关键词：食品卫生检验;生物芯片技术;食品安全;分子生物
摘 要：生物芯片技术凭借其精确度和灵活性，正在重塑食品卫生检验领域。此技术以微小化、自动化、高通量筛选等特性，跻身于传统检测方法的前沿。应用此项技术能对食品中的病原体、毒素、添加剂等进行快速鉴定，并实现连续监测。但仍有诸多挑战令其在普及过程中步履维艰，包括技术复杂性、标准化缺失以及经济投入与回报间的平衡。为应对这些问题，提升操作者技能，构建标准化流程与促进实验室间合作，同时关注成本控制与技术革新乃成为当务之急。
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