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对食品检验检测质量控制与细节问题的研究
来源:中国质量监管 发布日期:2023-05-18
随着社会经济的发展，人们对于食品安全问题愈发重视，我国的食品监管力度也在逐渐加大，其中暴露出的食品问题存在类型多样、检验检测复杂等问题。对此，本文根据2022年市场监管总局食品抽检通告及不合格项目，以食品监管质量细节问题分类为切入点，深入阐述食品中农药残留、真菌毒素残留、食品添加剂超量等细节问题的检验检测要点，以期为食品质量安全工作提供新的思路，同时助力我国食品行业整体的良性发展。
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食品中单核细胞增生李斯特氏菌能力验证样品检测方案分析
来源:现代食品 发布日期:2023-05-15
目的：依托食品中单核细胞增生李斯特氏菌的能力验证活动，丰富检测方案设计思路，降低漏检、误判风险，进一步提高食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检测灵敏度。方法：按照中国食品药品检定研究院提供的作业指导书及《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》（GB 4789.30—2016），通过多种分离培养基的分离鉴定，利用酶联免疫分析VIDAS及全自动微生物鉴定系统VITEK 2对编号TF0
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食品微生物检验菌种标准化管理分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-05-15
食品微生物检验是食品安全监测的重要手段，为保证食品微生物检验工作标准化开展，提高食品安全水平，需积极优化和完善食品微生物检验菌种的标准化管理。本文在分析食品微生物检验菌种特性的基础上，对标准化管理的措施进行了具体的分析，旨在通过标准化管理保证菌种来源的可靠性及溯源性。
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县级食品检验检测体系建设的困境与对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-05-15
近年来，县级食品检验检测体系建设取得明显成效，但依然面临诸多问题。本文以东营市垦利区为例，对县级食品检验检测体系建设情况进行了深入分析，发现其面临着食品安全意识有待提高、主动检验少、就近检验少、检验检测能力建设滞后的困境，特别是设备更新慢、检测专业人才缺乏、财政支持力度不大等问题，甚至已影响日常检验检测业务工作正常开展。基于此，笔者提出了加大宣传力度、强化部门联动、增强服务意识、加强投入扶持等针对
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探路“营养第四餐”医学食品
来源:中国食品报 发布日期:2023-05-10
古希腊医学中曾有一个经典说法“Food as Medicine”，意为食物是良医，即通过食物调养同样可以达到很好的治疗效果。在我国，药食同源的观念深入人心。在近日由中国食品科学技术学会主办的2023年国际食品安全与健康大会上，“医学食品”受到多领域专家的关注。为加速食品科学
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南宁市居民主要食品砷暴露健康风险评估
来源:实验室检测 发布日期:2023-05-08
目的 调查南宁市居民主要食品砷污染水平,评估食品砷暴露潜在的健康风险。方法 采集2021年的南宁市居民主要食品,检测食品中砷的含量,结合本地居民膳食暴露数据,应用WS/T777—2021《化学物质环境健康风险评估技术指南》对南宁市主要食品砷暴露的健康风险进行评估。结果 按平均浓度暴露水平,大米对砷的暴露量贡献率最高,其次为蔬菜类。风险评估结果显示,广西南宁市居民主要食品中重金属砷对6～17岁男性、
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食品中蜡样芽孢杆菌检验方法验证结果分析
来源:安徽农业科学 发布日期:2023-05-08
[目的]验证国标平板计数法、最大或然数(most probable numbe, MPN)计数法检测食品中蜡样芽孢杆菌的适用性。[方法]参照GB 4789.14—2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》中平板计数法、MPN计数法检测样品中蜡样芽孢杆菌浓度，对比不同方法的检测结果。同时以蜡样芽孢杆菌为阳性对照，蕈状芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌为阴性对照，验证方法的特异性
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磁场辅助冷冻技术在食品中的应用研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2023-05-06
冷冻是保藏食品常用且有效的方法之一。但在传统冷冻过程中，生成的大冰晶会破坏食品组织，导致品质劣变，因此如何利用新型冷冻技术改善冷冻食品的品质成为研究的热点。磁场辅助冷冻技术是一种新型的调控冰晶成核技术。本文综述了磁场调控冰晶成核的机制，重点阐述了磁场冷冻在果蔬、畜禽肉、谷物等食品领域的应用。综述结果发现，虽然磁场冷冻技术在多种食品领域有所应用，但目前研究主要集中于磁场对冷冻食品品质及冷冻参数的影响
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食品中农药残留检测的样品前处理技术解析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-05-05
在农药残留检验中，样品前处理技术是重要环节之一，同时是耗时最长、最易产生误差的步骤，是提高检测效率和检测结果精确性的关键因素。鉴于此，笔者通过查阅现有文献，探究了多种食品中农药残留检测的样品前处理技术，旨在强化食品安全预处理，提高检验结果和实际情况的一致性，为食品安全提供重要保障，同时为相关人员提供参考。
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直接进样测汞法测定食品中总汞含量
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-05-05
建立了直接进样测汞法测定食品中总汞含量的方法。样品经高温灼烧及催化热解后，汞被还原成汞单质，用金汞齐富集带入检测器，在253.7 nm波长处进行原子吸收光谱测定。方法检出限为0.000 86 mg·kg-1，加标回收率为70.3%～109.0%，精密度为0.93%～1.58%。方法操作简单，快速稳定，适合食品中微量汞的测定。
027-87841330