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20201.离子交换法纯化α-酮戊二酸
[食品制造业] [2014-05-15]
为了从发酵液中分离纯化出α-酮戊二酸,作者利用活性炭对发酵液进行脱色后,采用离子交换法对α-酮戊二酸的纯化工艺进行了研究.结果表明,活性炭用量1.5 g/L、pH 3.0、脱色时间1h、脱色温度50℃的条件下能取得最佳脱色效果,脱色率达89.2％.分析了6种阴离子交换树脂对α-酮戊二酸的吸附容量,确定了吸附性能显著的D301大孔弱碱型树脂.在固定床上上样条件优化表明,当发酵液中α-酮戊二酸质量浓度为20 g/L、上样流速为2.67 BV/h、径高比为1∶12时,上样吸附效果最佳.采取阶段洗脱工艺:第一阶段用0.01 mol/L的NaC1和0.01 mol/L的HC1混合溶液进行洗脱,第二阶段采用0.3 mol/L的HCl溶液在6 BV/h的流速下进行洗脱.验证结果表明,在此洗脱工艺下,收集液中α-酮戊二酸与丙酮酸的质量比由初始发酵液中的1.5∶1提高为10∶1时,α-酮戊二酸收率为93.2％.因此,采用离子交换法可有效的分离纯化发酵液中的α-酮戊二酸.
关键词：α-酮戊二酸;脱色;离子交换;吸附;阶段洗脱;α-ketoglutaric acid;decolorization;ion-exchange;adsorption;stepwise elution
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20202.三聚氰胺免疫亲和柱的制备和测试
[食品制造业] [2014-05-15]
制备高容量的三聚氰胺免疫亲和层析柱,以识别三聚氰胺的单克隆抗体为配体,采用硅烷化方法,对抗体进行包埋,装填小柱.采用三聚氰胺系列标准溶液进行富集试验,通过紫外光谱(三聚氰胺最大紫外吸收波长240 nm)和液相色谱-质谱测试流出液和洗脱液中三聚氰胺的浓度,确定了免疫亲和柱的柱容量为16.47 μg.试验中对亲和小柱的润洗溶液、上样溶液、洗脱溶液和再生溶液进行了优化,结果表明,该免疫亲和层析柱的富集效率可达66倍.以回收率高于60％计,该柱的再生次数至少为5次.
关键词：三聚氰胺;免疫亲和层析柱;抗体;富集;melamine;immunoaffinity column;antibody;condensation
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20203.酶法制备明胶提胶前处理条件
[食品制造业] [2014-05-15]
作者采用酶法制备明胶.以罗非鱼骨为提取明胶的原料,优化了鱼骨的盐酸脱盐工艺和脱盐骨素利用木瓜蛋白酶酶解工艺.研究结果表明,盐酸脱盐条件为:鱼骨用0.6 mol/L盐酸脱盐,液料比为5 mL/g,浸酸时间为6h,期间每隔1.5 h换酸一次；木瓜蛋白酶预处理工艺最优条件为:温度为46.5℃,pH 5.3,反应时间为72 min,液料比为3 mL/g,酶的添加量为2 480 U/g(鱼骨).经过提胶,得到了质量和产率都较高的明胶产品.酶法制取明胶减少了工业废水的产生,缩短了生产周期,并为罗非鱼的综合利用提供了新途径.
关键词：罗非鱼;鱼骨;木瓜蛋白酶;酶解;明胶
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20204.香菇中短波红外干燥的试验
[食品制造业] [2014-05-15]
为了高效地得到高品质的干香菇,研究了中短波红外干燥技术对香菇干燥特性的影响,并与热风干燥的方法相比较,比较两种干燥方法对香菇干制品品质的影响.结果表明:在中短波长红外干燥条件下,干燥前期,菌褶向上放置比菌盖向上放置的干燥速率大;随着温度的升高、辐照距离的减小,风速的增加,装载系数的减小,干燥时间逐渐降低;此外,中短波红外干燥的香菇的感官品质和化学品质均优于热风干燥后的香菇.
