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20191.不同产地苹果脆片品质的灰色关联度分析
[食品制造业] [2014-06-15]
以中国9个产地的苹果脆片为研究对象,采用灰色关联度分析法,对苹果脆片的品质进行综合评价.结果表明:在供试的9个品种中,与理想品种性状的关联度次序依次为山西＞山东＞河北＞河南＞陕西＞甘肃＞江苏＞新疆＞辽宁,此结果与感官评价基本一致,说明灰色关联分析法对综合分析苹果脆片品质较合理,对苹果脆片品质评价研究具有指导作用.
关键词：苹果；脆片；品质评价；灰色关联度
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20192.复合凝聚β-胡萝卜素微胶囊制备工艺研究
[食品制造业] [2014-06-15]
以明胶和阿拉伯胶为壁材,β-胡萝卜素为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核β-胡萝卜素微胶囊.研究芯壁比、明胶/阿拉伯胶比率、pH值、搅拌速度及不同芯材等因素对复合凝聚微胶囊形态和粒径的影响.结果表明,制备复合凝聚球状多核β-胡萝卜素微胶囊的优化工艺为芯壁比1∶2,明胶/阿拉伯胶比例1∶1,pH值3.8,搅拌速度400 r/min.该条件下,β-胡萝卜素微胶囊的产率为94.38％,效率为92.65％.通过β-胡萝卜素微胶囊同桔油、甜橙油微胶囊进行对比,β-胡萝卜素微胶囊平均粒径小于桔油、甜橙油、微胶囊.
关键词：β-胡萝卜素；微胶囊；复合凝聚法
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20193.全球食品和饮料金属罐产品市场报告（2014-2018年）
[酒、饮料和精制茶制造业,食品制造业] [2014-06-12]
Metal can packaging comprises of a thin material such as steel and aluminum. A metal can is a container used for the storage and distribution of goods. They are used to pack a wide range of products such as food, beverages, oil, and chemicals. Consumers prefer metal cans over traditional packaging materials because of benefits such as their long shelf life, recyclability, biodegradability, UV ray resistance, moisture and bacterial protection, excellent printability, and ability to retain flavor.
关键词：金属罐；钢；铝；仓储；配送；食品；饮料
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20194.酸奶＆乳酸菌饮料行业：市场研究报告
[酒、饮料和精制茶制造业,食品制造业] [2014-06-11]
报告从乳酸菌品牌销售情况，酸奶、乳酸菌市场发展驱动因素，酸奶、乳酸菌市场趋势判断对酸奶＆乳酸菌饮料行业进行了分析评论
关键词：销售情况；市场增长；发展驱动因素；市场趋势
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20195.行业月度报告-食品201404
[食品制造业] [2014-06-06]
4月，我国大部分主要食品行业的产品产量增速同比回落，糖果产量回升幅度较大，奶源紧张局面未获得明显改善。进出口方面，我国食品进口额增速跌破零值，食品出口额增速则逆势大幅回升。2014年，新型城镇化、食品安全法等政策法规将促进食品行
业健康可持续发展，我国食品行业结构向着多元化发展。随着原材料价格高位回落，预计2014年我国食品行业发展将好于上年。乳制品行业将呈现供需紧平衡，原奶市场仍然将高位运行，但是涨幅逐渐收窄，全年原奶平均价格在4元/公斤左右。
关键词：食品；总体形势
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20196.行业月度报告-食品201403
[食品制造业] [2014-06-05]
3月，我国大部分主要食品行业的产品产量增速同比回落，乳制品同比增速下降幅度有所扩大。乳制品大量进口，推动食品进口继续强劲增长，食品出口额实现正增长。2014年，新型城镇化、食品安全法等政策法规将促进食品行业健康可持续发展，我国食品行业结构向着多元化发展。随着原材料价格高位回落，预计2014年我国食品行业发展将好于上年。乳制品行业将呈现供需紧平衡，整个原奶市场仍然将高位运行，但是涨幅逐渐收窄，全年原奶平均价格在4元/公斤左右。
关键词：食品；乳制品；总体形势
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20197.全球无麸质食品市场报告（2014-2018年）
[食品制造业] [2014-05-29]
Gluten is a protein composite primarily found in wheat, barley, rye, and triticale. A gluten-free food product does not contain any gluten or grains such as spelt wheat, which is gluten-rich. A gluten-free diet is a medically acclaimed diet for patients suffering from celiac disease. Glutenfree food products are healthy to consume and good for the digestive system. Consequently, the demand for gluten-free food is increasing among the health-conscious population around the world.
关键词：面筋；蛋白质复合物；无麸质食品；腹腔疾病；健康消费；消化系统
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20198.2017年以色列婴儿食品市场展望
[食品制造业] [2014-05-28]
关键词：婴儿食品；奶粉；饮料；市场分析
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20199.全球卫生与健康食品市场报告（2014-2018年）
[食品制造业,卫生和社会工作] [2014-05-26]
Health and wellness foods are specially formulated to provide health or functional benefit s to consumers or to address a health concern or disease. The health and wellness food category is distinct from, but related to, other product categories such as functional foods, conditionspecific nutrition supplements, medical foods, and the FDA-defined categories of foods for special dietary use.
关键词：健康；保健食品；专门制定；提供；健康；功能
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20200.响应曲面法优化玉竹水溶性多糖提取及体外抗氧化研究
[食品制造业] [2014-05-15]
采用响应曲面法优化玉竹(Polygonatum odoratum (Mill.) Druce)水溶性多糖(POP)提取的工艺条件.在单因素试验基础上选取液料比、提取温度和提取时间3个关键影响因子,以POP提取率为响应值,依据回归分析确定POP最佳提取条件为:液料比为35∶1 mL/g,提取温度为88.35℃,提取时间为2.24 h,POP的提取率理论预测值为8.47％.在修正条件下,POP的实际提取率可达(8.46±0.02)％.POP对DPPH·、·OH和O2-·自由基均有一定的清除活性,相比之下对H2O2清除活性尤其明显,而且POP清除H2O2的IC50值为0.541 mg/mL,小于VC的IC50值(0.901 mg/mL).
关键词：玉竹;多糖;响应曲面法;体外抗氧化
027-87841330