-
基于电热蒸发-催化热解-原子吸收光谱技术直接测定食品中镉的方法研究
来源:分析仪器 发布日期:2024-11-28
本研究基于固体进样-电热蒸发-原子吸收光谱（SS-ETV-AAS）技术，以大米、辣椒、小鱼仔为代表样，对食品中重金属镉Cd的SS-ETV-AAS测定方法进行研究。研究表明，方法检出限为0.016ng,Cd含量在0～20ng范围内表现为一次曲线关系，Cd含量在0～100ng范围内表现为二次曲线关系；大米样品中Cd的加标回收率范围为96.2%～101%，相对标准偏差为3.5%～4.6%；辣椒样品中Cd
-
基于应用型人才培养的食品微生物学实验课程教学实践与探索
来源:微生物学通报 发布日期:2024-11-28
“食品微生物学实验”课程教学在高等学校食品科学与工程类专业中占据核心地位，是培养学生实践能力、科学思维和创新精神的重要环节。本文以烟台理工学院的“食品微生物学实验”课程教学为例，针对以前该实验教学存在的安全教育刻板化、实验内容安排不合理、灌输式教学以及教学管理松散、无标准可依等问题，提出了一系列优化措施，包括安全教育现场化与可视化、实验内容系统化、教学方法数字化与互动化以及教学管理日常化与规范化等
-
淀粉改性及改性淀粉在食品中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-11-25
淀粉来源广泛,但其易老化、抗剪切能力低、热稳定性和冻融稳定性差,性能具有局限性。因此,近年来人们通过使用一些改性方法来改变淀粉原有缺陷,从而得到性能优异、用途广泛的新型改性淀粉,并被广泛用于各个领域,尤其在食品领域备受关注。本文综述了改性淀粉的制备方法和原理,并对改性后淀粉的结构、特性等进行了总结,介绍了近几年改性淀粉在食品工业中的应用。最后,展望了改性淀粉未来发展的研究重点,旨在加深对改性淀粉的
-
2017—2023年广西百色食品安全监测结果分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
本研究分析2017—2023年广西百色市食品安全风险监测结果，旨在了解当地食品安全状况，为制定精确高效的预防措施提供坚实依据。监测结果显示，2017—2023年，监测的870份食品样本中，有27份微生物超标，超标率为3.10%。这表明该地存在一定的食品安全风险，相关部门应重点关注并采取相应措施。
-
淀粉改性及改性淀粉在食品中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-11-25
淀粉来源广泛,但其易老化、抗剪切能力低、热稳定性和冻融稳定性差,性能具有局限性。因此,近年来人们通过使用一些改性方法来改变淀粉原有缺陷,从而得到性能优异、用途广泛的新型改性淀粉,并被广泛用于各个领域,尤其在食品领域备受关注。本文综述了改性淀粉的制备方法和原理,并对改性后淀粉的结构、特性等进行了总结,介绍了近几年改性淀粉在食品工业中的应用。最后,展望了改性淀粉未来发展的研究重点,旨在加深对改性淀粉的
-
高效液相色谱-柱后光化学衍生法测定食品中黄曲霉毒素的不确定度评定
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
本文采用高效液相色谱-柱后衍生法中光化学衍生测定食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2含量。结果表明，样品中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2含量分别为（0.873±0.039） μg·kg-1、（0.2
-
高效液相色谱-柱后光化学衍生法测定食品中黄曲霉毒素的不确定度评定
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
本文采用高效液相色谱-柱后衍生法中光化学衍生测定食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2含量。结果表明，样品中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2含量分别为（0.873±0.039） μg·kg-1、（0.2
-
2017—2023年广西百色食品安全监测结果分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
本研究分析2017—2023年广西百色市食品安全风险监测结果，旨在了解当地食品安全状况，为制定精确高效的预防措施提供坚实依据。监测结果显示，2017—2023年，监测的870份食品样本中，有27份微生物超标，超标率为3.10%。这表明该地存在一定的食品安全风险，相关部门应重点关注并采取相应措施。
-
药食同源食品的保健功效研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
鉴于公众对健康生活方式的追求不断加深，药食同源食品因独特的保健功能而备受瞩目。本文从分析药食同源食品的主要类型出发，探讨其保健功效及其作用原理，以期为消费者提供更科学的饮食指导，同时也为健康食品的开发提供理论支撑。
-
食品检验检测质量控制的问题与对策
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
对食品进行检测检验，是确保食品安全的一道重要屏障。但目前我国食品检验检测工作易受各种因素影响，引发检测结果偏差，导致后续的食品安全管理难度增加。因此，本文主要对食品检验检测中质量控制问题进行分析，以提高食品检验检测技术水准，为食品安全保驾护航。
027-87841330