关键词：食品安全;风险监测;卫生学指示菌;食源性致病菌
摘 要：目的：了解2018—2021年江都区市售食品的微生物污染情况，为食品安全风险评估提供依据。方法：按照《江苏省食品污染和有害因素风险监测工作书册》要求，采集超市、零售店、农贸市场、网店等场所104份样品，并检测相关微生物指标。结果：2018—2021年共检测104份样品，微生物总体检出率为38.46%(40/104)；卫生学指示菌总体检出率为52.94%(36/68)，其中豆浆果茶类检出率为81.82%(9/11)，谷物冲调类检出率为75%(18/24)；食源性致病菌总体检出率为9.62%(10/104)，其中水产螺类的副溶血性弧菌检出率为50%(4/8)，谷物冲调类的蜡样芽孢杆菌和克罗诺杆菌属检出率分别为20.83%(5/24)、10%(3/24)，有1份水产螺类同时检出副溶血性弧菌和鼠伤寒沙门氏菌，2份谷物冲调类同时检出蜡样芽胞杆菌和克罗诺杆菌属。结论：江都区市售食品存在不同程度的微生物污染风险，水产螺类、豆浆果茶类、谷物冲调类等需要重点监测。
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