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浅谈食品防腐剂在食品加工中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-07-25
本文将从食品防腐剂概念的介绍入手,分析当前食品防腐剂使用情况及其分类,以及如何科学地在食品加工过程中添加防腐剂,为食品加工产业提供长久发展的支撑。食品安全越来越受到广大群众的重视,这就对当前食品加工产业中防腐剂的添加提出了更高的要求。消费者一方面希望食品质量能保持天然,无添加;另一方面还希望食品能保存时间长。这就对食品加工技术及防腐机理提出了极大挑战,所以要增强食品加工防腐处理技术,满足消费者的
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对食品科学与工程历史及发展趋势的思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-07-25
随着我国经济的高速发展,我国居民的生活水平与生活质量得到了明显的提升,越来越多的人对于高质量的食品以及安全绿色的食品需求增大。因此,我国的食品科学工程学科在近几年中得到了较快的发展,然而,该学科专业在我国的专业中并非是全新的,因此,研究该学科的历史发展进程与未来发展趋势对于我国的食品科学工程来说都有着非常重要的意义。本文就针对食品科学与工程学科专业的历史及其发展现状进行简要的概述及分析,进而阐明笔
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食品加工火灾危险源分析及有效的预防措施
来源:现代食品 发布日期:2018-07-15
食品是由食材经过烹调等手段加工而成,而大多数的加工过程都离不开加热,并且很多食品的加热要使用明火,如煎炸、烘烤、烹炒、熬炖等,这些加工手法都有火灾发生的隐患,是危害人们生命财产安全的主要因素,食品加工产业还是我国较为重要的一个工业门类,具有不可替代性。本文分析了食品加工过程中存在的火灾隐患并提出了有效的预防和应对措施,降低了火灾风险。
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微生物酶技术在食品加工与检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-07-04
当前,随着物质生活水平的提高以及科技水平的不断发展,食品市场对于食品安全愈发重视。微生物酶技术作为一种成熟的技术已在全世界得到了广泛应用与开发,在食品生产加工与安全检测过程中也发挥着重要作用。本文从介绍微生物酶技术出发,从果蔬、肉类、谷类等食品加工以及酶联免疫分析法、酶生物传感器法在食品安全检测中的应用两个方面进行了详细的探析和阐述,并对微生物酶技术对于未来发展中的前景进行了展望。
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X食品加工企业纳税筹划的研究
来源:首都经济贸易大学 发布日期:2018-06-30
随着经济发展和时代进步,市场竞争环境日益激烈,企业要想发展创新,就必须严格规范财务管理。税负最小化和利润最大化是现代企业财务管理的重要方面,税收筹划是实现财务管理目标的有效途径之一。税收筹划贯穿于企业财务决策的各个领域,科学的筹划方案将会实现降低税负和增加收益的“双赢”局面。在食品加工企业中,企业所得税和增值税占据企业税收比重较大,对其进行税收筹划具有重要意义。首先,本文研究了食品加工企业税收筹划
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家用3D食品打印产品设计研究
来源:现代信息科技 发布日期:2018-06-25
本文基于一般设计流程进行家用3D食品打印产品设计,通过用户研究建立用户角色模型,获取目标用户产品痛点、需求与期望,分析产品功能设计,建立产品功能系统,在此基础上进行草图绘制与方案设计,以此进行家用3D食品打印产品设计研究。研究表明,家用3D食品打印机产品设计能够改善吞咽障碍用户生活饮食,帮助用户提高生活质量。
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食品加工来源污染物体内暴露解析与内外暴露关联
发布日期:2018-06-24
食品加工来源污染物是食品原料在加工过程中自发产生的危害物质,一直以来,由于缺乏对加工过程中物理、化学和生物性危害物形成和转化规律的认识,使得加工导致的安全问题层出不穷,是我国食品安全领域的关注焦点。常见的食品加工来源污染物包括丙烯酰胺~([1])、氯丙醇酯、呋喃、真菌毒素~([2])、杂环胺~([3])、多环芳烃~([4])、反式脂肪酸~([5])等(图1)。这些化合物大多是在各种加工条件下经历复
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食品加工中的污染及其安全检验
来源:中外企业家 发布日期:2018-06-24
随着现代人们生命安全意识的不断提升,对于食品安全性也越来越重视,并且有着越来越高的要求,因而保证食品加工安全也就具有重要作用及意义。在食品加工生产中,为能够使其安全性得到较好保障,应当对加工中污染加强认识,并且注重其安全检测,从而更清楚了解食品中的安全隐患,为进一步提高食品质量安全提供较好依据。
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农谷背景下萌芽期食品加工小企业发展壮大的途径研究
来源:乡村科技 发布日期:2018-06-20
在山西省太谷县建设"山西农谷",这是根据山西省的实际情况,为解决"三农"问题和发展现代农业而作出的一项极其重要的战略部署。"山西农谷"的建设目标是要发展成多功能农业研发地和高新技术集聚地,从而使山西省农业向科技水平高、功能多样化的现代化农业转型发展。本文立足于分析萌芽期食品加工小企业所面临的困难,从借助农谷优势、优化企业管理、增强企业可持续发展能力等方面提出相关的对策建议,以期推进食品加工企业的发
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食品生产加工过程的污染状况与来源分析
来源:食品工业 发布日期:2018-06-20
食品污染事件的不断涌现与曝光,使食品污染成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题。食物的污染源可能来自各方各面,综述了包括原材料生产、运输、清洗、加热、包装和贮藏六个食品生产加工环节在内的食品污染情况以及引发食品污染的主要污染物,为有效防范食品污染提供参考。
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