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量子点标记免疫分析技术在食品安全检测中的应用现状
来源:食品研究与开发 发布日期:2022-05-20
基于抗原抗体特异性识别的免疫分析技术具有反应条件温和、分析时间短、特异性强、灵敏度高等优点，被广泛应用于食品安全检测领域。量子点(quantum dots,QDs)作为一种新型荧光纳米材料，具有斯托克斯位移大、光稳定性好、量子产率高、发射波长可调等独特的优点，可提高免疫分析技术的灵敏度和稳定性。该文对基于QDs标记的免疫分析技术在食品安全检测中的应用和发展前景进行综述，以期为食品安全检测技术的发展
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红外光谱技术在食品流通环节安全检测的应用概述
来源:食品工业 发布日期:2022-05-20
近年来,我国频发的食品安全事件引发群众恐慌,并侧面印证当前食品在流通环节缺乏有效的检测手段,难以提供安全保障。红外光谱技术具有无损、绿色、快速、低成本等优点,在食品安全检测领域发展极为迅速。总结红外光谱技术在食品掺杂物检测、新鲜度检测、致病菌检测等方面的国内外应用研究成果,并展望食品及包装携带流行病毒快速检测技术的可行性,以期为科研人员提供参考。
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金属有机骨架材料作为纳米酶在食品安全快速检测中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2022-04-25
酶因其催化效率高、与底物特异性强等优势在保障食品安全中起着不可替代的作用,但天然酶也面临着对环境敏感、提纯难度大、价格相对高昂等问题。基于此,模拟酶应运而生。模拟酶在保持天然酶的生物活性的同时,又能克服其稳定性不高等不足。将纳米技术和模拟酶结合发展的纳米酶融合两者优势,在食品安全快速检测中展现出较强的潜在应用价值,在大规模样品筛查和半定量检测方面发挥着重要作用。金属有机骨架材料(metal-org
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快速检测技术在食品安全检测中的研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-04-25
目前，我国食品安全问题突出，现有质量监管体系很难覆盖众多的食用农产品、散装食品、餐饮食品以及现场制售食品等，存在一定的食品安全风险隐患。针对该类问题，采用快速检测技术对食品中特定物质或指标进行快速定性或定量检测具有现实社会意义。本文介绍了目前我国发展食品快速检测技术的相关政策，综述了电化学检测法、比色法、生物发光法等检测技术在食品安全、常规检测中的研究进展，同时对食品快检技术的未来发展提出了展望。
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基于LF-NMR技术鉴别不同干燥方式牛肉干产品
来源:食品工业 发布日期:2022-04-20
采用低场核磁共振仪采集自然风干、热风干燥、烘烤干燥3种不同干燥加工方式牛肉干样品的低场核磁共振弛豫谱,结合聚类分析和主成分分析方法分析处理CPMG序列数据。结果表明,不同干燥加工方式下牛肉干样品的T2弛豫特性存在显著差异,说明不同干燥方式对牛肉干样品内部水分组成有显著影响,且不同干燥方式牛肉样品在主成分得分图上可以得到很好的区分,说明低场核磁共振技术可应用于不同干燥方式牛肉干样品的快速鉴别,为牛肉
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纳米酶在食品安全快速检测中的应用及展望
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-04-15
纳米酶作为天然酶的潜在替代物，具有制备简单、无需纯化、成本低及稳定性好等优势，已广泛应用于生物传感、环保、疾病诊断和治疗等领域，在食品安全快速检测方面也扮演了关键角色。本文系统地介绍了近年来纳米酶在食品安全检测领域的最新研究进展，并分析了纳米酶在食品检测中面临的挑战。
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食品中罗丹明B快速检测方法的研究
来源:现代食品 发布日期:2022-03-15
目的：建立食品中罗丹明B的快速检测方法，并对该方法测试辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和番茄酱中罗丹明B的可靠性和实用性进行评价。方法：样品提取后，经固相萃取小柱处理，用胶体金卡进行测试；对方法检测时间、最低检出限、抗干扰性能进行考察；并检测实际样品中罗丹明B情况，与标准方法进行对比。结果：罗丹明B快检方法检测单个样品时间在30 min以内，6个样品检测时间在60 min以内，不易受样品成分的干扰，对罗丹明
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食品快速检测工作民营化分析
来源:现代食品 发布日期:2022-03-15
食品安全问题一直受到社会的关注和重视。快速检测技术的低成本、高效率、便携带及易操作优势弥补了传统实验室检测的一些局限，而将食品快检工作民营化则进一步提升了食品安全的监管效果。本文介绍了食品快检技术在食品安全监管中的重要作用，分析了食品快速检测民营化，并提出了食品快检工作民营化的发展策略。
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快速气相电子鼻结合人工神经网络对3种五味子饮片快速识别及气味差异标志物研究
来源:中草药 发布日期:2022-02-26
目的 基于快速气相电子鼻对3种五味子Schisandrae Chinensis Fructus(SCF)饮片进行气味特征分析，并建立人工神经网络（artificial neural network,ANN）快速判别模型，拟解决生产流通及临床使用过程中的品种混淆问题。方法 通过建立五味子饮片Heracles NEO快速气相电子鼻分析方法，对生五味子、醋五味子（vinegar-processed Sc
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食品中金黄色葡萄球菌的快速检测及其评估
来源:新疆农业科学 发布日期:2022-02-15
【目的】分析食品样品中金黄色葡萄球菌的含量，评估金黄色葡萄球菌快检试剂盒的可操作性和准确性。【方法】分别购买市售苹果脆片和真空包装水果玉米，采用国标GB 4789.10-2006和快检试剂盒测定其金黄色葡萄球菌含量，并以金黄色葡萄球菌为目标菌，采用人工污染样品，根据《食品快速检测方法评价技术规范》评估其快检试剂盒的相关指标。【结果】苹果脆片和水果玉米中金黄色葡萄球菌含量最高分别为20和50 CFU
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