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电子鼻技术在食品快速检测领域的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-02-25
电子鼻技术作为食品快速检测技术在近几年有了较快的发展,因其自身结构和性能,能够在果蔬新鲜度和成熟度、酒类识别、肉制品检测、货架期确定等方面[1]起到关键作用。本文就电子鼻在食品快速检测技术的应用和发展趋势作相关总结。
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拉曼光谱在食品包装和生物污染物快速检测中的应用
来源:江南大学 发布日期:2019-01-01
随着我国经济和科学技术的快速发展,环境污染、农业及工业生产等带来了一系列的食品安全问题,日益成为人民大众特别关注的生活话题。同时,人们的饮食文化越来越多样化,对食品安全的要求也越来越高。但通过摄食引起的食源性疾病是当前中国乃至世界范围内,最严重的食品安全隐患之一。目前,食品中最主要的两类危害物质包括化学性污染物和生物性污染物,现行国家标准方法可以实现对这些污染物的准确检测,但一般需要送检到专业的实
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一步法快速检测食品中大肠菌群
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-12-25
目的建立一步法快速检测食品中大肠菌群的斱法。方法食品参照GB 4789.3-2016进行前处理后,放入到大肠菌群检测试剂盒的样品制备瓶内,振摇制成样品匀液。将样品匀液1 mL加入到检测瓶中,配套使用在食源性致病菌同步检测仪中培养检测。结果在市场上购买3份样品用该斱法检测,幵同GB 4789.3-2016检测结果对比, 2种斱法吻合率高,且本斱法大肠菌群检测限能够达到10 CFU/g或mL, 70～
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快速检测在食品安全保障中的作用和意义
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-12-25
食品安全问题从来都是政府和民众很重视的问题,保障食品安全应由各部门各司其职,有效监管食品安全、严厉查处违法行为。食品安全检测手段多种多样,本文将介绍目前使用较多的食品快速检测方法在食品安全保障中的作用和意义,并且针对如何运用快速检测方法进行策略探讨,力求使用该技术在食品安全保障过程中发挥出更大的作用。
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直接竞争ELISA法检测动物源食品中利巴韦林残留
来源:食品工业科技 发布日期:2018-12-21
本研究针对动物源食品中利巴韦林残留的问题,建立了直接竞争酶联免疫分析方法,快速高效地检测利巴韦林残留。采用活泼酯法将利巴韦林(RBV)与钥孔血蓝蛋白(KLH)偶联制备利巴韦林完全抗原(KLH-RBV),通过免疫新西兰大耳白兔得到多抗血清,经Protein A-Sepharose 4B凝胶柱纯化后得到纯化抗体,在此基础上建立直接竞争ELISA检测方法。该方法的IC_(50)为10.84 ng/mL,
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核酸试纸条法检测食品中小肠结肠炎耶尔森菌
来源:食品研究与开发 发布日期:2018-12-20
建立一种基于聚合酶链反应(polymerase chain reaction,PCR)试纸条技术的快速检测小肠结肠炎耶尔森菌的检测方法。对26株小肠结肠炎耶尔森氏菌标准菌株及26株其他菌属标准菌株进行特异性试验,利用纯菌稀释及样品添加进行灵敏度试验。利用建立方法对市场购买的食品进行筛查并与国标方法进行比较。建立的方法 DNA检测灵敏度达到10~(-3)μg/mL,样品加菌试验检测灵敏度可达100
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电化学分析法快速测定食品中的呋喃
来源:食品科学 发布日期:2018-12-18
建立呋喃的电化学性质及食品中呋喃的快速检测方法。循环伏安图显示在1.80 V处有一个良好的氧化峰,且无还原峰,表明呋喃的电化学反应不可逆,利用微分脉冲伏安法对实验条件进行优化,得到条件如下:以乙腈为溶剂,电位增量0.005 V,脉冲间隔0.3 s,电解质浓度0.15 mol/L。研究呋喃浓度对其峰电流的影响,二者在2×10~(-6)～6×10~(-5) mol/L范围内有良好的线性关系,其线性方程
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PCR-核酸试纸条法检测食品中假结核耶尔森菌
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-12-15
目的建立一种基于PCR-核酸试纸条技术快速检测食品中假结核耶尔森菌的方法。方法将10株假结核耶尔森菌株和9株其他耶尔森氏菌及18株来源菌株作为实验菌株进行特异性实验;通过纯菌液计数、干扰菌实验检测进行灵敏度验证。结果 DNA检测可达到10~(-3)μg/mL,25g样品加菌实验灵敏度可达100 CFU/25 g,添加10倍干扰菌不会降低检测灵敏度。利用建立方法对市场购买的食品进行筛查并与国标方法进
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核酸侧流层析传感器的构建及其在食品安全快速检测中的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2018-11-30
近年来检测技术作为食品安全监管的重要技术手段而备受关注,特别是操作简便,成本低廉,灵敏、准确的快速检测技术已成为研究热点。本文主要介绍新型核酸侧流层析传感器快速检测平台,包括基本原理、构建策略以及在食品检测中的应用情况,并对未来研究方向进行展望,以期促进核酸侧流层析传感器在食品安全快速检测领域的发展。
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食品中甲醛合次硫酸氢钠的现场快速定性检测
来源:分析仪器 发布日期:2018-11-28
采用盐酸副玫瑰苯胺分光光度法,对可能添加甲醛合次硫酸氢钠(吊白块)的食品,如腐竹、粉丝和竹笋进行甲醛合次硫酸氢钠的现场快速定性检测。方法原理为甲醛合次硫酸氢钠水溶液在酸性条件下分解出等物质的量的甲醛与二氧化硫,甲醛再与二氧化硫结合成羟甲基磺酸,再与盐酸副玫瑰苯胺反应。避免了传统方法单一检测甲醛合次硫酸氢钠分解出的甲醛或二氧化硫造成的假阳性率高的问题。该检测方法简单、快捷,能够满足现场快检的需要,检
027-87841330