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超高灵敏度二噁英分析仪在食品检测中的应用验证评价
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2023-04-20
二噁英可对生态环境和人体健康造成严重危害，在食品中的暴露水平受到广泛关注。本研究通过研究食品领域中二噁英的检测方法，验证评价超高灵敏度二噁英分析仪（APGC Xevo TQ-S）在典型食品中的检测性能。结果显示，APGC对17种多氯二苯并对二噁英/呋喃具有良好的线性关系（R2>0.999），相对响应因子（RRF）的RSD为2%～7%，定量范围为0.000 4～0.008 0
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侧向流免疫检测食品中单增李斯特氏菌的研究进展
来源:食品研究与开发 发布日期:2023-04-20
单增李斯特氏菌监测对于保护食品供应及公众健康至关重要。侧向流免疫测定操作简单、成本低、快速，已被广泛应用于致病菌的即时检测。该文从样品制备和测定两方面概述应用于食品中单增李斯特氏菌检测的侧向流免疫测定检测方案，重点介绍核酸侧向流免疫测定。等温核酸侧向流免疫测定结合其他富集和信号检测方式，有望成为单增李斯特氏菌即时检测研发的新方向。
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大麦芽营养成分分析及食品应用前景讨论
来源:食品工业 发布日期:2023-04-20
大麦芽具有良好的营养和风味特征,是啤酒生产的主要原料,也被广泛用于其他食品行业。对基础大麦芽和咖啡麦芽的营养成分进行检测和分析,结果表明,基础大麦芽的营养价值更高,特种麦芽的色、香、味方面更突出,结合大麦芽产品的多样性和特点,介绍了大麦芽食品应用的优势和食品工业需求,及大麦芽在食品工业中的应用现状和应用潜力,为大麦芽在食品工业更多领域高值化的应用提供参考。
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液相色谱-串联质谱法检测食品中芬太尼类新精神活性物质
来源:化学分析计量 发布日期:2023-04-20
建立液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）快速检测食品中芬太尼类新精神活性物质的方法。样品经乙腈加适量水连续振荡提取，加无水乙酸钠促进电离，用无水硫酸镁吸附水分。采用0.1%甲酸水-乙腈作为流动相进行梯度洗脱，质谱（ESI+）采用多反应监测模式（MRM）对芬太尼类新精神活性物质的定量离子和定性离子进行监测。该方法可在6 min内完成7种目标化合物的检测。7种芬太尼类新精神活性物质在1倍、2倍和10
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超声波技术及其在食品行业中的应用
来源:食品工业 发布日期:2023-04-20
随着社会经济的快速发展,广大民众的生活品质明显改善,人们的保健意识明显增强,对食品安全及质量提出更高标准。在此背景下,超声波技术凭借适用领域广泛、操作便捷等特性在食品行业中得到积极应用,尤其是应用于食品检测既有助于提高食品检测效率,也能在很大程度上提高食品检测准确率,在保障食品安全方面具有重要意义。鉴于此,着重探讨超声波技术在食品监测方面的应用情况,对超声波技术进行简要论述,论述超声波技术应用于食
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基于氧反应模式的ICP-MS/MS高灵敏测定食品中痕量镍
来源:分析试验室 发布日期:2023-04-17
提出了电感耦合等离子体串联质谱（ICP-MS/MS）法测定食品中痕量Ni的策略。食品样品经微波消解后采用ICP-MS/MS分析。在MS/MS模式下，分别采用O2和NH3/He为反应气体，利用Ni+与反应气发生质量转移反应消除质谱干扰。虽然在2种反应模式下均能将质谱干扰消除至接近背景水平，但研究表明，采用O2为反
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食品过度包装计量检验工作要点探析
来源:现代食品 发布日期:2023-04-15
本文主要针对食品过度包装计量检验的相关情况进行概括总结，重点介绍了食品过度包装计量检验工作要点和注意事项，有针对性地提出了食品过度包装计量检验中需要重点关注的问题，并对计量检验工作中的具体的计量要求、方法与结果进行了明确，旨在为限制商品过度包装计量检验工作质量提升提供客观指导。
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食品中霉菌和酵母计数的不确定度评定
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-15
按照《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》（GB 4789.15—2016）第一法测定霉菌和酵母总数，对测量不确定度进行分析与评定。实验得到扩展不确定度为0.033 9（k=2.09），霉菌和酵母计数检测结果的取值为4 300～5 000 CFU·g-1。结果表明，霉菌和酵母计数测量不确定度最主要的来源是重复性测量。
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中小微企业食品生产许可证办理中的常见问题研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-15
无证产品不得流入市场表明了我国对食品安全的重视态度。食品生产许可证办理的流程以及办理过程中的注意事项困扰着许多企业。本文简述了中小微企业食品生产许可证办理的流程，探讨了办证和延续时的常见问题，并提出了一些切实可行的解决措施。
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高分辨质谱在食品农药残留检测中的研究进展
来源:分析测试学报 发布日期:2023-04-15
利用准确、可靠的色谱-质谱联用分析技术开展我国食用农产品中农兽药残留、有机污染物等有害物质的筛查和检测具有重要意义。高分辨质谱具备更高的分辨率和质量精度，在复杂食品基质中痕量化合物的定性确证和定量检测方面拥有很大应用潜力。该文综述了四极杆/飞行时间质谱(Q/TOF MS)、四极杆/静电场轨道阱质谱(Q/Orbitrap MS)技术的特点，重点分析了2017年至2022年国内外植物源和动物源食品中农
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