关键词：食品;硝基咪唑类药物;液相色谱-串联质谱法;前处理技术
摘 要：硝基咪唑类药物具有抗菌和抗原虫作用，但由于存在致突变和潜在致癌性，部分药物种类在动物源食品中被禁止使用。在近几年的监测检验中，硝基咪唑类药物残留超标现象时有发生，因此开发快速、高效、准确的硝基咪唑类药物残留检测方法，对于实现对硝基咪唑类药物的高效监管，进而有效确保食品安全具有重要意义。本文对食品中硝基咪唑类药物的液相色谱-串联质谱检测方法中涉及的前处理技术进行了综述，分析了各种前处理方法的特点和优势，并对其发展方向进行展望。
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