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食品中菌落总数测定不确定度评定的应用
来源:中国卫生产业 发布日期:2017-06-25
目的分析食品中菌落总数检测结果的不确定度的来源,减少实验误差,提高检测结果的准确性。方法依据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》、GB/T4789.2-2010食品微生物学检验《菌落总数测定》和《2015国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》(菌落总数标准操作程序)分析影响菌落总数检测结果的几个因素从而探讨不确定度的评定方法。结果建立了简便的食品中菌落总数测定不确定度评定方法。
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欢迎订阅 2018《食品与发酵科技》
来源:食品与发酵科技 发布日期:2017-06-25
本刊创干1973年,是在国内外公开发行的关于食品和发酵的技术性刊物。主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同行业中享有一定的知名度,拥有一批稳定的读者群。它不仅能为广大的科技工作者提供最新的行业信息,同时也是该行业一本具有收藏、保存及科研指导的期刊,是广大行业科技工作者们爱不
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合肥市大学生转基因食品认知和购买行为及其影响因素
来源:中国学校卫生 发布日期:2017-06-25
目的了解合肥市在校大学生对转基因食品的认知、态度和购买行为及其影响因素,为大学生科学认知转基因食品提供依据。方法自行设计调查问卷,通过随机分层整群抽取合肥市4所高校1 624名大学生进行调查,平均年龄为(22.5±2.2)岁。采用二分类非条件Logistic回归分析进行因素分析。结果在校学生转基因技术认知平均得分为6.1分,但缺乏系统性。转基因食品相关知识信息来源主要为互联网(76.05%)、电视
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学校食堂存在的食品安全隐患及解决方案
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-06-25
学校食堂作为大学生主要的活动场所,有着人流量大、人群密集度高等特征。在食堂营业期间,一旦发生食品安全问题,将会造成极其严重的后果。尽管学校对于食堂安全问题极其重视,监管也一直没有松懈,但学校食堂引发的安全问题经常发生。学校食堂安全问题关系到学校学生的生命健康,笔者汇总了学校食堂存在的安全隐患,并提出相应的解决措施,为校方管理人员提供参考意见。
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亚马逊不甘心只做电商 推出自主品牌时装与食品
来源:信息与电脑(理论版) 发布日期:2017-06-23
亚马逊具有多重身份:在线零售巨头、获奥斯卡奖的影视工作室以及大型云服务提供商。现在,它还是顶级电池制造商和领先的婴儿湿巾品牌。在过去20年中,这家位于西雅图的公司打造了一个巨大的电商平台,让买主和卖家直接联系。这一举措将整个零售行业搅得天翻地覆。现在,很少有公司没有受到亚马逊的影响。这样的成功并没有让它坐享其成。它不断扩张的野心仍在熊熊燃烧。亚马逊不甘心只做一个中间商,在过去几年中,
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近红外光谱技术在食品溯源中的应用进展
来源:食品研究与开发 发布日期:2017-06-20
食品产地溯源的问题一直广受关注,一些制售假冒食品的现象屡禁不止,为维护市场秩序,保护消费者的合法权益,急需对食品产地溯源进行快速无损检测。目前,常用的检测方法有近红外光谱技术、矿物元素指纹分析技术、DNA指纹图谱技术等,其中近红外光谱技术(NIR)因具有高效、快速、无损、无污染及低成本检测的特点,而被广泛应用于食品产地溯源的研究中。主要概述近红外光谱技术的原理,并通过列举了其在肉类、水果、谷物的产
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进出口食品中~(89)Sr和~(90)Sr的快速检测
来源:检验检疫学刊 发布日期:2017-06-20
为对进出口食品中~(89)Sr和~(90)Sr进行快速检测,本研究针对多种食品样品进行分析,建立一种快速分析方法。通过消解预处理、碳酸盐沉淀对食品样品中Sr进行富集;采用新型Sr·Spec萃取树脂,对~(89)Sr和~(90)Sr进行分离纯化;结合低本底α/β测量法,在Y自生长一定时间后通过测量~(90)Y含量得出~(90)Sr含量,从而得到~(89)Sr含量。该方法优化了传统检测流程,满足对进出
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我国轻工业生物食品技术产业发展现状
来源:民营科技 发布日期:2017-06-20
生物技术已被广泛应用于医药、食品等,并在解决许多问题,如当代能源和环境等问题方面起着至关重要的作用。中国是生物资源的巨鳄,生物技术产业的发展,在农业、生物医药以及轻工食品产业都具有良好的基础和广大的市场,因此,生物技术产业的食品开发已形成了一定的规模和特点。对于研究轻工生物食品的发展现状以及研发过程中出现的问题,以及给予的建议将是重点。
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天然食品保鲜剂研究进展
来源:智慧健康 发布日期:2017-06-20
随着人们对食品安全的高度重视,传统食品保鲜剂的弊端已众所周知。与传统食品保鲜剂相比,天然食品保鲜剂更有优势,在保持食物美味的同时,也能使得食物更加安全,所以,寻找合适的天然食品保鲜剂是一件很有必要的事情。近年来越来越多的人投入到了对天然食品保鲜剂的研究中。本文对近年来天然来源的食品保鲜剂研究进行概述。
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《上海市食品安全条例》重点和亮点内容解读(三)
来源:上海质量 发布日期:2017-06-20
今年3月20日,被称为"史上最严"的《上海食品安全条例》开始实施。为全力保障广大市民"舌尖上的安全",建设市民满意的食品安全城市,本刊特邀请食品安全专家马志英为我们解读《上海食品安全条例》重点及亮点内容。作为食品安全专家,马志英曾参加《上海市食品安全条例》修订的专家咨询等工作。解读内容分三期刊登,上两期分别解读了《条例》立法背景和意义,《条例》框架及1-4亮点内容。本期主要集中在对5-10亮点内容
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