关键词：香菇;中短波红外干燥;热风干燥;干燥特性;品质;Shiitake mushroom;infrared drying;hot air drying;properties;qualities
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20205.脂肪酶抑制剂产生菌的筛选和鉴定
[食品制造业] [2014-05-15]
通过对不同地点采集样品,分离纯化得到的不同单菌落,再进行发酵培养,并以其产物是否对脂肪酶具有抑制活性作为筛选指标,从2013株野生菌中筛选到一株产脂肪酶抑制活性较高的菌株Sf16.对菌株Sf16的菌落、气生菌丝、孢子丝及孢子的形态特征和在不同碳源培养基上的生长表现的特征以及一些生理生化方面特性进行观察,并对菌株的DNA进行提取并扩增16SrDNA,通过对后者序列测定、数据库同源搜索和比对,进而构建菌株的系统进化树.通过形态学和分子生物学手段对产脂肪酶抑制剂菌株Sf16进行初步鉴定,结果确定其为Streptomyces sp..
关键词：脂肪酶抑制剂;PCR;16SrDNA;系统发育树
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20206.3-氯-1,2-丙二醇对睾丸间质瘤细胞R2C生物活性的影响
[食品制造业] [2014-05-15]
为了探讨3-氯-1,2-丙二醇(3-Monochloropropane-1,2-diol,3-MCPD)对体外培养的大鼠睾丸间质瘤细胞R2C活性的影响,分别用0.5、1、2、4、6 mmol/L的3-MCPD刺激R2C细胞,利用MTT法得到3-MCPD对R2C细胞的IC25、IC50以及IC75.取以上3种不同浓度的3-MCPD作用细胞4h和24 h,通过单细胞凝胶电泳法(Single Cell Gel Electrophoresis,SCGE)检测其作用4h时对DNA损伤的程度;采用放射免疫法(Radio immunoassay,RIA)检测其作用4h和24 h对孕酮合成的影响.结果显示:实验组与对照组相比,3-MCPD能抑制R2C细胞的增殖,其IC25、IC50和IC75分别为1.027、1.802、3.160 mmol/L;浓度为IC75的3-MCPD作用R2C细胞4h后,对其DNA有损伤作用,且孕酮的合成量降低了16.0％;当3-MCPD各浓度组作用R2C细胞24 h后,与对照组相比孕酮合成量降低9.5％至61.2％.以上结果表明,3-MCPD能抑制R2C的活性,影响细胞孕酮的合成.
关键词：3-氯-1,2-丙二醇;睾丸间质瘤细胞;孕酮;3-Monochloropropane-1,2-diol;leydig tumor cells;progesterone
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20207.环丙烯类乙烯效应抑制剂二次处理对番茄乙烯生成及其基因表达的影响
[食品制造业] [2014-05-15]
为研究不同支链长度的3种环丙烯类乙烯效应抑制剂二次处理对番茄采后乙烯生物合成及乙烯生物合成关键基因表达的影响,分别采用0.75μL/L 1-MCP(1-Methylcyclopropene,1-甲基环丙烯),2μL/L1-PentCP(1-pentylcclopropene,1-戊基环丙烯)和0.5μL/L 1-OCP(1-octylcyclopropene,1-辛基环丙烯)处理番茄,以不处理为对照,并于贮藏第8天进行了二次处理,对处理后番茄果实常温货架期间的乙烯生物合成及其基因表达情况进行了研究.结果表明:3种乙烯效应抑制剂处理均能不同程度地抑制番茄果实采后贮藏过程中的呼吸强度和乙烯释放量,同时抑制了ACS2和AC01基因的表达量,上述效果又随支链长度的延长而呈现减弱的趋势；3种处理均较好地保持了番茄果实贮藏期间的品质,二次处理对果实贮藏特性影响不大.
