关键词：食品;重金属;监测;污染物
摘 要：目的了解重庆市渝北区2014—2015年部分市售食品中的重金属污染现状,为渝北区食品安全监管提供科学依据。方法对渝北区2014—2015年的超市和农贸市场随机抽取各类食品样品,并按国家标准监测样品中的铅、镉、总砷、总汞含量。结果共检测10类样品477份,其中叶菜类蔬菜的铅合格率为81.8%,根茎类蔬菜铅合格率为89.3%,肝脏、肾脏、大米中铅合格率为90.0%~98.0%之间,其余种类的铅合格率均为100.0%。叶菜类蔬菜、根茎类蔬菜和大米类的镉合格率在90.0%~98.0%之间,其他类的镉合格率均为100.0%。果实类蔬菜和根茎蔬菜类砷合格率在90.0%~98.0%之间,其他类的砷合格率均为100.0%。所有种类食品的汞合格率均为100.0%。结论重庆市渝北区内部分食品存在重金属超标情况,有必要在今后对区内食品尤其是蔬菜类样品进行更加全面的连续监测,以保障人民群众的食品安全。
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