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宏条形码技术在食品物种鉴定中的应用及展望
来源:食品科学 发布日期:2017-06-09
食品物种鉴定是食品真伪鉴别中的重要研究内容之一。PCR、基因芯片等方法均被应用于食品物种鉴定。近几年,基于高通量测序的宏条形码(metabarcoding)技术发展迅速。与基于传统测序方法的条形码技术相比,该技术具有成本低、通量高、速度快等优点,且可以实现同时检测复杂样品中的多个物种的目的,因而在食品物种鉴定方面显现出很大的优势。本文介绍了宏条形码的含义和研究方法;综述了近年来宏条形码技术在食品物
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超高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定食品中34种非法添加减肥类化合物
来源:色谱 发布日期:2017-06-08
建立了超高效液相色谱-三重四极杆质谱测定食品(含保健食品)中34种减肥类非法添加化合物的方法。采用Waters CORTECS T3色谱柱(100 mm×2.1 mm,2.7μm),以0.1%(v/v)甲酸水溶液-含0.1%(v/v)甲酸的乙腈溶液为流动相,梯度洗脱,在电喷雾离子源、正离子或负离子模式下以多反应监测(MRM)方式检测。西布曲明等29种化合物在0.5~10μg/L范围内、氯噻嗪等5种
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超高效液相色谱-大气压化学电离-三重四极杆质谱联用法快速测定食品中苯并[a]芘
来源:色谱 发布日期:2017-06-08
建立了快速检测食品中苯并[a]芘的超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用(UPLC-MS/MS)分析方法。样品用正己烷提取后,经分子印迹固相萃取柱净化,以甲醇和水作为流动相进行梯度洗脱,在XBridge BEH C18柱上实现分离,大气压化学电离(APCI)-三重四极杆质谱正离子MRM方式检测,以苯并[a]芘-d12作为内标的稳定同位素稀释法定量。方法的线性范围为0.07~50μg/kg,定量限为0.
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《食品质量与安全控制技术》课程实践教学研究
来源:教育教学论坛 发布日期:2017-06-06
《食品质量与安全控制技术》是食品质量与安全专业的必修课程,实践教学是该课程教学计划中的重要环节。为了改变重理论轻实践的教学现状,本文从分析实践教学改革的必要性入手,探讨增加实践教学类型、强化实践教学内容、优化实践教学考核办法等内容对提升实践教学效果的作用,为《食品质量与安全控制技术》课程的教学改革和发展方向提供一定的理论基础。
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3G资本:食品霸主是怎样炼成的
来源:农经 发布日期:2017-06-05
3G资本并不是在单纯地玩资本,这家公司通过资本大规模进行海外投资,控制股权并导入强大的主动性投后管理,长续经营,不断扩张。或许知道3G资本的人并不多,因为这家由三位巴西人创办起来的私募公司一贯低调。但实际上,你身边的奥利奥、百威啤酒、麦斯威尔咖啡、亨氏番茄酱等产品,都产自3G资本所收购的各大公司。十余年来,3G资本采用"鲸吞式收购+铁血式管理",成了当之无愧的食品饮料之王。
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食品有“添加”就不安全吗
来源:农家参谋 发布日期:2017-06-05
异国的特色干果、色泽诱人的蛋糕甜点、口味丰富的各色饮品……这些美食很诱人都少不了食品添加剂的"功劳"。然而,很多人选购食品时,一看到"添加剂"这几个字就异常敏感,担心它们会对身体健康造成伤害。其实,一般情况下,只要按照国家标准使用食品添加剂,并不会对我们的健康产生负面影响。不要看见"添加"就紧张什么是食品添加剂?《中华人民共
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食品中诺如病毒的检测
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-06-05
国家对诺如病毒的检测制定了详细的标准,名为GB 4789.42-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验诺如病毒检验》。GB 4789.42-2016标准规定了食品中诺如病毒的实时荧光RT-PCR检测方法。近年来,国内外多个地区都爆发过诺如病毒感染事件。据统计,1998~2015年,美国诺如病毒爆发事件共计19000多起,受感染的人
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气相色谱-质谱联用技术在食品分析中的应用
来源:建材与装饰 发布日期:2017-06-02
气相色谱-质谱联用技术是目前食品分析行业的最重要的分析方法,应用越来越广泛。本文主要结合笔者多年工作经验论述了气相色谱-质谱联用技术的特点及其在食品农药残留检测、氯丙醇残留等分析中的应用。
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食品冷链物流系统协同的系统动力学建模与仿真
来源:江西财经大学 发布日期:2017-06-01
食品作为特殊的产品,从原材料的生产到产成品的销售,整个过程都离不开冷链物流的支撑。然而我国食品冷链物流发展形式比较简单,产生了诸多问题:物流成本居高不下、物流效率低、重大食品安全事件时有发生,这些问题不仅与民众的生活息息相关,而且严重影响到我国食品相关行业的发展。通过分析得出,食品冷链各主体企业之间协同不紧密,是阻碍我国食品冷链物流发展的重要原因。因此,本文从协同角度研究食品冷链物流,找出解决问题
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2014—2015年重庆市渝北区部分市售食品重金属污染现状
来源:职业与健康 发布日期:2017-06-01
目的了解重庆市渝北区2014—2015年部分市售食品中的重金属污染现状,为渝北区食品安全监管提供科学依据。方法对渝北区2014—2015年的超市和农贸市场随机抽取各类食品样品,并按国家标准监测样品中的铅、镉、总砷、总汞含量。结果共检测10类样品477份,其中叶菜类蔬菜的铅合格率为81.8%,根茎类蔬菜铅合格率为89.3%,肝脏、肾脏、大米中铅合格率为90.0%~98.0%之间,其余种类的铅合格率均
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