关键词：番茄;1-甲基环丙烯;结构相似物;乙烯;基因表达
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20208.产胶期溶氧水平对土壤杆菌ATCC31749发酵产热凝胶流变性质的影响
[食品制造业] [2014-05-15]
热凝胶是由土壤杆菌在氮源限制条件下生产的水不溶性胞外多糖.通过在线实时调节通气量建立了恒定溶氧控制策略,并将产胶期溶氧分别恒定控制在饱和溶氧浓度DO 5％、25％、50％和75％水平.然后,考察了产胶期溶氧浓度对土壤杆菌(Agrobacterium.sp.ATCC 31749)发酵过程及热凝胶流变性质的影响.结果表明,低溶氧(DO 5％)造成热凝胶生产强度显著下降,而溶氧水平高于DO 25％后,热凝胶比生成速率基本恒定.同时,热凝胶-碱溶液的流变行为符合假塑性流体特征,随着产胶期发酵时间增加,热凝胶溶液粘度迅速升高,且非牛顿流体特征逐渐显著.相同发酵时间时,适度溶氧(DO 25％)热凝胶溶液具有最大粘度,而溶氧限制(DO 5％)和高溶氧时(DO 75％)粘度均较低.控制发酵溶氧水平可以获得具有不同流变性质的热凝胶产品.
关键词：土壤杆菌;热凝胶;溶氧水平;假塑性流体;粘度;Agrobacterium sp.ATCC31749;curdlan;dissolved oxygen;pseudoplastic fluid;viscosity
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20209.石榴皮多酚对脂变L-02肝细胞胆固醇合成的影响及机制探究
[食品制造业] [2014-05-15]
研究了石榴皮多酚纯化物、安石榴苷和石榴鞣花酸对脂变肝细胞胆固醇合成的影响及机制；采用MTr法筛选石榴皮多酚适宜浓度,体积分数50％胎牛血清的RPMI-1640培养基与L-02肝细胞孵育48 h建立脂肪变性肝细胞模型；实验分为正常组、模型组和治疗组,治疗组加入不同浓度的受试物,继续培养48 h,油红O染色定性观察细胞形态和脂滴堆积,高效液相色谱法定量检测细胞内胆固醇含量；紫外分光-速率法检测HMG-CoA还原酶活性变化；结果显示石榴皮多酚均能成剂量依赖性地减少细胞内脂滴的积累、减少细胞内总胆固醇的含量,同时抑制HMG-CoA还原酶的活性,其中以100 μg/mL的安石榴苷标品效果最佳.表明石榴皮多酚具有降低肝细胞内总胆固醇的作用,可能是通过抑制HMG-CoA还原酶活性实现的,安石榴苷是石榴皮多酚中降血脂的主要活性形式.
关键词：石榴皮多酚;安石榴苷;石榴鞣花酸;L-02肝细胞;胆固醇;HMG-CoA还原酶
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20210.丁香提取物对人肝细胞H2O2氧化损伤的保护作用及其机制
[食品制造业] [2014-05-15]
研究丁香提取物对由H2O2引起的人肝细胞HL770氧化损伤的保护作用及其机制.采用H2O2诱导建立细胞氧化损伤模型,通过测定细胞抗氧化酶活性、丙二醛、过氧亚硝基阴离子等指标,分析探讨丁香提取物对细胞损伤的保护作用.结果显示丁香水提取物和乙醇提取物可以剂量依赖性地提高细胞内的SOD、CAT和GSH-Px酶活性,降低氧化产物过氧亚硝基阴离子和丙二醛含量.表明丁香提取物可通过提高HL7702细胞内抗氧化酶活性和降低氧化产物的含量减轻细胞受到的氧化损伤.
关键词：丁香提取物;抗氧化;人肝细胞;过氧化氢;机制;clove extracts;antioxidant;HL770;H2O2;mechanism
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