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平度市开展食品加工小作坊专项整治行动
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-05-15
山东省平度市市场监管局为加强疫情期间食品生产加工小作坊规范提升,近期,在全市开展了为期一个月的专项整治行动。他们共出动执法人员176人次,检查小作坊92家,重点检查了环境卫生、添加剂的使用、原料进货台账及生产过程控制和标签标识等情况,对发现的问题,全部要求限期整改。同时,对全市已取得小作坊证的723家单位进行梳理规范,重新界定166家小作坊监管界线。该局为进一步核实掌握全市小作坊基本情况,对已登记
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食品加工中膳食纤维的运用实践探究
来源:现代食品 发布日期:2020-05-15
随着人们生活水平的提高,对食物的要求也越来越高,这不仅有利于保证食物安全,而且实现了营养饮食。在食品加工过程中添加膳食纤维可以有效调节人们的饮食习惯,也是解决肥胖和冠心病的有效措施。本文简要分析了膳食纤维的功能,探讨了膳食纤维在食品加工中的应用和发展趋势,旨在进一步提高人们对营养膳食的认识。
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深化粮食产业发展“滨州模式” 推进粮食食品加工产业转型升级——关于对漯河市食品产业发展的调研和思考
来源:中国经贸导刊 发布日期:2020-04-25
为深入贯彻落实全国加快推进粮食产业经济发展第三次现场经验交流会会议精神和滨州市委主要领导批示要求,调研组赴漯河市考察调研粮食食品产业经济发展情况。通过调研,进一步形成深化粮食产业发展"滨州模式"的思路和举措。一、漯河市食品产业的突出优势(一)企业集聚发展,"全国主食产业化工程示范市"名副其实漯河市着力实施"小升规""十百千"亿级企业及产业集群培育工程、主食产业化工程,推进食品企业"三大改造",实现
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超高压处理对食品风味物质的影响
来源:产业与科技论坛 发布日期:2020-04-15
超高压技术是一种新型的非热加工技术,可以在较低温度下实现对微生物和酶的抑制,从而在保持产品品质同时延长产品货架期。目前,超高压技术已被广泛应用于食品加工领域。风味是食品重要的品质特性,本文综述了超高压处理对食品中不同风味物质影响的研究进展,对超高压技术在食品风味改良中的应用及未来发展方向进行展望。
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拉曼光谱在食品加工及品质控制中的应用
来源:食品工业科技 发布日期:2020-04-13
食品组分的特征决定了食品的品质,随着食品精细化加工技术的发展,食品行业对食品组分的快速化监控的要求急剧提升,拉曼光谱作为一种新兴的无损检测技术,具有简单、快速和精确等优势,在食品工业领域得到了越来越广泛的应用。本文对拉曼光谱的基本原理、拉曼光谱在食品组分检测中的应用和拉曼建模等方面进行了综述,总结了食品中典型营养成分的加工下的拉曼光谱特征,并对拉曼光谱技术在食品工业品质控制中的进一步发展进行了总结
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丁酸梭菌及其代谢产物在食品加工中的应用
来源:食品与发酵工业 发布日期:2020-04-10
丁酸梭菌(Clostridium butyricum)是一种典型的厌氧梭状芽孢益生菌,稳定性好、适应能力强、安全性好,市场潜力非常巨大,广泛应用于医药、饲料等工业,但目前在食品生产及食品原料的加工处理中研究较少。该文概括了丁酸梭菌的生物学性状及其生理功能研究,并对近年来有关丁酸梭菌的代谢机制进行了阐述,同时归纳了其代谢产物在食品加工中的应用,包括风味添加剂、食品防腐、食品抗氧化以及维生素强化等,最
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微波在食品加工中应用的原理和特点
来源:现代食品 发布日期:2020-03-15
随着我国社会经济与科学技术的飞速发展,许多新兴技术得到了广泛应用。其中紫外线、红远外线及微波等电磁波被广泛应用到食品加工中,且近年来得到较快的发展。本文论述了微波的概念、原理及在食品加工中的应用和存在的问题,为促进我国食品行业的发展提供参考。
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分析辐射技术在食品加工中的应用
来源:现代食品 发布日期:2020-02-29
结合实际,以辐射技术为研究背景,在分析辐射加工行业的现状与未来发展趋势的基础上,论述了食品辐射加工的优点;同时对辐射技术在食品加工中的应用进行分析,希望可以给相关工作人员提供帮助。
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微生物在食品加工中的应用探析
来源:湖北农机化 发布日期:2020-02-29
人类的生存离不开食品,人们对于微生物的应用已经有了一段时间,在食品的加工过程当中,也应用了微生物,这使得食品的种类有了增加,人类身体所需的营养也进一步丰富。随着如今科学技术的不断发展与进步,食品中对于微生物的使用已经从传统的发酵转变到了现代发酵,食品加工领域对于微生物的使用也越来越重视。本文就对微生物在食品加工中的应用进行分析,供参考。
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“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项实施概况研究与思考
来源:湖北农业科学 发布日期:2020-02-25
围绕国家重点研发计划"现代食品加工及粮食收储运技术与装备"专项的组织实施情况,分析了该专项立项项目牵头单位的区域、性质及经费分布,提出关于项目参与单位数量限制、农业科学院系统在专项实施中的作用,以及对于国家重点研发计划一体化设计的思考,为该专项项目实施及目标管理提供依据。
027-87841330