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超高效液相色谱-串联质谱法检测食品中爱德万甜
来源:中国食品添加剂 发布日期:2018-09-19
为更好的监督新型食品添加剂的规范使用,建立了发酵乳、蜜饯、调味糖浆、糖果、复合调味料、饮料等食品中爱德万甜的液相色谱串联质谱检测方法。试验表明0.5 ng/mL～200 ng/mL的浓度范围内,爱德万甜的线性方程相关系数R~2=0.9989,线性关系良好,平均加标回收率为82.5%～102.2%,其相对偏差为2.7%～9.3%。该方法前处理简单、快速、检测结果准确度好、精密度好,可用于食品中爱德万
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膳食纤维的功能特性及在食品领域的研究进展
来源:食品研究与开发 发布日期:2018-09-10
近年来,由于饮食习惯的改变,膳食纤维对于人体健康越来越重要,将膳食纤维添加到食品的研究也越来越多。综述膳食纤维的功能特性,在食品领域中的应用现状及其展望,为含膳食纤维食品的综合开发和利用提供一定的参考。
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花青素的提取及其在食品中的应用研究
来源:安徽农业科学 发布日期:2018-09-10
花青素是一类属于黄酮类的水溶性天然色素,广泛存在于橙色、红色、紫色和蓝色的食品中。探索花青素的提取方式、功能性及其在食品中的应用潜力,其中重点探讨了花青素的微胶囊化工艺,为花青素的进一步深入研究提供参考依据。
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水溶胶作为食品抗菌剂的潜在应用
来源:中国调味品 发布日期:2018-09-10
目前以食品中新型天然抗微生物剂为研究热点,在过去几年中,水溶胶已成为潜在的候选物。水溶胶或水合物是植物水蒸气的二次产物;它们由分散了少量精油的蒸馏水组成。最近被发现在体外和食品中都具有抗微生物的活性,特别是对致病微生物和腐败微生物,包括细菌和真菌。它们的拮抗活性可能来自于其化学成分中的酚类化合物,这种化学成分可干扰微生物细胞膜、细胞壁或起微生物酶的作用从而产生抗菌性。
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食品中膳食纤维的检测
来源:山东化工 发布日期:2018-09-08
膳食纤维是人类第七大营养物质,有极其重要的生理功能,如果膳食纤维摄取不当则会对人体产生不良健康影响和危害。为此,应当注重对食品中膳食纤维的含量检测,分析食品中膳食纤维检测的方法,确保人们对膳食纤维的针对性摄入,为人体健康提供保证。
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我国流通领域食品安全监管的困境与进路
来源:法制与社会 发布日期:2018-09-05
我国食品安全公共事件频发,流通领域是食品安全治理的关键环节。流通领域的食品安全问题的零散性、多样性、不可见性来、来源的复杂性、网络食品安全问题的凸显性和可预防性,使得流通领域的食品安全监管呈现人力不足、持续性和全面性不足、技术性水平不足、法律规定不足等困境,采用流通企业和第三方检测机构参与、市场经营者逐渐自觉成为食品安全第一责任人、加强对网络食品安全监管、对固定性经营和流动性经营进行区分监管等寻找
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2016年新乡市食品中化学污染物监测结果分析
来源:实用预防医学 发布日期:2018-09-04
目的对新乡市市售食品中有害化学物质污染进行监测,以评估食品安全现状,为采取相应控制措施提供科学依据。方法 2016年,依据《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》抽取市内有代表性的4个区和7个县,随机采集488份样品,对10类食品150项次指标进行检测,按GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及相关规定
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酶联免疫吸附分析法测定食品中有机磷农药残留
来源:科技通报 发布日期:2018-08-31
以食品中有机磷农药残留为目标,通过酶联免疫吸附分析法对其进行测定。将几类常见的蔬菜和水果作为实验样本,对采集的样品进行萃取处理。介绍了酶联免疫吸附分析法的基本原理和标准曲线。给出抗原设计与人工抗原合成过程,介绍了抗体的类型和选择制备的抗体。考虑有机溶剂对酶联免疫吸附法的条件进行优化。通过酶联免疫吸附分析法对几类有机磷农药标准工作曲线进行绘制,依据标准曲线测定食品样本中有机磷农药残留。给出采用酶联免
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抗菌包装材料及其在食品包装领域的研究进展
来源:黑龙江八一农垦大学学报 发布日期:2018-08-31
抗菌包装材料在食品保鲜方面的应用,能有效地控制微生物的生长繁殖,减缓食品的腐烂变质程度,起到保护食品品质、延长食品货架期的目的。对三种类别的抗菌剂的抑菌机理及抗菌能力等级评价进行了综述,分析了蛋白质、多糖及脂类成膜基材的优缺点,并重点论述了不同类别的抗菌剂在包装材料上的应用研究进展,阐述了抗菌剂的优缺点,并对未来抗菌包装材料的发展进行了展望,旨在为抗菌包装材料在食品包装领域更好的发展提供了理论支持
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美国、欧盟、日本食品安全监管体系的特点及对中国的启示
来源:粮食科技与经济 发布日期:2018-08-30
食品安全与人们的健康、社会经济的发展之间存在着很强的联系,也象征着国家与政府的形象。近几年社会不断进步与发展,食品安全事故也不断增加,带来的问题日益严重,引起社会的广泛关注。本文在分析了美国、欧盟、日本食品安全标准的法律渊源以及监管体系的基础上,与中国基本情况进行对比,找出欧美等发达国家值得中国借鉴的经验。同时提出了中国在食品安全的监督和组织中完善安全监管体系的建议,为各个部门提出参考意见。
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