-
基于云计算和物联网的食品加工流程优化研究
来源:中外食品工业 发布日期:2024-04-23
随着云计算和物联网技术的快速发展，其在食品加工行业的应用日益广泛，为食品加工流程的优化提供了新的可能性。本文首先探讨了云计算和物联网技术在食品加工中的作用，包括数据收集、处理、分析和决策支持等。随后，分析了基于云计算和物联网的食品加工流程优化面临的难题，如数据安全与隐私保护、系统集成与兼容性、技术标准与法规遵守、技术成本与投资回报率以及人才与技术培训需求。最后，提出了相应的优化策略，包括加强数据安
-
食品加工过程中污染的危害及其安全检测
来源:中国食品工业 发布日期:2024-04-23
我国食品行业当前对食品加工环节中污染物的关注度不高，导致食品加工环节的卫生管理工作无法得到有效落实，进而影响食品安全性。基于此，本文主要阐述了食品加工中污染问题的类型及危害，阐述了现阶段主要应用的食品加工污染问题检测方法，研究了相应的食品加工污染安全检验措施，以期为相关人员提供参考。
-
冷等离子技术在果蔬类食品加工中的应用
来源:食品工业 发布日期:2024-04-20
随着生活水平的提高,人们对食品安全、品质、价格等方面的要求也越来越高。冷等离子体是继固态、液态和气态之后的第四种物质形态,在果蔬食品加工领域中的应用范围不断扩大。通过介绍冷等离子技术基本概念及放电形式,阐述冷等离子技术在果蔬食品干燥前预处理、保鲜、杀菌、农药降解和食品蛋白改性等方面的应用,以期为冷等离子技术在果蔬类食品加工中的实际应用提供参考。
-
食品天然防腐剂及其应用研究进展
来源:中国调味品 发布日期:2024-04-10
天然防腐剂主要从植物、动物和微生物中提取分离，其在食品中的应用提高了食品的安全性并延长了其保质期。文章阐述了天然防腐剂的类别和作用机理，以及天然防腐剂在食品加工中的应用，以期为食品天然防腐剂的研究和发展提供参考。
-
食品加工对食品营养与安全的影响
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-04-05
本文深入探讨了食品加工对食品营养与安全的影响，分析了食品加工过程中蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分的变化机制，以及这些变化对人体健康的影响。同时介绍了高压处理、红外及微波技术、真空低温烹饪、生物保鲜技术以及纳米技术在食品加工中的应用，评估了这些创新技术对食品营养与安全的影响，并提出食品加工过程中的风险控制措施，为确保食品加工的安全性和营养价值提供了有效策略。
-
超高压灭菌技术在食品加工中的应用探讨
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-03-28
超高压灭菌技术作为一项先进的食品加工技术，正逐渐引起业界和科研领域的广泛关注。它在食品加工中的应用备受期待，为延长食品保质期、保留食品营养成分和改善食品口感等提供了新的可能性，在推动食品行业可持续发展和创新方面具有重要作用。重点探讨超高压灭菌技术的基本原理以及它在肉类、果蔬、水产品等常见食品加工中的应用，分析这一技术应用于食品加工所面临的一些挑战以及应用于食品加工行业的未来前景。
-
基于新技术的食品加工过程改进与优化研究
来源:现代食品 发布日期:2024-03-28
随着科技的不断进步，新技术在各个领域都得到了广泛应用，食品加工行业也不例外。基于此，本文探讨了基于新技术的食品加工过程改进与优化方法，旨在提高食品加工过程的效率、质量和安全性。
-
高职院校食品加工类实训室管理存在的问题与对策
来源:辽宁师专学报(自然科学版) 发布日期:2024-03-25
为了提升高职院校食品加工类专业实训质量和效率，保障实训安全，深入剖析该类实训室管理普遍存在的共性问题，并针对性地提出建立智能化管理平台、加强管理人才队伍建设、优化实训室管理机制等应对策略.这些策略为高校食品加工类实训室管理水平的提升提供了理论参考.
-
宁夏绿色食品产业发展典型模式、存在的问题及对策
来源:宁夏农林科技 发布日期:2024-03-20
2020年以来，宁夏绿色食品产业结构布局持续优化，加工能力、水平不断提高，质量、效益稳步提升，涌现出一批理念先进、科技含量高、带动能力强的星级企业，形成了6种典型发展模式。通过阐述宁夏绿色食品产业发展典型模式，总结宁夏绿色食品产业发展存在产业规模偏小、技术人才不足、产业链条较短、市场竞争力不强等问题，提出针对性的对策，旨在促进宁夏绿色食品产业高质量发展。
-
食品加工过程中微生物污染的控制策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-03-15
当前，微生物污染已成为影响食品品质与安全的重要因素。加强食品加工过程中微生物污染防控的重要性不言而喻，这关乎消费者健康与食品行业可持续发展。本文简要探讨微生物污染对食品安全的威胁，提出针对性的控制策略，包括原料筛选、加工环境消毒、加工过程监控、储存与运输条件控制等，以期降低微生物污染风险，保障食品安全，促进食品行业健康发展。
027-87841330