关键词：食品;冷链物流系统;协同;系统动力学
摘 要：食品作为特殊的产品,从原材料的生产到产成品的销售,整个过程都离不开冷链物流的支撑。然而我国食品冷链物流发展形式比较简单,产生了诸多问题:物流成本居高不下、物流效率低、重大食品安全事件时有发生,这些问题不仅与民众的生活息息相关,而且严重影响到我国食品相关行业的发展。通过分析得出,食品冷链各主体企业之间协同不紧密,是阻碍我国食品冷链物流发展的重要原因。因此,本文从协同角度研究食品冷链物流,找出解决问题的对策,促进食品冷链物流的发展。本文在总结食品冷链物流系统协同的相关研究的基础上,就食品经销商、物流企业(运输企业)和食品销售商构成的二级冷藏供应链系统,运用系统动力学的理论对食品冷链物流系统进行建模和仿真,研究食品冷链各主体企业之间实施信息共享的重要性。本文首先对我国食品冷链物流的发展现状进行研究,发现并分析食品冷链物流存在的问题,然后研究食品冷链物流相关理论。依据以上基本理论,对食品冷链物流系统及其协同进行分析,然后分析食品冷链物流成本,为食品冷链物流系统建模和仿真提供理论支撑。最后,针对以上二级冷藏供应链,建立食品冷链物流系统协同的系统动力学模型。采取传统模式(信息不共享)和信息共享对比的方式,研究库存信息和市场需求信息共享对降低供应链库存、减少物流成本的重要作用。在信息协同的基础上,本文对经销商库存持续时间进行调整,进一步研究优化供应链库存水平和物流成本的方法。最后,根据仿真结果,提出食品冷链物流发展的对策。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取