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植物油脂充氮气调储藏试验研究

作者：胡智佑；陆峰；库勇；侯明明；李抒达；张成作者单位：中储粮油脂有限公司,北京 100088;中央储备粮镇江直属库,江苏镇江 212006 加工时间：2014-04-15 信息来源：《中国油脂》

关键词：油罐；充氮；酸值；过氧化值
摘要：通过对装有呼吸阀的大型钢制油罐采用上充式充氮法进行气调,研究充氮和氮气保持期间油罐压力变化、氮气浓度保持、外界气温对氮气浓度影响和氮气对油脂品质的影响.结果表明:充氮试验罐油脂酸值和过氧化值变化绝对值分别低于对照罐0.02和0.19,罐内压力和氮气浓度变化受外界温度影响显著.

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