-
正确认识食品的保质期
来源:现代面粉工业 发布日期:2018-08-15
保质期日益成为消费者购买食品时较为关注的一项信息,甚至把保质期当作了安全保障。世界各国对食品保质期的定义或称谓各有差异,但意义和要求基本一致。对保质期及其相关术语进行阐述,有利于我们正确认识保质期,让健康远离变质食品威胁的同时,也能合理利用好没有变质的超期食品。
-
食品中大肠埃希氏菌O121荧光PCR检测方法的研究
来源:食品研究与开发 发布日期:2018-08-10
针对大肠埃希氏菌(Escherichia coli,E.coli)O121的O抗原基因簇的vio A基因的特异性序列设计引物和探针,通过对荧光聚合酶链式反应(real-time PCR)扩增条件的优化,建立检测E.coli O121的血清型特异性荧光PCR方法。E.coli O121标准菌株呈现扩增曲线,其它22株非O121 E.coli和19株非E.coli细菌的菌株均无扩增,检测的灵敏度可达1
-
巯基聚合整体柱固相微萃取-超高效液相色谱/串联质谱检测食品中苯并咪唑
来源:分析试验室 发布日期:2018-08-10
建立了巯基聚合毛细管整体柱固相微萃取-超高效液相色谱/串联质谱分析食品中8种痕量苯并咪唑的新方法。以巯基-炔点击法快速制备了巯基固相微萃取整体柱作为固相微萃取介质,考察了萃取条件和洗脱条件对苯并咪唑类药物的富集效果。在优化条件下,方法的线性范围为0.0250~10.0μg/L,检出限为2.1~7.6 ng/L,相对标准偏差(RSD)小于5.3%。用该方法分析鸡肉和鸡蛋样品中的8种苯并咪唑,均能从样
-
葡萄叶及其在食品中的应用研究
来源:粮食与油脂 发布日期:2018-08-10
从葡萄叶的营养成分、主要次生代谢产物及其生物活性和葡萄叶在食品中的应用等方面进行了综述。为葡萄叶的进一步开发和综合利用提供依据和参考。
-
探析食品卫生微生物检验中培养基的质量控制
来源:世界最新医学信息文摘 发布日期:2018-08-09
随着我国经济水平的快速发展,大众健康观念得到有效提升,食品安全性问题的关注度日益提升,食品安全受微生物的影响较大,包括原辅料、生产制造等过程,一旦生产工艺控制不当,很容易导致微生物残留,影响产品质量,威胁大众身体健康。随着国家对食品安全重视程度的逐步提升,微生物检验力度不断加强,本文综合我国目前食品管理现状,针对卫生微生物检测中培养基质量问题进行分析研究,现报告如下。
-
成都市2016年学校食堂及小卖部食品和餐具卫生监测结果分析
来源:实用预防医学 发布日期:2018-08-07
目的调查成都市中小学校2016年食品及餐具的卫生状况,分析学校食品及餐具潜在的安全隐患,有针对性地采取措施,防止学校突发食品公共卫生事件。方法对成都市2016年具有食堂的中小学校的食品(包括植物油、大米和营养餐)及餐具进行抽样、检测,每年抽检2次,食堂餐具的监测指标为大肠菌群,植物油的监测指标包括酸价和过氧化值,大米的监测指标包括铅、镉和无机砷,零食的监测指标包括大肠菌群、菌落总数、霉菌和金黄色葡
-
中药与食品中共性成分5-羟甲基-2-糠醛的生物活性及其安全性研究进展
来源:中国药师 发布日期:2018-08-05
5-羟甲基-2-糠醛(5-hydroxymethyl-2-furfural,5-HMF)作为一种生物活性物质,是药品和食品中存在较为广泛的共性成分,对其深入研究有利于阐释药品的作用、食品的功能,对提高药品、食品的安全性具有重要意义。5-HMF在发挥生物活性作用的同时,也存在安全性隐患,且不良反应的显现与其浓度含量相关。本文对5-HMF的生物活性及其安全性研究进展进行综述,整理分析5-HMF的形成及
-
食品公共场所从业人员健康体检结果探究
来源:中国卫生产业 发布日期:2018-08-05
目的探究分析食品公共场所从业人员的健康体检结果 ,了解其传染病感染情况,进而为传染疾病的防控提供可靠依据。方法选取该地区2017年相关食品公共场所从业人员的健康体检结果报告作描述性的统计分析。结果 2017年该地区食品公共场所人员的健康体检结果合格率为94.1%,其中公共场所从业人员的健康体检合格率高于食品行业从业人员健康合格率,差异有统计学意义(P<0.05);且女性健康体检合格率明显高于男性体
-
血红蛋白及其衍生物在食品中的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2018-08-02
血红蛋白是血液中蛋白质的主要组成成分,由珠蛋白和卟啉铁组成,含有丰富的铁离子和氨基酸。血红蛋白及其衍生物可作为着色剂、乳化剂、补铁剂等应用于食品加工中。由于血红蛋白对光敏感,稳定性差,有血腥气味等,限制了其加工与应用的发展。本文综述了血红蛋白及其衍生物的制备方法,以及在食品中的应用,以期为血红蛋白的研究与应用提供参考。
-
香菇食品及饮品的最新开发现状
来源:现代农业科技 发布日期:2018-08-02
由于香菇具有极高的营养价值和药用价值,各种各样的产品被陆续开发出来。本文概述了近年来香菇食品及香菇饮料的加工现状,并为香菇的精深加工与开发提供了新的思路及建议,以期为香菇食品及饮品的进一步开发提供参考。
027-87841330