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大数据背景下食品安全管理创新研究
来源:现代食品 发布日期:2023-03-28
现阶段，随着时代的不断进步，人们越来越重视食品安全，不仅要吃得饱,也要吃得好，吃得健康。但是，在飞速发展的今天，传统的食品监督管理模式已经不能满足人们日益增长的需求，无形当中给食品安全工作带来诸多不便，甚至会给新型犯罪带来可乘之机，严重损害了消费者的合法权益。在该时代背景下，要想持续做好食品安全管理的创新工作，相关部门就需要与时俱进，结合大数据等新兴技术，创新管理模式和方法，通过多元化的手段提高管
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燕麦β-葡聚糖在食品加工中的应用研究进展
来源:现代食品 发布日期:2023-03-28
本文介绍燕麦的营养价值和燕麦β-葡聚糖的功效作用及其在食品加工中的应用，并对其在食品领域中的应用做出展望。
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食品微生物检测的质量控制
来源:现代食品 发布日期:2023-03-28
食品中微生物含量是评价食品卫生安全的重要因素之一。通过检测食品中的微生物，能够确定食品被微生物污染的程度。为此，本文对食品微生物检测过程的内、外质量控制进行了研究，通过内、外质量控制消除检测过程中存在的问题，以此提升检测结果的准确性。
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130份食品中红曲色素的检测与分析
来源:现代食品 发布日期:2023-03-28
对食品样品中红曲色素的使用情况进行统计分析，为相关部门提供分析数据。根据GB/T 5009.150-2016标准，对甘肃省13个地(州)市的130份食品样本进行处理，用高效液相色谱法检测3种红曲色素，并对结果进行统计分析。食品中熟肉制品检出率最高，其次依次为腌制蔬菜、调味品、膨化食品、调制乳/发酵乳/炼乳、冷冻饮品。红曲色素中检出率最高的是红曲红胺，其次为红曲素，红曲红素未检出。根据检测结果分析得
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食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究综述
来源:现代食品 发布日期:2023-03-28
对食品中植物源成分进行生物学检测是非常重要的，植物性食品是居民膳食结构重要组成部分。近年来，植物性食品出现掺假问题，损害了我国居民的应有权益。对已有的检测技术进行研究，通过分子生物学方法，了解特定的植物种类保守基因，进行植物源性成分监测，是目前食品监管的重要技术手段。通过全新的PCR技术，提供新的检测标准或结合恒温拓增技术，实现现场快筛以及基层实验室检测，为分子生物学检测技术提供新的发展方向。研究
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我国食品微生物检验存在的问题及对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-25
食品是人们赖以生存的重要保障，健康和高质量的食品关乎人们的身体健康。本文立足于当前食品安全工作的现实情况，多角度分析食品微生物检验过程中存在的问题，并探讨相应的解决对策，从而推动食品检验工作朝着更加良性有序的方向发展。
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PCR技术及其在食品微生物检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-25
PCR技术在食品微生物检测领域中的应用能够实现对微生物种类与数量的分析，对提高食品安全检测效率有重要意义。本文总结了PCR技术原理，以及基于PCR技术的食品微生物检测方法，并对PCR技术在食品微生物检测领域的具体应用展开论述，希望引起业内重视。
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原子吸收光谱法在食品重金属检测中的运用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-25
食品安全防护领域，重金属含量控制属于重要内容，为准确测定重金属占比，人们将原子吸收光谱法引入其中。原子吸收光谱法具有操作简单、成本低等优势，可同时对多种重金属含量进行检测，准确度较高，能有效控制食品中重金属含量。本文以实际工作开展情况为基础，对原子吸收光谱法的分类进行总结，论述了原子吸收光谱法在食品重金属检测中的具体运用。
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基于信息技术的食品检验检测工作展开方法分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-25
长期以来，社会各个领域对于食品质量问题的关注度始终保持在较高水平。解决食品质量问题，是促进我国食品行业健康向好发展的重要工作之一，研究和提高食品检验检测技术为解决食品质量问题提供了辅助依据。本文结合信息技术发展，对食品检验检测技术的特点和应用开展分析，同时对该工作的未来发展方向提出了建议。
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食品微生物检测技术探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-25
本文围绕食品微生物检测技术展开分析，在对食品微生物检测重要性进行分析的基础上，总结食品微生物检测的关键环节，并对常见的食品微生物检测技术及其实践应用进行概述，希望能够发挥各类微生物检测技术优势，为相关人员提供更为高效与准确的检测结果。
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