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2421.超临界CO2体系中固定化亚油酸异构酶催化合成共轭亚油酸
[农副食品加工业] [2013-11-15]
以固定化亚油酸异构酶和亚油酸(LA)为原料,在考察超临界CO2(SC-CO2)处理对酶稳定性影响的基础上,采用单因素试验和响应面法研究SC-CO2中LA质量浓度、反应温度、压力、反应时间对共轭亚油酸(CLA)合成的影响.结果表明:固定化亚油酸异构酶在SC-CO2压力小于30MPa,处理温度低于40℃,处理时间小于2h时,相对酶活较高,具有较好的稳定性；响应面法优化CLA合成条件为LA质量浓度0.05 g/mL,反应温度36℃,压力30 MPa,反应时间1.5h；在此条件下,CLA的含量为60.58 mg/g；固定化亚油酸异构酶重复使用3次,CLA保持较高的含量.
关键词：超临界CO2；固定化亚油酸异构酶；稳定性；共轭亚油酸；响应面法
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2422.基于浏览器/服务器(Browse/Server)模式的油脂设备图纸管理系统研究与应用
[农副食品加工业] [2013-11-15]
分析了油脂设备制造企业图纸管理存在的问题,总结并提取了油脂设备关键元素,以通用的浏览器(IE)作为客户端,采用基于浏览器/服务器(Browse/Server)的架构模式,利用设备关键元素及所属合同编号作为查询索引,开发出了针对油脂设备的高度集成的电子化、集中化图纸管理系统,实现了图纸资料的录入、归档、编辑、检索、不同专业图纸之间的关联查询等全电子化管理,保证了知识共享、规范运行,收到了显著成效.
关键词：浏览器/服务器模式;油脂设备;图纸管理系统;Browse/Server mode;oils and fats equipment;drawing management system
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2423.正交设计优化茶皂苷的酶法辅助提取
[农副食品加工业] [2013-11-15]
利用纤维素酶辅助提取茶籽粕中的茶皂苷.以茶皂苷得率为指标,通过单因素试验和正交设计优化提取工艺.最佳提取工艺参数为:pH 5.1,酶解温度47℃,酶解时间130 min,纤维素酶加入量1.125 mg/mL.在此条件下茶皂苷得率为20.23％.对纤维素酶酶解前后的脱脂茶籽粕进行的扫描电镜分析表明:酶解后茶籽粕颗粒表面变得粗糙、颗粒之间相互粘连,证实了纤维素酶对茶籽细胞壁的破坏作用.
关键词：纤维素酶；茶皂苷；提取；正交设计
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2424.莜麦馒头配方研究
[农副食品加工业] [2013-11-15]
莜麦具有较高的营养价值和保健功能,以面团及莜麦馒头pH、莜麦馒头含水量、质构和感官评分为指标进行评价,研究了莜麦馒头的配方,结果表明:添加适量的莜麦粉可改善馒头的风味和质构,提高馒头的含水量,且对面团中酵母活性几乎无影响.莜麦馒头的最佳配方为:莜麦粉与小麦粉的最佳混合比例为15/85,加水量为75％,酵母和CMC-Na的添加量分别为0.5％和0.08％,该配方下制备的莜麦馒头莜麦风味浓郁,品质较好.
关键词：莜麦馒头;配方;研制
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2425.茶叶籽油组成分析及其抗氧化机理研究进展
[农副食品加工业] [2013-11-15]
茶叶籽油是我国卫生部认定的新资源食品.茶叶籽油含有20种脂肪酸,以不饱和脂肪酸为主,油酸含量最高,同时富含多种活性成分如茶多酚、生育酚等.另外,研究表明茶叶籽油具有较高的抗氧化活性,可作为天然抗氧化剂,耐储藏,其氧化稳定性可与橄榄油相近,高于其他食用油.综述了国内外关于茶叶籽油组成分析以及其抗氧化活性研究进展,并对茶叶籽油抗氧化作用机理进行探讨,旨在为深入研究茶叶籽油及其营养保健作用提供理论依据.
