关键词：食品安全;生物检测技术;生物识别
摘 要：生物检测技术在食品检测中发挥着关键作用，通过利用生物分子的特异性识别和信号转换，能够精确检测和分析食品中的多种成分。此技术融合了生物学、化学、物理学和工程学的多学科知识，广泛应用于疾病诊断、环境监测和食品安全等领域。生物检测技术包括酶、抗体、核酸等识别元件，以及信号转换与放大机制，确保了检测的高精度和高效性。在食品安全检测中，生物检测技术可快速识别病原体、毒素及食品添加剂和残留物，显著提高检测效率和检测结论的可靠性，以保障食品安全。
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