关键词：预制菜;食品安全;行业规范;法治保障
摘 要：我国预制菜产品行业发展迅速，但与之相关的食品品质、食品安全及其配套保障等方面的标准和法规却并未同步发展。在实践中，预制菜品的专项食品安全国家标准尚未出台，安全溯源体系亟待优化，各地对于预制菜行业的监管标准尚不统一且不健全。分析了预制菜行业存在的问题，综述了已出台的规范与相关标准的现状及不足，提出我国预制菜行业的法治和标准化路径，指出应当在现行食品安全法律规范的基础上，建立健全更为完善的预制食品信息披露体系及质量安全监控体系，以期推动预制菜行业健康发展，为社会提供更安全和更高品质的食品。
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