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食品安全管理体系建设分析
来源:现代食品 发布日期:2020-07-15
我国食品企业目前在食品安全上还存在许许多多的问题。本文主要针对食品安全方面存在的问题进行分析,并提出相应的解决方案,以期建立完善的食品安全管理体系。
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浅谈森林食品的质量安全问题及对策分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-07-15
现如今,我国经济和社会发展进步不仅提高了国民的生活水平、生活质量,也使人们对食品健康、品质、安全等方面愈发关注。森林食品因种类繁多、营养价值高而深受消费者欢迎,其质量安全更为消费者关注。近年来,食品安全事件频繁发生,消费者对许多食品企业已经不太信任。森林食品从产地到餐桌,历经许多环节,其中出现的质量安全问题早已非常严重。经统计,全国各地已有10%以上的耕地受到重金属污染,农药、兽药、杀虫剂的残留、
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食品中环境激素的检测方法研究进展
来源:生物加工过程 发布日期:2020-07-15
环境激素是一类能够扰乱生物体正常平衡激素水平的外源性物质,长期接触可能导致人体的生殖系统问题、心血管疾病、肝脏和心脏系统问题等。在生产过程中一旦生产原料的质量没有得到严格控制,就可能导致后续生产所得的日用品、食品、饮料、饮用水等中含有影响人体健康的环境激素。因此,针对食品中环境激素含量的快速灵敏检测方法亟待开发。本文中,笔者基于环境激素的结构特点和物化特性,综述了目前针对环境激素类小分子的检测方法
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浅谈“食品营养与卫生”“课程思政”
来源:科教导刊(中旬刊) 发布日期:2020-07-15
"食品营养与卫生"是食品、管理及食品与管理相关专业的一门专业必修课,与人们日常生活、经济社会有着密切的关系。随着"课程思政"提出,各高校的教育育人理念有了新的变化,为了用好课堂的主渠道,将思政元素融入"食品营养与卫生"这门课,文章从"课程思政"融入"食品营养与卫生"的必要性、实例及注意事项三方面提出自己的想法,旨在提出课堂育人的成效,为其他"课程思政"提供参考。
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食品安全治理下消费者行为研究
来源:行政科学论坛 发布日期:2020-07-15
近年来,消费者在食品安全治理中的作用逐渐凸显,且消费者行为已经成为各国政府和学者们关注与研究的重要课题,但这些研究大多集中于食品安全治理下消费者作用,鲜有对该领域内消费者具体行为的探讨。在促使消费者行为发生的因素中,参与态度是前提、风险认知是根本、支付意愿是行为体现。因此,从消费者食品安全参与态度、食品安全风险认知以及支付意愿三个方面来探讨与消费者行为之间的关系及影响因素。在此基础上,尝试提出发挥
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食品检测对食品安全的重要性
来源:现代食品 发布日期:2020-07-15
近些年,随着社会经济的快速发展,食品安全问题日益突出,成为目前社会各界关注的重点。由于食品市场的竞争较为激烈,较多食品生产小企业或者小作坊为了降低生产成本,提升经济效益,违反食品安全规定,非法加入农药、兽药或者食品添加剂等,进而导致各类食品安全问题出现。由此可以看出食品检测的重要性,本文对此进行分析,讨论食品检测措施。
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基于过氧化物模拟酶的电化学传感器的制备及其在食品检测中的应用
来源:生物加工过程 发布日期:2020-07-15
过氧化氢(H_2O_2)是一种极强的氧化剂,在食品中作为加工助剂主要起漂白、防腐作用,其残留对人体产生很大的危害,引发食品安全问题。因此,食品中的过氧化氢检测具有重要的现实意义。本研究中,笔者以水热合成法制备了3种过氧化物模拟酶,并对其活性进行了考察。将催化活性最好的FeCo纳米复合材料修饰于金电极表面制备了H_2O_2电化学传感器。电化学测试结果表明:在小于1 000μmol/L的浓度下,标准曲
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食品快速检测产品认证和检测服务能力认可需求分析
来源:生物加工过程 发布日期:2020-07-15
随着食品快速检测技术的不断更新,更多高效、准确的免疫、光谱、小型高通量仪器技术及方法应用到了日常监管当中。快速检测产品的发展和检测服务需求的扩大都需要相应的管理和监察体系,以对产品和服务进行规范,使得快速检测产品及服务具有持续性的良性发展。本文中,笔者从产品和服务两方面分别讨论认证认可活动的必要性,这是因为未被认证快速检测产品的质量参差不齐,其检测效果极为薄弱,会直接影响地方监管的效能;服务机构被
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供应链管理下食品安全的协同治理分析
来源:现代食品 发布日期:2020-07-15
我国社会发展迅速,人们的生活水平逐渐提高,食品安全问题开始成为人们重点关注的问题,在该背景下,有必要对食品安全的协同治理进行探索。本文简略阐述了供应链管理下食品安全协同治理的必要性,并从原材料、生产环境以及经销企业3方面内容入手,探讨了协同治理的具体措施,旨在提高我国整体食品安全水平。
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食品检测中常用的生物技术
来源:科技经济导刊 发布日期:2020-07-15
由于经济的迅速发展,大众对生活品质的要求也变得越来越高,食品的安全问题开始逐渐进入人们的视野。随着科技的不断进步,在食品安全检测过程中开始普遍使用多种生物检测技术。这些生物技术的特异性强、检测效率比较高、使用成本低的特点。本文将论述在食品安全检测方面最常用的生物技术现状。
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