关键词：食品加工;微生物污染;加工环境消毒;过程监控
摘 要：当前，微生物污染已成为影响食品品质与安全的重要因素。加强食品加工过程中微生物污染防控的重要性不言而喻，这关乎消费者健康与食品行业可持续发展。本文简要探讨微生物污染对食品安全的威胁，提出针对性的控制策略，包括原料筛选、加工环境消毒、加工过程监控、储存与运输条件控制等，以期降低微生物污染风险，保障食品安全，促进食品行业健康发展。
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