关键词：茶叶籽油;组成分析;脂肪酸组成;活性成分;抗氧化机理;tea seed oil;compositional analysis;fatty acid profile;active ingredients;antioxidant mechanism
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2426.少根根霉产油脂液体深层发酵技术的研究
[农副食品加工业] [2013-11-15]
以优化少根根霉液体深层发酵技术为目标,利用经过预先优化的培养基配比,研究搅拌速率、通气量、初始pH对发酵效果的影响.结果表明优化的发酵条件为:搅拌速率200 r/min,通气量5.63 L/min,初始pH 6.在优化的条件下进行10 L发酵罐验证试验,发酵时间为96 h时,少根根霉菌丝体生物量达到3.75 g/L,生物转化率达到8.21％,油脂得率为26.5％.
关键词：少根根霉;深层发酵;搅拌速率;溶氧;通气量
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2427.粮情监控系统中传感器故障诊断和数据恢复
[农副食品加工业] [2013-11-15]
粮情监控系统对粮食的安全储藏十分重要,然而,粮情监控系统中的传感器经过长期使用后往往会出现故障.针对粮情监控系统中的传感器故障,本研究给出了一种基于主成分分析法的传感器故障诊断和数据恢复方法.利用主成分分析法对正常运行条件下的测量数据进行建模,可将测量空间分为主成分子空间和残差子空间.利用平方预测误差检测传感器故障,利用传感器有效性指数辨识故障和寻找故障源,通过多次迭代和逐步逼近主成分子空间的方法实现数据恢复.最后,利用实际粮情监控系统的测量数据验证了传感器故障诊断和数据恢复方法的正确性和有效性.
关键词：粮情监控系统;传感器故障;故障诊断;主成分分析;数据恢复;monitoring system for condition of stored-grain;sensor fault;fault diagnosis;PCA;data recovery
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2428.不同方法提取蚕蛹油的GC-MS分析
[农副食品加工业] [2013-11-15]
采用索氏提取法和超临界CO2萃取两种方法从桑蚕蛹中提取得到蚕蛹油,研究不同方法下蚕蛹油的提取率,脂肪酸种类和含量.结果表明:两种方法提取蚕蛹油的提取率分别为27.80％和24.01％,气相色谱-质谱分析两种方法提取蚕蛹油中主要脂肪酸种类基本相同,其中索氏提取法得到的蛹油脂肪酸组成为硬脂酸8.16％,软脂酸18.24％,油酸35.69％,亚油酸6.20％,亚麻酸26.93％,总不饱和脂肪酸质量分数为70.18％；超临界CO2萃取法得到的蛹油脂肪酸组成为硬脂酸7.66％,软脂酸18.81％,油酸35.86％,亚油酸6.00％,亚麻酸28.03％,总不饱和脂肪酸质量分数为71.15％.超临界CO2萃取法获得的蛹油亚麻酸及总不饱和脂肪酸含量和感官品质高于索氏提取法.
关键词：超临界CO2;萃取;蚕蛹油;气相色谱-质谱;脂肪酸
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2429.树脂催化酯化制备甘二酯的研究
[农副食品加工业] [2013-11-15]
采用732型强酸性阳离子交换树脂作为催化剂,以甘油与大豆油脂肪酸为原料合成甘二酯,其最佳合成条件为:反应温度100℃,树脂用量为脂肪酸质量的10％,底物质量比(脂肪酸与甘油质量比)5∶1,反应时间2h.在此条件下得到反应产物中甘二酯的含量可达45％以上,经分子蒸馏一次提纯后,甘二酯含量可达74％.不同饱和脂肪酸含量的大豆油脂肪酸制得的甘二酯含量基本不变.
关键词：甘二酯；大豆油脂肪酸；树脂；酯化
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2430.超声波与溶剂萃取西瓜籽油的对比研究
[农副食品加工业] [2013-11-15]
以西瓜籽为原料,对2种提取西瓜籽油的工艺和效果进行比较.通过正交试验得到溶剂法提取西瓜籽油的最佳工艺条件为:溶剂选用石油醚(b.p.60～90℃),料液比1∶8(g∶mL),提取时间2h,提取温度80℃,西瓜籽油提取率为48.2％；超声波辅助法提取西瓜籽油的最佳工艺条件为:溶剂选用石油醚,料液比1∶6(g∶mL),超声温度50℃,超声时间50 min,超声功率150 W,西瓜籽油提取率为50.8％.结果表明,超声波辅助法提取的西瓜籽油得率比溶剂法高,并且超声波辅助法比溶剂法提取的时间短、温度低,是一种短时高效的提取方法.
关键词：西瓜籽油;提取率;提取方法
027-87841330