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食品甜味剂的分类及其检测方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-15
食品甜味剂是食品加工中非常重要的一种食品添加剂，本文重点阐述了食品甜味剂的分类，分析了食品甜味剂的检测方法，总结了食品甜味剂未来的发展方向，为相关人员提供技术支撑。
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ICP-MS技术在食品中重金属检测的研究进展
来源:当代化工研究 发布日期:2023-04-08
电感耦合等离子体质谱（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS）是检测重金属最有效的方法之一，其具有多元素快速分析、痕量检测、动态线性范围宽、检测限低等优点，使其可广泛应用于重金属含量检测。本文介绍了ICP-MS在国内外市场的发展和与其他技术联用的优势特点，综述了近年来ICP-MS技术在水果蔬菜、谷制品、海产品、零食饮料中重金属检测中的
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食品安全监管档案规范化管理研究
来源:中国食品工业 发布日期:2023-04-08
增强食品安全监管档案管理的规范性，确保食品安全工作的顺利开展，对维护人民群众的身体健康以及社会秩序具有重要意义。本文主要概述了食品安全监管档案规范性管理的概念和特征，分析和判断档案管理中存在的各项问题，并提出了食品安全监管档案规范性管理的路径。
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新时期天然食品防腐剂在食品中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-05
新时期食品安全问题愈发突出，人们对食品中防腐剂的要求明显提高。天然食品防腐剂是一种更安全、健康的防腐剂类型，可直接从动植物中提取，起到抑菌、防腐的作用。本文结合天然食品防腐剂的原理，对常见的天然食品防腐剂展开分析，同时深入研究了其在食品中的具体应用，以此明确天然食品防腐剂的实用价值，为更多天然防腐剂的研发提供思路。
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德育在食品科学与工程类本科人才培养中的应用
来源:教育教学论坛 发布日期:2023-04-05
食品科学与工程类本科专业培养的专业人才，大多从事与人们一日三餐和健康相关的食品制作的工作，加强职业道德教育，对确保食品质量安全和人民饮食健康具有重要意义。为了更好地促进职业道德教育与专业知识和技能培养的结合，通过分析职业道德教育同食品科学与工程类本科人才培养的重要性，建议相关高校在专业定位、培养目标、毕业要求等重要教学环节，设置职业道德要求，并通过观测达成情况持续改进。以期通过教学过程设计和教学实
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谈食品雕塑的艺术特色
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-05
随着社会的不断发展以及人们生活水平的不断提高，人们对于食品的要求越来越高。食品行业也逐渐地形成了一种食品文化，通过不断提高菜肴的色、香、味等来提升菜肴的整体品质，带给食客更加极致的食用体验。雕塑是提升食品品质的方式之一，通过食品雕塑能够使得菜肴更加具有艺术感，从而以此来获取更多食客的芳心。本文将通过食品雕塑的艺术特色、表现形式、基本需求和艺术价值等几个方面的内容对其进行具体的研究分析。
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食品检验中心的信息化技术应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-05
近年来，随着信息化技术的飞速发展，信息化技术已经融入食品检验检测中。推进食品检验中心信息化建设，完善信息化追溯体系，以提升“互联网+食品检验检测”的应用服务水平。本文分析了食品检验检测信息化的优点，提出开发适应实验室发展的软件系统，并就食品检验信息化建设措施和发展措施进行探究，满足新时期对食品检测的要求。
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全自动固相萃取-高效液相色谱法测定食品中红曲色素
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-05
目的：采用高效液相色谱法对食品中的3种红曲色素成分进行检测。方法：被检测样品采取超声波法提取，全自动固相萃取净化处理，以甲醇和乙酸铵（pH=5）溶液为流动相完成梯度洗脱，C18色谱柱分离，流速为1.0 mL·min-1，红曲红素、红曲素检测时波长设定为390 nm，红曲红胺波长设定为264 nm，采用二极管阵列检测器完成检测。结果：检出限（3S/N）分别
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原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用
来源:食品工程 发布日期:2023-03-31
新经济常态下，我国工业发展步入了快车道，食品重金属污染的现象仍时有发生。因此食品重金属检测成为重点工作。基于原子吸收光谱法，并以试验结果的方式验证其有效性，以此来更好地指导实践工作。
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食品中赭曲霉毒素A检测方法研究进展
来源:贵州师范大学学报(自然科学版) 发布日期:2023-03-29
赭曲霉毒素是一种丝状真菌毒素，有A、B、C、D 4种化合物，受其污染的食品会对人体产生危害，尤其是赭曲霉毒素A的危害最为突出。目前，对食品中赭曲霉毒素A的检测方法主要有薄层色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、酶联免疫法、电化学传感器法以及荧光分析法，笔者通过梳理、分析上述检测方法的优缺点，提出：薄层色谱法、酶联免疫吸附等传统方法可在灵敏度和准确性等方面提升；高效液相色谱、液相色谱-串联质
027-87841330