-
药食同源食品的保健功效研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
鉴于公众对健康生活方式的追求不断加深，药食同源食品因独特的保健功能而备受瞩目。本文从分析药食同源食品的主要类型出发，探讨其保健功效及其作用原理，以期为消费者提供更科学的饮食指导，同时也为健康食品的开发提供理论支撑。
-
食品检验检测质量控制的问题与对策
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
对食品进行检测检验，是确保食品安全的一道重要屏障。但目前我国食品检验检测工作易受各种因素影响，引发检测结果偏差，导致后续的食品安全管理难度增加。因此，本文主要对食品检验检测中质量控制问题进行分析，以提高食品检验检测技术水准，为食品安全保驾护航。
-
食品中内源性化学污染物新型检测技术研究进展
来源:食品工业 发布日期:2024-11-20
食品原料本身和食品加工过程产生的内源性有害物等带来的食品安全问题成为近年来的研究热点。为保障人民群众舌尖上的安全,检测技术也必须不断更新。针对食品中常见内源性化学污染物的新型检测技术进行综述,包括基于纳米材料的色谱分析技术和表面增强拉曼光谱技术、新模式免疫分析技术、基于功能性纳米粒子的分子印迹技术、荧光生物传感检测技术和纸基传感检测技术等,分析和总结各种检测技术的优缺点,以期为食品中内源性化学污染
-
新时期下的食品标准化检验检测体系构建初探
来源:中国标准化 发布日期:2024-11-20
本研究聚焦于新时期下食品标准化检验检测体系的构建，提出了五项核心策略：精确统一的检验检测流程、仪器设备的标准化管理、国际水准的质量管理体系、持续的专业培训与资质认证以及标准化的报告生成机制。这些策略旨在提高食品安全检测的准确性和可靠性，确保公共健康，并强化国家经济发展和社会稳定的基础。通过实施这些建议，可以显著提升食品行业标准制定的质量和执行效果，并为未来食品安全领域的研究和发展指明方向。
-
新时期下的食品标准化检验检测体系构建初探
来源:中国标准化 发布日期:2024-11-20
本研究聚焦于新时期下食品标准化检验检测体系的构建，提出了五项核心策略：精确统一的检验检测流程、仪器设备的标准化管理、国际水准的质量管理体系、持续的专业培训与资质认证以及标准化的报告生成机制。这些策略旨在提高食品安全检测的准确性和可靠性，确保公共健康，并强化国家经济发展和社会稳定的基础。通过实施这些建议，可以显著提升食品行业标准制定的质量和执行效果，并为未来食品安全领域的研究和发展指明方向。
-
食品中内源性化学污染物新型检测技术研究进展
来源:食品工业 发布日期:2024-11-20
食品原料本身和食品加工过程产生的内源性有害物等带来的食品安全问题成为近年来的研究热点。为保障人民群众舌尖上的安全,检测技术也必须不断更新。针对食品中常见内源性化学污染物的新型检测技术进行综述,包括基于纳米材料的色谱分析技术和表面增强拉曼光谱技术、新模式免疫分析技术、基于功能性纳米粒子的分子印迹技术、荧光生物传感检测技术和纸基传感检测技术等,分析和总结各种检测技术的优缺点,以期为食品中内源性化学污染
-
上海市普陀区食品中单核细胞增生李斯特氏菌的监测与分析
来源:现代医药卫生 发布日期:2024-11-15
目的 了解上海市普陀区食品中单核细胞增生李斯特氏菌(LM)的污染状况、分子分型特征及耐药性。方法 选取2021—2023年从上海市普陀区各采购渠道所采集的8类食品，共计504件，对其LM阳性率进行检测，对分离鉴定所得的阳性菌株进行分子分型，并进行药物敏感性试验。结果 504件样品中，共有22件样品检出LM,总检出率为4.4%,其中调理肉制品检出率最高(9.1%)。22株LM获得18个带型，带型相似
-
上海市普陀区食品中单核细胞增生李斯特氏菌的监测与分析
来源:现代医药卫生 发布日期:2024-11-15
目的 了解上海市普陀区食品中单核细胞增生李斯特氏菌(LM)的污染状况、分子分型特征及耐药性。方法 选取2021—2023年从上海市普陀区各采购渠道所采集的8类食品，共计504件，对其LM阳性率进行检测，对分离鉴定所得的阳性菌株进行分子分型，并进行药物敏感性试验。结果 504件样品中，共有22件样品检出LM,总检出率为4.4%,其中调理肉制品检出率最高(9.1%)。22株LM获得18个带型，带型相似
-
陕西省汉中市食品动物源性大肠埃希菌mcr-1携带菌株流行特征和分子传播机制
来源:中国热带医学 发布日期:2024-11-06
目的 了解陕西省汉中市食品动物源性大肠埃希菌多黏菌素耐药基因mcr-1的流行特征和分子传播机制，掌握汉中市mcr-1阳性大肠埃希菌的流行现状，为防控大肠埃希菌多黏菌素耐药基因mcr-1在社区和医院的传播提供科学依据。方法 2019年11月—2020年5月于陕西省汉中市7家不同大型超市随机采集冷冻整鸡和猪肉馅，对其进行大肠埃希菌分离鉴定。通过聚合酶链反应（polymerase chain react
-
陕西省汉中市食品动物源性大肠埃希菌mcr-1携带菌株流行特征和分子传播机制
来源:中国热带医学 发布日期:2024-11-06
目的 了解陕西省汉中市食品动物源性大肠埃希菌多黏菌素耐药基因mcr-1的流行特征和分子传播机制，掌握汉中市mcr-1阳性大肠埃希菌的流行现状，为防控大肠埃希菌多黏菌素耐药基因mcr-1在社区和医院的传播提供科学依据。方法 2019年11月—2020年5月于陕西省汉中市7家不同大型超市随机采集冷冻整鸡和猪肉馅，对其进行大肠埃希菌分离鉴定。通过聚合酶链反应（polymerase chain react
027-87841330