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应用气相色谱检测食品中反式脂肪酸探讨
来源:现代食品 发布日期:2018-08-30
本文对应用气相色谱检测食品中的反式脂肪酸进行简单的探讨和研究。
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食品中蜡样芽孢杆菌的分离及携带毒力基因的检测
来源:现代食品科技 发布日期:2018-08-30
为了确定成都市食品中蜡样芽孢杆菌所携带的毒力基因情况,本实验对市售食品共采样130份,通过菌落在MYP培养基上形态特征对蜡样芽孢杆菌进行初步分离,再利用16Sr RNA测序结果进行比对分析,并检测分离菌株携带的管家基因gyr B、rpo B、Vrr A、gro EL进一步确认,最后检测分离菌株携带毒力基因情况。结果表明130份样品中共检出23株蜡样芽孢杆菌,检出率为17.7%;23株分离菌株中,蜡
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食品添加剂的研究评述
来源:现代食品 发布日期:2018-08-30
食品工业是现代的朝阳工业,食品添加剂的出现对于食品行业的发展有着里程碑式的意义。现代食品离不开食品添加剂,食品添加剂的研究和应用能代表国家食品科学技术和经济发展水平。近年来,随着我国食品业的快速发展,越来越多的加工食品出现在人们面前,随之增多的食品安全问题也令人担忧。本文对食品添加剂的发展现状、功能以及安全进行了综述,旨在引导人们认识到食品添加剂在食品生产和生活中是一类不可或缺的化学品。
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食品中甜蜜素含量调查
来源:许昌学院学报 发布日期:2018-08-30
为了解食品中甜蜜素的添加情况,采用气相色谱法对果蔬汁、速冻米面、膨化食品、炒货和糕点五大类食品共60个样品的甜蜜素含量进行检测.结果显示,60个样品中甜蜜素阳性率为25%,主要是果蔬汁和炒货类食品,甜蜜素含量均未超过《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)的要求.速冻米面、膨化食品和糕点类食品中未检出甜蜜素.
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检测食品中苯并芘的方法研究
来源:粮食科技与经济 发布日期:2018-08-30
苯并芘是一种多环芳烃类物质,具有强烈的致癌性和间接致畸性、致突变性,广泛存在于自然界中。本文从国内学者对苯并芘的研究进展进行论述,从现有研究可知,2003年开始,有关研究苯并芘的文献量增长迅速,苯并芘的研究热度明显上升。在此基础上,本文就目前比较常用的高效液相色谱-荧光法、液相色谱-质谱联用法、气相色谱-质谱联用法、表面增强拉曼光谱检测法,以及对免疫学苯并芘检测技术的研究进展进行分析,免疫学苯并芘
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分阶段教学法在食品雕刻教学中的应用
来源:现代食品 发布日期:2018-08-30
本文主要就分阶段教学法在食品雕刻教学中的应用进行了简单的论述。
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PCR技术在食品药品检测中的应用
来源:常州工学院学报 发布日期:2018-08-28
食品和药品的检验工作对提高食品药品安全性具有重要意义。聚合酶链式反应(PCR)技术因具有快捷、灵敏、操作简便等优势被广泛应用在食品和药品检测中。在归纳分析PCR技术在食品和药品检测中的具体运用案例的基础上,总结了PCR技术的应用前景和价值。
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2016年深圳市基层疾控机构食品安全事故流行病学调查能力现状分析
来源:职业卫生与病伤 发布日期:2018-08-28
目的了解深圳市基层疾病预防控制机构食品安全事故流行病学调查能力现状,为加强基层食品安全调查处置能力建设提供依据。方法采用典型调查问卷、食品安全事故知识问卷评分和技术调查报告质量评价收集数据,用EpiData 3.1软件建立数据库,应用EpiInfo 3.5.3统计软件进行数据分析。结果食品安全知识考试培训前及格率50.7%、培训后及格率100.0%,分类知识中"流行病学知识"和"采、送样规范"培训
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高效液相色谱-串联质谱测定食品中15种有毒生物碱
来源:食品科学 发布日期:2018-08-25
建立高效液相色谱-串联质谱法测定食品中15种有毒生物碱。研究和优化提取条件、净化方式、色谱-质谱参数等指标,样品经体积分数20%乙醇溶液提取、离心后,经高效液相色谱分离、质谱测定,外标法定量。结果表明,15种有毒生物碱的检出限范围为4～20μg/kg,定量限范围为10～80μg/kg,在1、3、5倍定量限添加水平时,方法的回收率范围为80.9%～119.8%,相对标准偏差低于10%,符合分析方法要
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食品理化检验中相关标准存在的问题探索
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-08-25
食品理化检验作为食品流通领域的重要一环,在确保食品质量、化解食品安全风险等方面发挥着关键性的作用。为了确保食品理化检验工作的顺利开展,除了在食品检验方法以及设备仪器等方面做出必要的调整之外,还需要对检验标准进行梳理。本文以理化检验标准作为研究对象,从多个层面出发,厘清食品理化检验相关标准的具体要求,为后续理化检验工作的开展提供必要的理论支持。
027-87841330