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1691.应用型本科院校食品质量与安全专业人才培养研究
[食品制造业] [2019-11-21]
本文首先分析了食品质量与安全专业普遍存在的问题,并提出了几点改革措施。
关键词：本科院校;;食品;;质量与安全;;人才
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1692.企业激励与社会责任视角下的食品安全问题研究
[食品制造业] [2019-11-21]
近年来,食品安全事故频发,食品安全已经成为百姓日常所关注的重点话题之一,如何保障食品安全成为研究热点。食品安全的联系面非常广泛,关系到民生和社会的稳定,是一个长期性的艰巨任务。从企业激励与社会责任视角出发来分析食品安全问题,尝试提出相应的食品安全保障措施,具有重要的现实意义。
关键词：企业激励;;社会责任;;食品安全;;保障措施
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1693.公众对食品安全风险预警信息的信任水平与影响因素研究
[食品制造业] [2019-11-21]
基于信任解释理论构建了公众对国家食品安全风险预警信息的信任解释模型,分析了影响公众信任水平的因素。模型假设个人社会经济地位(经济地位、政治地位和受教育水平)、地区变量、政治信任(政府工作评价)和社会关系网络影响公众对预警信息的信任水平。研究选取670个样本,利用Logistic回归方法,对模型进行检验,结果显示,3个因素(个人社会经济地位、政治信任和社会关系网络)对信息的信任水平存在显著正向影响,地区因素对信任水平影响不显著。基于上述结论,提出政府对于食品安全风险预警信息管理的建议。
关键词：食品安全;;风险预警;;风险交流;;信息管理;;信任水平
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1694.巯基聚合整体柱固相微萃取-超高效液相色谱/串联质谱检测食品中苯并咪唑
[食品制造业] [2019-11-21]
建立了巯基聚合毛细管整体柱固相微萃取-超高效液相色谱/串联质谱分析食品中8种痕量苯并咪唑的新方法。以巯基-炔点击法快速制备了巯基固相微萃取整体柱作为固相微萃取介质,考察了萃取条件和洗脱条件对苯并咪唑类药物的富集效果。在优化条件下,方法的线性范围为0.0250~10.0μg/L,检出限为2.1~7.6 ng/L,相对标准偏差(RSD)小于5.3%。用该方法分析鸡肉和鸡蛋样品中的8种苯并咪唑,均能从样品中检出,加标回收率为77.3%~116.7%,RSD为3.5%~8.7%。
关键词：整体柱;;固相微萃取;;超高效液相色谱-串联质谱;;苯并咪唑;;食品
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1695.抗菌食品包装纸的研究现状及发展趋势
[食品制造业] [2019-11-21]
目的对国内外食品抗菌包装纸的研究现状进行综述分析,总结食品抗菌包装纸的技术发展趋势,以期为抗菌纸的研究提供有效参考。方法对抗菌食品包装纸的抗菌剂——无机型抗菌剂、化学合成型抗菌剂、天然抗菌剂及其主要抗菌机理进行阐述;根据涂布、添加浆料、浸渍/喷淋、纤维改性等加工方法对抗菌食品包装纸进行分类;分析和总结国内外食品抗菌包装纸的最新研究成果;从高效安全抗菌剂及应用剂型的研发,抗菌纸抗菌效果的持久性和作用方式的提升,食品抗菌包装纸的产业化工艺技术的开发等方面指出今后食品抗菌包装纸的发展趋势。结果食品抗菌包装纸的开发仍处于初步阶段,抗菌纸的产业化推广不够,抗菌纸中抗菌剂的安全性、稳定性、可持久性还有待进一步改善。结论随着对绿色安全高效抗菌剂、应用剂型和抗菌纸加工技术的进一步研究,食品抗菌包装纸必将得到更广泛的推广应用。
关键词：抗菌剂;;抗菌机理;;抗菌食品包装纸;;研究现状;;发展趋势
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1696.食品级色母粒中13种金属元素的迁移性研究
[食品制造业] [2019-11-21]
采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)检测技术对食品级色母粒、色母粒原料、塑料成型品以及塑料成型品迁移液中的铁、锂、钴、铬、锰、铜、锌、砷、镉、铅、汞、锑、钡等13种金属元素进行分析,从生产工艺的角度研究了食品级色母粒中金属的迁移规律,探讨了食品接触塑料制品中的金属污染风险。结果表明:本实验涉及的食品级色母粒中金属风险较低,其成型品中的13种金属迁移量都在法规允许的范围内。
关键词：电感耦合等离子体质谱法;;食品级色母粒;;金属元素;;迁移;;污染风险
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1697.动物性食品中兽药残留危害与控制措施
[食品制造业] [2019-11-21]
现阶段,控制兽药在动物食品中的残留成为当前我国食品安全的一个重要方向。本文就兽药残留对人类身体的危害及如何控制进行探讨。
关键词：动物性食品;;兽药残留;;危害;;控制措施
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1698.浅析动物性食品中兽药残留对人体健康的危害及解决措施
[食品制造业] [2019-11-21]
随着规模化畜牧业的快速发展,越来越多企业及养殖户为追求更高利润,违规使用兽药或添加剂,这样不但影响到畜禽产品的安全性,也危害到人体健康,甚至影响到对外贸易。对当前我国畜禽产品兽药残留问题的危害性进行详细阐述,提出科学有效的解决措施,旨在为有效降低畜禽产品兽药残留。
关键词：兽药残留;;人体健康危害;;解决对策
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1699.监控农产品农药残留 为食品安全撑起一片蓝天
[食品制造业] [2019-11-21]
现代农业在带给人类高度的劳动生产率和丰富的物质产品的同时,大量的农药、化肥等农用化学品的使用,使人类的食品和生活环境都受到了不同程度的污染。本文针对农产品农药残留是我国社会关注的热点,论述了绿色农产品对农药的使用要求,介绍了生产A级绿色农产品对农药使用的要求,提出了发展杜绝农产品中农药残留的生态农业,以及减轻农产品中农药残留对人体危害的措施。
关键词：监控农产品;;农药残留;;食品安全
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1700.我国食品检测技术的发展现状和展望
[食品制造业] [2019-11-21]
本文分析了我国食品检测技术的发展,并对我国食品检测技术的发展进行了展望,以期为食品检测技术更好地发展提供参考。
关键词：食品;;检测技术;;转基因;;毒素;;微生物
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