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预制菜生产过程中的食品安全隐患及其防范对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-04-15
预制菜产业快速发展，但其生产过程中存在诸多食品安全隐患。本文在阐述预制菜定义和分类的基础上，重点分析原料农药残留超标、加工用水微生物污染以及食品添加剂使用不当等食品安全风险，提出建立原料供应商评估机制、优化水质净化与监测体系、建立食品添加剂管理制度等针对性解决方案，以期为预制菜食品安全监管提供参考，推动行业高质量发展。
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气相色谱法测定植物源性食品中8种农药残留
来源:现代食品 发布日期:2024-04-15
目的：建立植物源性食品中敌百虫、特丁硫磷、杀扑磷、硫环磷、丙溴磷、伏杀硫磷、灭线磷、甲基硫环磷残留量的气相色谱法测定方法。方法：试样以乙腈为提取溶剂，经QuEChERS方法提取净化后，用气相色谱法对植物源性食品中8种农药残留量进行测定。结果：被测定的8种目标物组分在各线性范围内均具有良好的线性关系，相关系数为0.998 8～0.999 7，在低、中、高3个浓度加标水平的平均回收率为70.0%～10
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基于食品安全指数法和危害物风险系数法评估苍南县农产品农药残留风险
来源:现代食品科技 发布日期:2024-04-12
评估2020～2022年苍南县生产的农产品农药残留风险。采用食品安全指数法（Index of Food Safety, IFS）和危害物风险系数法（Hazard Risk Coefficient, R）对检出的农药残留进行风险评估。结果表明，977份样品，24份超标，超标率为2.46%；检出农药60种，14种农药检出率在10%以上；苍南县农产品■为3.83×10-2，安全状态
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液相质谱联用技术在食品安全检测中的应用研究——以农药残留为例
来源:中外食品工业 发布日期:2024-04-08
本研究旨在探讨液相色谱-质谱联用技术在农药残留检测中的应用及其对食品安全的影响。通过对液相色谱-质谱联用技术在农药残留检测中的优势进行深入研究，结合实际应用案例，分析其在提高检测效率、降低检测成本、保障食品安全等方面的积极作用。同时，本研究还将关注农药残留对人体健康的潜在风险，为食品安全监管提供科学依据，为公众健康保驾护航。通过本研究，期望为农药残留检测技术的发展和应用提供新的思路和方法，为推动食
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食品安全风险评估及其在农药残留上的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-04-08
食品安全风险评估是确保食品链安全的关键。本文探讨了化学危害、生物危害及物理危害的风险评估方法，并特别强调了农药残留的风险评估过程，包括危害识别、描述、暴露途径评估及风险特征描述，旨在提供食品安全政策和管理措施的科学依据，保障公共健康与食品供应安全。
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食品检测中农药残留检测技术研究
来源:现代食品 发布日期:2024-03-28
本文分析了当前食品检测中农药残留检测常用技术的原理、应用范围和优缺点，并探讨了农药残留检测过程中的技术要点，旨在提升食品检测中农药残留检测水平，保障食品安全。
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基于气相色谱技术的食品中农药残留检测及其质量控制研究
来源:中外食品工业 发布日期:2024-03-23
在当今社会，食品安全已成为全球关注的热点问题之一。随着农业生产技术的发展，合理施用农药在提高作物产量方面扮演着重要角色。然而，农药的使用也带来了食品的农药残留风险，这对人们的健康构成了潜在的威胁。因此，监测食品中的农药残留水平以确保食品安全，已成为科研和公共卫生领域的重要工作。在众多的农药残留检测技术中，气相色谱法以其高效、灵敏、准确的特点，成为检测食品中农药残留的首选技术。气相色谱技术基于不同化
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食品中农药残留检测技术的研究进展与挑战
来源:中国食品工业 发布日期:2024-03-23
食品中的农药残留检测一直是确保食品安全的重要工作，对于公众健康具有深远影响。本文对食品中农药残留检测技术的研究进展与挑战进行了综述。在研究进展方面，介绍了常规检测方法，如气相色谱法、高效液相色谱法和色谱-质谱联用法，以及新兴技术，如酶抑制法、免疫分析法、光谱分析法和生物传感器法。在挑战方面，分别从检测方法的复杂性和成本问题、快速检测技术的灵敏度和准确性问题以及不同类型农药残留的检测难度及其对技术的
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虚拟模板分子印迹技术在食品检测中的应用
来源:广东化工 发布日期:2024-03-22
虚拟模板分子印迹技术是选择与目标化合物结构、形状和大小相似的化合物作为虚拟模板制备分子印迹聚合物，可有效解决模板泄漏、目标化合物不宜获取或不适合作为模板的问题，是分子印迹技术研究的热点之一。本文综述了近年来虚拟模板分子印迹技术在食品检测领域的农兽药残留、真菌毒素和其他有机污染物中的进展，并分析了该技术的应用前景以及有待解决的问题，为虚拟模板分子印迹技术在食品检测方面的应用提供参考。
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浅谈计量控制在食品安全检测中的应用
来源:中国质量监管 发布日期:2024-03-18
本文旨在探讨计量控制在食品安全检测中的应用，本文以计量控制在提高食品质量安全检测的实际意义为出发点，分析了其提高食品安全检测准确率和可靠性的作用，接着分析了计量控制在食品安全检测中的农药残留、重金属和有害微生物等方面的具体应用，以期为提高食品安全检测水平提供理论依据。
027-87841330