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食品快速检验的质量控制与细节问题分析
来源:现代食品 发布日期:2023-06-28
食品快速检验是基层食品安全监管保障民众食品安全的重要措施之一，随着当前民众对食品质量要求的提高，基层食品监管人员需要不断加大检验质量控制力度，找出其中存在的问题并逐一进行解决，切实发挥食品快速检验工作的价值。基于此，本文就食品快速检验存在的细节问题进行分析，提出有利于完善检验质量控制措施的建议，以促进食品安全监管工作的稳步提升。
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食品重金属元素检测中不同仪器的应用分析
来源:现代食品 发布日期:2023-06-28
近年，我国对农产品研发给予了高度重视，农业逐渐步入现代化发展阶段，各种类型的机器逐渐成为农业生产发展中不可或缺的存在，这也导致部分农产品中的重金属元素加重，如果人们在日常生活中误食了含有重金属元素的食品，会导致身体健康受到严重影响，此时就需要积极开展重金属元素检测工作，保障食品安全。基于此，本文针对食品中金属元素检测中不同仪器的应用进行全面分析，并提出了几点可行性策略，以期提供参考与帮助。
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食品还原糖的快速检测工艺分析
来源:现代食品 发布日期:2023-06-28
还原糖是指具有还原性的糖类，其在食品中含量很低，但对食品风味和颜色有显著影响。对于天然甜味剂（如蔗糖、葡萄糖和果糖等）来说，由于其来源广泛且易得，在食品工业中使用较多。这类甜味剂是由葡萄糖或果糖的衍生物经化学反应而来，其甜度取决于还原糖的含量，并且还取决于该反应所消耗的反应试剂的量。因此，对于还原糖的含量及其对食品风味和颜色的影响进行检测非常必要，需食品从业者不断探讨。本文对食品还原糖的快速检测工
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食品中氯酸盐、高氯酸盐检测方法研究进展
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2023-06-25
<正>氯酸盐和高氯酸盐是重要的化工原料，在工农业生产中应用广泛，由此造成排放到环境中的氯酸盐、高氯酸盐含量增高。另外，饮用水消毒及食品生产过程中使用的含氯消毒剂会产生氯酸盐副产物，蔬菜、水果保鲜使用的二氧化氯也会产生氯酸盐残留。排放到环境中的氯酸盐、高氯酸盐极易造成土壤及水质污染，给上下游的农产品、食品带来次生影响，最终通过食物链富集进入人体，对人体产生不利影响。
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食品安全监督抽检中存在的问题及解决方法分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-06-25
食品抽检是食品质量安全监督管理的重要手段，抽检工作的质量将直接影响食品质量安全的监督管理效果。本文在简要阐述食品安全监督抽检及其工作原则的基础上，对现阶段抽检工作存在的普遍性问题进行总结，对问题的解决方法进行探讨，以期为食品安全监督抽检工作的规范化发展提供参考，为食品质量安全监督管理工作的高质量开展提供有力支撑。
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孕妇及乳母营养补充食品的研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-06-25
关注并采取手段改善孕妇及乳母的营养和健康状况，对增强其自身体质及提高婴幼儿的身体素质有重要意义。本文综合分析了孕妇及乳母在孕产期对营养素的摄入情况，探讨了目前广东省内孕妇及乳母营养补充食品行业的发展现状和发展策略，旨在为今后孕妇及乳母营养补充食品的发展提供科学建议。
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重庆市食品放射性核素含量调查结果分析
来源:中国辐射卫生 发布日期:2023-06-25
目的 为了解重庆市食品中放射性核素含量水平，开展重庆市食品放射性调查。方法 采集重庆市蔬菜、粮食、奶粉和茶叶共计114份，干燥，粉碎，制成粉末，装入马林杯，用GEM40P4-765高纯锗γ谱仪进行核素测量。结果 重庆市食品中天然放射性核素238U、232Th、226Ra、40K活度浓度平均值为（0.396±0.
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食品纸包装的安全性探究
来源:造纸信息 发布日期:2023-06-25
食品包装的安全性是影响食品安全的重要因素之一。作为食品包装中最常见的材料，纸材在当下“绿色包装”潮流中炙手可热，因此需要特别关注食品纸包装的安全性问题。文章首先基于影响食品纸包装安全性的人为、环境、管理等因素而展开分析，然后探讨食品纸包装的安全性设计需求，最后指出食品纸包装的安全性实践策略，为现阶段食品纸包装行业高质量发展提供一定参考。
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吉林省2019—2021年食品放射性污染风险监测分析
来源:中国卫生工程学 发布日期:2023-06-20
目的 检测和分析2019—2021年吉林省重点关注地区及粮食主产区食品中放射性核素水平，积累基线数据，为提高快速初判核与辐射突发事件的能力提供数据和依据，为决策机构提供相关技术支持。方法 2019—2021年根据国家和吉林省食品风险监测工作要求，选择重点关注地区和粮食生产区，采集6类食品样品，包括奶粉、茶叶（刺五加）、猪肌肉、猪肝脏、蔬菜、粮食等。经前处理后，依据国家相关标准，使用高纯锗γ能谱仪进
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食品中有机氯农药残留超标危害与检测技术
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-06-15
随着相关部门监管力度的加强,目前我国食品安全形势持续稳中向好,但仍存在食品安全问题,如有机氯农药残留超标。本文概述了有机氯农药残留超标的危害,如长期慢性病症、损伤肝脏、影响后代等,介绍了风险评估方法,以及常见的食品有机氯农药残留检测方法,为相关人员提供参考。
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