为了避免出现食品安全问题,保障人们的身心健康,需要提高食品大肠杆菌检测的效率和准确性。本文将针对食品中大肠杆菌的快速检测方法展开相关讨论分析。
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基于核酸适配体的AccuBlue荧光法检测动物食品中的恩诺沙星
来源:食品科学 发布日期:2020-12-25
AccuBlue荧光染料在游离或与单链DNA共存时,只显示微弱的荧光,与双链DNA共存时,其荧光信号显著增强,利用此特点,建立一种基于核酸适配体的恩诺沙星荧光检测方法。最优检测条件为在pH 8.5的缓冲溶液中,双链最佳孵育时间10 min,荧光染料识别双链的时间6 min。结果表明,该方法在检测范围为20～1 000μg/L内线性关系良好,检出限为9.96μg/L,定量限为29.97μg/kg。板
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磁弛豫生物传感器在食品安全快速检测中的应用研究进展
来源:华中农业大学学报 发布日期:2020-12-18
快速检测作为一种高效方便的检测方式被认为是有效提高食品安全检测和临床诊断能力的重要手段。磁弛豫(magnetic relaxation switching,MRS)生物传感器因其优良的分析性能、简便的分析流程,已经成为快速检测的新方法、新工具。本研究介绍了基于不同传感原理的磁弛豫生物传感器,综述了近年来国内外磁弛豫生物传感器的最新研究进展,探讨了磁弛豫生物传感器在信号转化机制、纳米磁探针性能、信号
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核酸-微流控芯片检测食品病原微生物的研究进展
来源:食品科学 发布日期:2020-12-15
病原微生物导致的食源性疾病暴发已经引起全球的广泛关注。传统微生物检测依赖于平板培养和生化分析,耗时耗力,无法满足不断增长的食品安全检测需求。因此,迫切需要建立高效的食品病原微生物检测方法。以核酸为目标的检测方法灵敏度高且用时短,已有研究将其应用于食品中病原微生物的检测。微流控芯片具有体积小、比表面积高和设计灵活的特点,在检测中可以发挥其方便携带、试剂节约和高通量等优点。为使核酸检测方法能够进一步推
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食品中氟喹诺酮类药物残留的快速检测研究进展
来源:食品科学 发布日期:2020-12-14
氟喹诺酮药物是一类高效抗菌药物，被广泛应用于畜牧业和水产养殖业中动物疾病的预防和治疗。但由于不规范用药问题的发生，导致食品中兽药残留问题日益凸显，因此针对氟喹诺酮类药物残留，建立快速、便捷、高效的检测方法对于保障食品安全具有非常重要的意义。本文综述了荧光分析法在食品中氟喹诺酮类药物残留检测的应用，展现出优异的检测性能。并对氟喹诺酮类药物荧光分析方法进行了探讨和展望，以期为食品中氟喹诺酮类药物残留检
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