关键词：分子印迹技术;虚拟模板;农药残留;兽药残留;真菌毒素;有机污染物
摘 要：虚拟模板分子印迹技术是选择与目标化合物结构、形状和大小相似的化合物作为虚拟模板制备分子印迹聚合物，可有效解决模板泄漏、目标化合物不宜获取或不适合作为模板的问题，是分子印迹技术研究的热点之一。本文综述了近年来虚拟模板分子印迹技术在食品检测领域的农兽药残留、真菌毒素和其他有机污染物中的进展，并分析了该技术的应用前景以及有待解决的问题，为虚拟模板分子印迹技术在食品检测方面的应用提供参考。
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